中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月17日訊 針對國家食藥監(jiān)總局通報(bào)三只松鼠生產(chǎn)的開心果霉菌值超標(biāo)一事，三只松鼠8月16日發(fā)布聲明回應(yīng)稱，已在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門指導(dǎo)下主動(dòng)召回該批次在售與庫存產(chǎn)品，其原因極可能是在產(chǎn)品出廠后因存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起霉菌滋生，僅為個(gè)例情況，目前企業(yè)內(nèi)部已經(jīng)落實(shí)整改。

　　企業(yè)：已全面整改

　　三只松鼠在聲明中表示，在收到蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局送達(dá)的通知書后，企業(yè)立刻自查了該批次原料入廠及出廠檢驗(yàn)報(bào)告，并將同批次產(chǎn)品進(jìn)行第三方送檢，其中入廠、出廠及同批次送樣檢測均為合格。在送達(dá)通知書后，蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局就該批次產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量、出入庫記錄、自檢報(bào)告記錄、留樣情況做了詳細(xì)的調(diào)查取證，并對召回后的產(chǎn)品進(jìn)行無害化銷毀處理。截至6月份，該批次產(chǎn)品原因查明、內(nèi)部整改等各項(xiàng)工作已在蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局的監(jiān)督下全部落實(shí)。

　　記者聯(lián)系三只松鼠股份有限公司，該公司公關(guān)部負(fù)責(zé)人稱，公司已對可能出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面整改，包括在全國各物流倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)開展全面培訓(xùn)及監(jiān)督工作，開展全鏈路產(chǎn)品防護(hù)培訓(xùn)工作，以及強(qiáng)化庫內(nèi)儲(chǔ)存溫濕度控制的管理等措施，以確保產(chǎn)品的儲(chǔ)存及運(yùn)輸條件滿足產(chǎn)品的需求。

　　問題產(chǎn)品僅為個(gè)例情況

　　三只松鼠并非第一家因霉菌超標(biāo)而被通報(bào)的企業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年以來，全國各地已陸續(xù)查處、通報(bào)198起食品霉菌超標(biāo)的情況，堅(jiān)果炒貨、飲料、糕點(diǎn)、水果制品等類目產(chǎn)品出現(xiàn)霉菌超標(biāo)的幾率最大，其中堅(jiān)果炒貨類目被通報(bào)霉菌超標(biāo)的情況占通報(bào)總數(shù)的20%。

　　對于霉菌超標(biāo)的原因，國家食藥監(jiān)總局在此次發(fā)布的通告中解釋稱，超標(biāo)原因可能是加工用料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起。

　　三只松鼠此次在對外聲明中稱，此次開心果霉菌超標(biāo)的原因，“可能是在產(chǎn)品出廠后因存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起霉菌滋生”，并提供了該批次產(chǎn)品的出、入廠檢測報(bào)告，證明產(chǎn)品的原料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)是合格的。

　　值得注意的是，記者從上海市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)站6月14日刊發(fā)的《上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第23期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，曾對三只松鼠1月22日所生產(chǎn)的開心果進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果為合格。這一批次與國家食藥監(jiān)總局公布的不合格批次相同。

　　對人體是否有傷害要視情況而定

　　對于大量食品企業(yè)產(chǎn)品遭遇霉菌超標(biāo)的困擾，記者電話咨詢南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、食品科學(xué)博士章建浩，章建浩表示，霉菌是自然界中常見的真菌，廣泛分布于空氣中，霉菌極易受外界環(huán)境的干擾而滋生，特別是在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，企業(yè)在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中稍有不當(dāng)就會(huì)造成霉菌的滋生，因此對企業(yè)的倉儲(chǔ)條件、快遞物流等環(huán)節(jié)有著非常嚴(yán)格的要求。

　　那么，食品中霉菌超標(biāo)是否會(huì)對人體造成傷害？華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長潘思軼在接受采訪時(shí)表示，很多人提霉菌色變，但實(shí)際上霉菌非常常見，日常生活的空氣中就含有一定的霉菌。霉菌對人體是否有危害，要看其是否超出對人體傷害的數(shù)量值。霉菌超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)，容易刺激人體的消化道、胃部等，但一般人們在食用前看到“發(fā)霉長毛”這種霉菌嚴(yán)重超標(biāo)的食物時(shí)也不會(huì)食用，因此可以降低對人體的危害程度。

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