倉(cāng)頡造字，魚羊?yàn)轷r。相比較于更適合大火烤制的羊肉，文火慢燉仿佛才是魚肉的節(jié)奏。清蒸、紅燒、回鍋、水煮，無(wú)論哪一種烹制方法，都能呈現(xiàn)出讓舌尖為之一顫的美味，不過(guò)，在酸菜魚面前，它們都稍微遜色了些。作為酸菜魚開店的知名品牌，魚你相伴木桶酸菜魚，因九孔木桶和鵝卵石這一獨(dú)特組合，在同類之中表現(xiàn)得尤為出眾。這番“木石鮮盟”，究竟有何動(dòng)人之處?且聽后文分解。

　　木石鮮盟之“木”：香杉木

　　話說(shuō)酸菜魚雖然源于川西，但是魚你相伴木桶酸菜魚卻自創(chuàng)門派，以香杉木桶作為上菜的容器。香杉木，質(zhì)如其名。因其帶有天然香味，食客在品味魚湯鮮濃的同時(shí)，可聞原木之香，仿佛有置身山間的愉悅;桶內(nèi)壁鑿九孔，增添食用之趣的同時(shí)，能讓可舒壓、殺菌的香杉木醇更多地融入魚湯內(nèi)，可起消乏、抑皮膚炎癥等功效。此外，和其他材質(zhì)輕軟的香杉木相比，魚你相伴木桶酸菜魚所選用的雅安香杉木，更為結(jié)實(shí)耐用，經(jīng)高溫不易干裂變形，食客就餐時(shí)更加舒心放心。如此一木之香，可謂有心。

　　木石鮮盟之“石”：鵝卵石

　　無(wú)論是家常酸菜魚，還是市面上經(jīng)口味標(biāo)準(zhǔn)化的即食酸菜魚，其做法都離不開一個(gè)“火”字。經(jīng)火烹煮后，連鍋一塊兒端上桌，親朋圍坐，需速戰(zhàn)速?zèng)Q才不負(fù)這份酸鮮美味。有沒(méi)有一種辦法，能讓人吃得更愜意從容?魚你相伴另辟蹊徑，以熱油烹煮后的鵝卵石代替明火，改煮魚片為燙魚片。

　　為了保證魚肉的鮮美程度，保溫性能好、黑亮平整的雅安鵝卵石是首選。在正式制作酸菜魚之前，需將鵝卵石與香料炒熱，讓配料之中的各種微量元素，更好地滲透到魚肉中去。除此之外，鵝卵石平滑的表面，有助于幫助生魚片更好地與之貼合、盡快由生轉(zhuǎn)熟，從主料入桶的那一刻起，伴著滋滋的響聲，魚肉的香味在空氣中得以迅速得彌散開來(lái)。

　　木石鮮盟之“鮮”：魚湯料

　　相比較于中低檔淡水魚或者部分食客不宜的海魚，魚你相伴木桶酸菜魚，只供應(yīng)三種高檔淡水魚：桂魚、黑魚和雅魚。

　　這三者大都肉質(zhì)滑嫩，富含蛋白質(zhì)，少刺易食，老少咸宜。更重要的是，相比較于許多以半成品快出餐的酸菜魚品牌，魚你相伴的魚材，都是活魚現(xiàn)做現(xiàn)切，能最大程度地保留魚肉的鮮美。再加上糟辣椒、老壇酸菜、番茄與骨湯熬制而成的香濃湯底，賦予魚你相伴木桶酸菜魚以一品難忘，再嘗生津的獨(dú)特體驗(yàn)。

　　魚你相伴木桶酸菜魚，夠奇，木桶留香;有巧，以石代火;帶勁兒，酸香爽滑。創(chuàng)客們，珍饈美味盡在眼前，這一木一石三鮮的木石鮮盟，就等你來(lái)結(jié)盟了!

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