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可疑致癌物4-甲基咪唑再次復(fù)檢,百事可樂3款產(chǎn)品依舊有檢出!由于4-甲基咪唑(4-MEI)在過往的幾次測試中都引起了消費(fèi)者和媒體的巨大關(guān)注,因...
可疑致癌物4-甲基咪唑再次復(fù)檢,百事可樂3款產(chǎn)品依舊有檢出!
由于4-甲基咪唑(4-MEI)在過往的幾次測試中都引起了消費(fèi)者和媒體的巨大關(guān)注,因此,圍繞本次315“放心消費(fèi)”的主題,再次對在測試中表現(xiàn)較差的百事可樂進(jìn)行復(fù)檢,那百事公司有沒有盡到社會(huì)責(zé)任讓消費(fèi)者放心消費(fèi)呢?
2007年,美國國家毒理學(xué)計(jì)劃(NTP)的研究指出:4-甲基咪唑(4-MEI)對雄性和雌性小鼠(mice)有明確的致癌活性,對雌性大鼠(rat)的致癌活性為可疑,而對雄性大鼠則為無致癌證據(jù)。
2011年1月,加州環(huán)境保護(hù)署(CalEPA)下屬的環(huán)境健康風(fēng)險(xiǎn)評估辦公室依據(jù)NTP的研究結(jié)論將4-MEI列入致癌物名錄,并設(shè)定無顯著風(fēng)險(xiǎn)水平為29ug/每日,在加州出售的食品若超過此值則必須標(biāo)注含有“致癌物”的警示。
2012年,可口可樂和百事可樂相繼因檢出微量可疑致癌物4-甲基咪唑(4-MEI)而被推向了風(fēng)口浪尖。
同年,《消費(fèi)者報(bào)道》亦曾對國內(nèi)的可口可樂和百事可樂進(jìn)行送檢,但由于當(dāng)時(shí)檢測技術(shù)不成熟而未檢出該物質(zhì)。
盡管FDA等權(quán)威機(jī)構(gòu)都確認(rèn),可樂中微量的4-MEI對人體不會(huì)構(gòu)成威脅,不過,可疑致癌物存在于可樂中已是基本事實(shí),這也引起了消費(fèi)者的恐慌,為此兩大可樂巨頭相繼作出聲明與承諾。
其中,百事可樂對外宣稱,企業(yè)已要求焦糖色的供應(yīng)商們調(diào)整生產(chǎn)工藝,以降低焦糖色中4-MEI的含量,該調(diào)整率先會(huì)在美國加州完成,其它國家和地區(qū)將會(huì)在2014年2月完成這一調(diào)整。
基于承諾的首次復(fù)檢(2017年5月):百事可樂表現(xiàn)較差
為了檢驗(yàn)可口可樂和百事可樂公司是否兌現(xiàn)了降低可樂中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的承諾,2017年3月,《消費(fèi)者報(bào)道》再度將中國大陸、中國香港、美國、德國、法國等5個(gè)國家和地區(qū)的可口可樂及百事可樂共27款可樂送至第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)(陜西省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心,具有中國實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)(CNAL)認(rèn)可資質(zhì))進(jìn)行檢測。
測試的產(chǎn)品類型共計(jì)6種,包括可口可樂的原味、健怡、零度、百事可樂的原味、輕怡、極度,測試指標(biāo)為4-MEI。
測試結(jié)果顯示,可口可樂在5個(gè)國家和地區(qū)的15款不同類型的可樂均未檢出4-MEI。
而百事可樂,5個(gè)國家和地區(qū)送檢的12款不同類型的百事可樂中僅美國(加州)出售的2款可樂未檢出4-MEI,其它4個(gè)地區(qū)依然含有不同程度的4-MEI。
這個(gè)結(jié)果顯示,對于生產(chǎn)企業(yè),尤其是可樂界的“巨頭”百事公司理應(yīng)有能力對改善工藝提出更高的要求,因?yàn)樵诿绹又菟鍪鄣目蓸芬驳拇_達(dá)到了“零”4-MEI,但在加州之外的4個(gè)地區(qū)包括中國大陸和中國香港,消費(fèi)者所購買到的百事可樂均有4-MEI。
首次復(fù)檢結(jié)果的結(jié)論是,百事可樂未完成兌現(xiàn)承諾,除了美國加州,世界其他國家和地區(qū)的百事可樂中依然含有不同程度4-甲基咪唑,同時(shí)這也有區(qū)別對待消費(fèi)者之嫌。
再度復(fù)檢(2017年12月):百事依然“毫無改變”
2017年5月關(guān)于可樂中可疑致癌物的首次復(fù)檢報(bào)道,引起了廣大消費(fèi)者的熱烈關(guān)注,測試數(shù)據(jù)為消費(fèi)者帶來了真相,但真相背后企業(yè)的努力改進(jìn)才是至關(guān)重要的,也是直接關(guān)乎消費(fèi)者切身利益的問題。
為了驗(yàn)證百事可樂是否采取了進(jìn)一步的積極措施改進(jìn)產(chǎn)品安全性能,半年后的2017年12月,《消費(fèi)者報(bào)道》再次向權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)(陜西省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心,具有中國實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)(CNAL)認(rèn)可資質(zhì)),送檢了中國大陸生產(chǎn)的(購買于廣州市黃埔大道西花城匯華潤萬家超市)原味、極度及輕怡等3款百事可樂產(chǎn)品,測試4-甲基咪唑的含量。
測試結(jié)果顯示,中國大陸生產(chǎn)的原味、極度及輕怡等3款百事可樂產(chǎn)品仍然含有不同程度的4-甲基咪唑(分別為62.9μg/kg、89.7μg/kg、76.5μg/kg),說明百事可樂公司未采取進(jìn)一步的措施提高產(chǎn)品安全性,不顧及廣大消費(fèi)者的感受及切身利益。
同時(shí),對比首次復(fù)檢的數(shù)據(jù)(34.3μg/kg、33.2μg/kg、34.4μg/kg),再度復(fù)檢數(shù)據(jù)反而呈現(xiàn)出翻倍增加的趨勢,這樣的結(jié)果令人費(fèi)解及無奈,企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感及對消費(fèi)者的態(tài)度可見一斑。
那如何放心消費(fèi)?看來企業(yè)努力完善產(chǎn)品的品質(zhì)性能才是前提條件。
專家觀點(diǎn):企業(yè)態(tài)度決定產(chǎn)品好壞
實(shí)際上,《消費(fèi)者報(bào)道》2017年5月做過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),發(fā)現(xiàn)可口可樂產(chǎn)品(330ml易拉罐)的平均價(jià)格為2.05元,百事可樂同類產(chǎn)品(330ml易拉罐)的平均價(jià)格則為2.17元,反而貴于可口可樂。
但是,兩種可樂中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的含量卻有本質(zhì)上的不同,這就說明工藝改進(jìn)是否徹底并不取決于成本上漲多少,而可能是關(guān)乎對待消費(fèi)者的態(tài)度問題。
“雖然正常飲用可樂,其含量不足以威脅我們的健康,但4-MEI這種副產(chǎn)物,完全可以通過工藝改良避免其產(chǎn)生,可樂生產(chǎn)廠家完全有能力達(dá)到,事實(shí)證明力所能及,只是想為和不想為的問題。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院朱毅教授強(qiáng)調(diào)。
同時(shí)朱毅也表示,“目前工藝水平限度內(nèi),不可避免地可能存在污染物質(zhì)的暴露風(fēng)險(xiǎn),經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估,可以接受的,不必放大渲染,但也應(yīng)該努力改善工藝,盡力降低暴露風(fēng)險(xiǎn),這不是迎合消費(fèi)者的挑剔,而是食品生產(chǎn)廠家的原本責(zé)任和天然義務(wù)。”
當(dāng)然,食品安全不提倡絕對的零風(fēng)險(xiǎn),“企業(yè)責(zé)任之一在于保證流通食品的安全,盡量降低產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn),至于做到零風(fēng)險(xiǎn),恐怕沒有哪家企業(yè)能保證一直做到。”香港浸會(huì)大學(xué)食品系博士后吳正云副教授解釋道。
不過,兩家可樂公司處理產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的做法有著明顯的區(qū)別,正如朱毅所說,“事情就是這么一個(gè)事情,態(tài)度就是這么兩種態(tài)度,態(tài)度不一樣,產(chǎn)品美譽(yù)度和消費(fèi)者忠誠度也不一樣。”
來源：消費(fèi)者報(bào)道 www.ccreports.com.cn/articleDetails/8a048ceb6164d5ec0162427a42ea0575
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