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8月11日，國內(nèi)領(lǐng)先的餐飲O2O平臺美團點評聯(lián)合杭州市拱墅區(qū)政府、杭州運河集團及各級餐飲行業(yè)協(xié)會舉辦了“2016運河饕餮盛宴暨‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲’產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”。餐飲O2O平臺、餐飲商家、餐飲協(xié)會等共同探討在互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)餐飲商家如何利用線上平臺做好生意。
美團點評戰(zhàn)略合作部總經(jīng)理鐘永健發(fā)表了“一切從客人出發(fā)”的主題演講。鐘永健介紹，做餐飲生意，要服務好三個地方的客人：一是1公里的客人，二是10公里的客人，三是100公里甚至更遠的客人。而美團點評是要做好餐飲行業(yè)的配角，幫助商家一起更好去服務消費者。目前，通過排隊叫號、點菜、買單、外賣配送等產(chǎn)品及功能，美團點評幫助餐飲商家更好地提升效率、積累數(shù)據(jù)，更好地服務消費者。作為吃喝玩樂的大平臺，美團點評的酒店旅游、電影等各個品類也將與餐飲形成好的協(xié)同作用，構(gòu)建起服務消費者的生態(tài)。
“餐飲業(yè)是一個古老的行業(yè)，隨著信息技術(shù)、現(xiàn)代物流技術(shù)、新型食品工業(yè)技術(shù)甚至生物技術(shù)的發(fā)展餐飲業(yè)即將發(fā)生急劇的變化。在產(chǎn)業(yè)上游會有政府倡導的農(nóng)業(yè)適度規(guī)�；�(jīng)營的機會，有食材供應鏈的機會，在中游會有中央廚房自動化、智能化、規(guī)模化的機會，在下游會有外賣物流，智慧餐廳，跨界營銷等等機會。”鐘永健介紹。
美團點評華東大區(qū)經(jīng)理劉正介紹了互聯(lián)網(wǎng)平臺對于促進餐飲企業(yè)品牌發(fā)展能夠起到的作用。劉正認為，移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展為餐飲企業(yè)帶來了更多的獲客渠道。餐飲品牌可以利用互聯(lián)網(wǎng)平臺更好的增強自身品牌的知名度、美譽度以及顧客的忠誠度。目前，美團點評通過提供套餐、代金券、閃惠買單等多種產(chǎn)品幫助商家進行引流營銷。此外，美團點評的口碑管理功能以及后臺數(shù)據(jù)也將便于餐飲企業(yè)更好地了解消費者需求，改善經(jīng)營管理。
國內(nèi)知名的餐飲品牌比格比薩于2013年底開始與美團進行合作，開辟自身互聯(lián)網(wǎng)渠道。在活動現(xiàn)場，比格比薩董事長趙志強也分享了互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲商家如何進行創(chuàng)新經(jīng)營保持高速發(fā)展的理念。趙志強認為，互聯(lián)網(wǎng)可以為優(yōu)秀的餐飲企業(yè)插上騰飛的翅膀。但對于餐飲商家而言，首先要做好餐飲業(yè)的根本，要做好品牌及產(chǎn)品的定位，提供令顧客尖叫的“尖刀產(chǎn)品”以及令顧客感動的服務及體驗。在此基礎上，餐飲商家應利用團購、外賣平臺、社群經(jīng)濟等方式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)紅利搶占消費入口。
7月30日，美團點評宣布成立餐飲平臺，將充分發(fā)揮內(nèi)部的銜接和協(xié)同的作用，并通過開放平臺連接更多社會資源，共同加速餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。而除了信息決策、優(yōu)惠引流、外賣增量三位一體的綜合服務能力外，美團點評還將通過建設開放平臺，發(fā)起成立餐飲生態(tài)基金等，將不斷積累的用戶觸達能力和商戶服務能力及資金、資源賦予餐飲產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，和分享餐飲行業(yè)創(chuàng)新機會，從而加速推動餐飲行業(yè)的迭代升級，為消費者和餐飲商戶創(chuàng)造更大價值。
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