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目前，中科云網(wǎng)的主營(yíng)業(yè)務(wù)為團(tuán)膳，主要分布在北京及鄭州。出售“湘鄂情”系列商標(biāo)后，中科云網(wǎng)的業(yè)績(jī)并沒(méi)有好轉(zhuǎn)，2016年年報(bào)顯示，中科云網(wǎng)虧損5408萬(wàn)元。2017年上半年，中科云網(wǎng)歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)依舊為虧損。
難分團(tuán)膳市場(chǎng)蛋糕
中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，團(tuán)餐屬于一個(gè)小眾的餐飲領(lǐng)域，領(lǐng)域內(nèi)的利益鏈條相對(duì)固定，中小團(tuán)膳餐飲企業(yè)很難進(jìn)入。需要從品牌宣傳、產(chǎn)品創(chuàng)新和食品安全層面做足文章，從細(xì)分市場(chǎng)切入。
去年12月，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)舉辦的“第二屆中國(guó)團(tuán)餐大會(huì)上”，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富表示，隨著餐飲業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)和業(yè)態(tài)調(diào)整，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了繁榮發(fā)展的黃金時(shí)期，產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了近40%的增長(zhǎng)，名列餐飲各業(yè)態(tài)的前列。但是同團(tuán)餐特有的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低，外資、國(guó)企和民企三分天下，非市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)，社會(huì)化餐飲進(jìn)入團(tuán)餐的步伐在加快等因素仍然存在，使得團(tuán)餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)白熱化，團(tuán)餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)在逐漸走低，發(fā)展速度和規(guī)模擴(kuò)張受到一定的影響。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，中科云網(wǎng)團(tuán)膳業(yè)務(wù)發(fā)展的滯后，除了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇外，與中科云網(wǎng)本身不帶有團(tuán)膳業(yè)務(wù)基因也有很大關(guān)系。“團(tuán)膳與社會(huì)餐飲運(yùn)營(yíng)思路并不相同，甚至可以說(shuō)是完全相反，團(tuán)膳每天所面對(duì)的客群是固定的，而社會(huì)餐飲每天所面對(duì)的客群卻始終都在變化，社會(huì)餐飲可以用一份菜單經(jīng)營(yíng)，甚至憑借某一單品就能經(jīng)營(yíng)起一家餐廳，而團(tuán)餐則需要每天更換菜單，不斷推出更加新穎的菜單迎合目標(biāo)客群的需求，也正是由于團(tuán)餐與社會(huì)餐飲在經(jīng)營(yíng)思路上的巨大差異，讓原本以經(jīng)營(yíng)湘鄂情這一高端社會(huì)餐飲品牌的中科云網(wǎng)在轉(zhuǎn)向團(tuán)餐市場(chǎng)后表現(xiàn)吃力。”上述業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
另外，團(tuán)餐市場(chǎng)相對(duì)較為封閉，這也是造成團(tuán)餐市場(chǎng)非市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的主要原因，在這種非市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，規(guī)模較小、品牌影響力較低的團(tuán)餐企業(yè)打開市場(chǎng)的難度相比新開設(shè)一家社會(huì)餐飲門店更大，這也是造成中科云網(wǎng)團(tuán)餐業(yè)務(wù)發(fā)展遲緩的主要原因之一。
北京商報(bào)記者 錢瑜 郭詩(shī)卉 李振興 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 控股權(quán)被申請(qǐng)司法拍賣 中科云網(wǎng)亂局何時(shí)收?qǐng)?/a> 中科云網(wǎng)股權(quán)爭(zhēng)斗:孟凱授權(quán)委托人二人轉(zhuǎn)變四國(guó)殺 中科云網(wǎng)兩大金主背后角力 近10億代償引燃戰(zhàn)火 中科云網(wǎng)深陷被操縱泥淖 實(shí)控人境外遙控授權(quán)埋藏隱患 中科云網(wǎng)預(yù)計(jì)今年或虧損3000萬(wàn)元 其前身為湘鄂情 搜索更多: 中科云網(wǎng) |
