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不過，反對(duì)賽百味相關(guān)政策的加盟商和工作人員則表示，他們?cè)谟唵伟才欧矫娴淖杂啥群苄�。而且�?dāng)涉及到挑選本地供應(yīng)商時(shí)，他們沒有多少選擇權(quán)，供應(yīng)商還可能將專營權(quán)凌駕于門店之上。
據(jù)美國伊利諾伊州的一位門店經(jīng)理對(duì)商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)站表示，一個(gè)使用本地供應(yīng)商而非通過分銷商的加盟商在自己的這種做法被發(fā)現(xiàn)后就失去了他的商店。
20世紀(jì)90年代初在弗吉尼亞擁有三家賽百味門店的Scott Godwin表示，賽百味的面包和調(diào)味品質(zhì)量較為低下，而且公司不允許當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民在夏季從事生產(chǎn)工作，因此他后來離開了賽百味。他補(bǔ)充說，“質(zhì)量下降有利于利潤的上升，這就是所謂的企業(yè)自私行為。”
廣告公司Pitch首席戰(zhàn)略官Sara Bamossy表示，如今，人們?cè)跔I養(yǎng)、食品采購和商業(yè)道德模式方面受到了更多的教育，因此為了創(chuàng)造忠誠度和銷售量，僅僅把某些食品標(biāo)為“自然”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)站評(píng)論稱，賽百味基本上已經(jīng)為主打“新鮮“的連鎖店成功鋪平了道路。也由于賽百味的影響力，如今顧客對(duì)餐廳的期望越來越高，賽百味原先的優(yōu)勢也變成了自己的負(fù)擔(dān)。
創(chuàng)意機(jī)構(gòu)GYK Antler的首席執(zhí)行官Travis York表示，賽百味需要回到他們的初心——新鮮出爐的面包和精心裝配的食材。這些食物不僅僅是真誠的，也要與競爭對(duì)手有區(qū)分度。他補(bǔ)充說，“他們不能隨便把一堆東西扔在隨機(jī)的面包產(chǎn)品上，并期待它能給日益敏銳的大眾留下深刻印象。”
丑聞降低了公信力：黃金時(shí)代不再
據(jù)商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)站報(bào)道，賽百味曾有出現(xiàn)過一些食品衛(wèi)生問題。
比如在2014年，一個(gè)食品博主請(qǐng)求賽百味去除面包中的偶氮二甲酰胺，這種成分被用來作為瑜伽墊的原料之一。雖然當(dāng)時(shí)官方很快承諾會(huì)去除這種被發(fā)現(xiàn)是不安全的原料，但是影響已難以消除。
類似的丑聞還在2017年早些時(shí)候發(fā)生過：有調(diào)查發(fā)現(xiàn)賽百味的雞肉三明治中有幾乎一半是大豆成分。
賽百味官方強(qiáng)烈否認(rèn)了這種說法。其首席執(zhí)行官Suzanne Greco在一份聲明中表示，“關(guān)于我們的雞肉只有50%是雞肉成分的指控是100%錯(cuò)誤的。”
盡管如此，仍有許多顧客持懷疑態(tài)度。有6名顧客對(duì)商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)站發(fā)去郵件表示，上述幾起事件也讓他們選擇放棄這家連鎖餐廳。
因此，雖然目前沒有任何證據(jù)表明賽百味正在出售危害顧客或不健康的食物，但丑聞的出現(xiàn)加重了人們對(duì)賽百味沒有提供真實(shí)的或新鮮的食物的看法。
一位賽百味代表則表示，“這些都是老問題，沒有證據(jù)表示其中任何一種情況會(huì)對(duì)銷售產(chǎn)生長期影響。”
菜單問題還只是該連鎖餐廳經(jīng)營的冰山一角。許多人認(rèn)為，賽百味過于積極的擴(kuò)張，導(dǎo)致了連鎖餐廳彼此想要蠶食對(duì)方的生意。一些加盟商表示，公司所推出的大幅折扣，包括但不限于即將到來的4.99美元“Footlong“套餐，使得餐廳幾乎不可能盈利。
不過，對(duì)于顧客來說，菜單通常是最大的問題，而且也造成了最大的問題。商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)站在收到的100多封郵件中，該餐廳的顧客疑惑賽百味到底出了什么問題。
一位顧客表示，食物的新鮮感消失了，蔬菜看起來又軟又枯萎，肉和奶酪看上去又老口感又差。這位顧客稱，“賽百味已經(jīng)到達(dá)過頂峰，現(xiàn)在開始走Blockbuster的老路（注：英國一家DVD租賃公司，2013年已宣告破產(chǎn)），它度過了它的黃金時(shí)代，而現(xiàn)在芳華已逝。”
另一位已經(jīng)放棄賽百味的顧客則表示，“美國將為質(zhì)量問題付出代價(jià)，賽百味從沒有給我們機(jī)會(huì)去買一個(gè)偉大的三明治。”
澎湃新聞見習(xí)記者 姚曉嵐 綜合報(bào)道 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 賽百味 |
