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最新報告顯示，我國的餐飲市場年增速為10.8%，預(yù)計(jì)到2020年，市場規(guī)模可突破5萬億。如何從巨大的餐飲市場中分食“一杯羹”，選對餐飲類型是關(guān)鍵。何為優(yōu)選的餐飲類型?必要條件是，為大眾所熟知和喜愛，選擇這樣的店創(chuàng)業(yè)，在市場運(yùn)營和推廣上的投入將極大降低。
縱觀近年來的餐飲市場，有著烤魚王之稱的龍潮烤魚，上市后，就因?yàn)檩^高的知名度，順利敲開了市場大門。縱觀龍潮烤魚崛起的經(jīng)驗(yàn)，我們可以吉光片羽地?cái)X取這三個維度：
龍潮烤魚深化產(chǎn)品創(chuàng)新推出多元菜品系列
做餐飲，產(chǎn)品好吃才能吸引顧客。但在這個速食時代，食客的口味難以捉摸。如何才能開發(fā)迎合大眾口味的菜品，是所有餐飲人面臨的一大難題。龍潮烤魚，重視菜品開發(fā)，給食客新鮮感，讓食客超出預(yù)期。
鑒于目前市場上的烤魚多手法傳統(tǒng)，味道單一，似乎食客自己就能在家用烤箱做出來，龍潮團(tuán)隊(duì)深刻認(rèn)識到，務(wù)必矢志革新。為此，龍潮團(tuán)隊(duì)，以上天入地之姿，派出十多支專業(yè)團(tuán)隊(duì)，奔赴全國各地，搜羅各式烤魚口味，進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，最終將果香加入烤魚中，制作出了老北京蒜香口味、舊金山香辣口味、清邁紅咖喱味道等國際化的16種口味，徹底改變了之前烤魚口味的單一生態(tài)。
另外，小編了解到，龍潮都會推出新產(chǎn)品，帶給消費(fèi)者一潮接一潮的驚喜。
龍潮烤魚更新服務(wù)體驗(yàn)帶來全新運(yùn)營思路
縱觀目前的傳統(tǒng)品類，就像睡醒的獅子，被年輕消費(fèi)潮流催促著，紛紛改變自己的經(jīng)營業(yè)態(tài)。星巴克搞出了一家榻榻米咖啡店;肯德基為了順應(yīng)時尚健康的消費(fèi)趨勢而不惜變“綠”;沙縣小吃打造日式空間轉(zhuǎn)身“沙縣輕食”……這些消費(fèi)場景的不斷創(chuàng)新，也不斷向餐飲人釋放重要信號：開店除了東西要好吃，更要打造出獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。龍潮烤魚緊跟消費(fèi)風(fēng)向，勇立時尚潮頭，鑄造優(yōu)異的體驗(yàn)感。
龍潮將店面的所有要素都進(jìn)行了顏值提升。龍潮烤魚從店鋪換新裝開始，不同地域，不同場合，龍潮烤魚會根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行裝修設(shè)計(jì);每當(dāng)確定一個店面的主題后，龍潮烤魚會對食客的消費(fèi)特征以及消費(fèi)價值感進(jìn)行分析，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行消費(fèi)場景再造。
契合消費(fèi)觀的店面布置，不經(jīng)意間提高客單價及回頭率，為店家?guī)砀叩睦麧�。同時，通過店內(nèi)環(huán)境的全新打造，龍潮烤魚也為自身增添了別樣的市場競爭力。
開店，需要的不只是一腔熱血，還需要能夠與用戶深度鏈接的措施和方法，龍潮烤魚，一直站在消費(fèi)者這邊，主動進(jìn)行模式的更新，生態(tài)的換新，流水不腐，戶樞不蠹，創(chuàng)新，帶給龍潮烤魚旺盛的生命力!
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