4月6日，記者從北京市通州區(qū)人民政府網(wǎng)站獲悉，北京環(huán)球主題公園的餐廳將按照“陽光餐飲”工程的要求來進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，擬將原材料采購、食品加工過程等通過視頻方式展示給消費(fèi)者。

　　近日，環(huán)球主題公園及度假區(qū)集團(tuán)餐飲服務(wù)總經(jīng)理蓋瑞·韋希特一行來到通州區(qū)食藥監(jiān)局，雙方就北京環(huán)球項目的餐飲相關(guān)設(shè)計工作進(jìn)行座談交流，這也是雙方關(guān)于此問題的第三次座談。 

　　會上，雙方重點(diǎn)研究了餐廳明廚亮灶要求、中央廚房的空間布局、原材料貯存情況、食品加工流程以及餐廚垃圾處理等問題。據(jù)介紹，環(huán)球主題公園內(nèi)規(guī)劃的餐廳，風(fēng)格上與各個主題游樂項目相融合，另建有中央廚房、餐車及相關(guān)酒店。作為城市副中心的重點(diǎn)工程，環(huán)球主題公園項目的餐飲單位也將達(dá)到“陽光餐飲”工程要求。屆時，消費(fèi)者除了可以通過視頻了解后廚食品制作過程，還可以了解食品原材料及其來源等信息。 

　　據(jù)了解，“陽光餐飲”工程是北京市今年推進(jìn)的一項民生項目，預(yù)計用3年時間在全市推進(jìn)，該工程要求，全市餐飲企業(yè)、各類食堂和集體用餐配送單位要向社會公示食品經(jīng)營許可資質(zhì)、餐飲服務(wù)量化分級等級和食品從業(yè)人員健康狀況以及主要食品原料采購來源、食品添加劑使用信息，讓市民知情消費(fèi)；同時通過“透明廚房”或“視頻廚房”，展示食品制作情況，讓消費(fèi)者可以隨時監(jiān)督查看。 北京商報訊（記者 關(guān)子辰 實(shí)習(xí)記者 王勝男）

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