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“如果產(chǎn)品滋生大腸桿菌等其他物質(zhì)，那么已不是活菌數(shù)量減少的簡單問題了，而是演變成為產(chǎn)品變質(zhì)，此時潤腸道的功能無從談起不說，消費者食用或還將引發(fā)不同程度的食物中毒現(xiàn)象。”上述專家如是說。
對于該說法養(yǎng)樂多在回復(fù)北京商報記者采訪時也承認(rèn)，將養(yǎng)樂多放置在2-10℃的環(huán)境下進(jìn)行儲藏，其目的為抑制后酸的產(chǎn)生，不讓產(chǎn)品的口感發(fā)生改變。一般乳酸菌的最適宜發(fā)酵溫度為37℃，當(dāng)溫度高于37℃時，乳酸菌開始快速繁殖，直至60℃以上逐漸失去活性。
企業(yè)質(zhì)量監(jiān)管存漏洞
正是由于活性乳酸菌飲品產(chǎn)品質(zhì)量的保證依賴于對溫度的嚴(yán)格把控，所以對生產(chǎn)此類產(chǎn)品的企業(yè)而言，冷鏈運輸以及終端銷售條件的要求也十分嚴(yán)格。
北京商報記者致電杭州味全食品有限公司，向工作人員詢問流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量把控時，該公司工作人員表示：“通常情況下，味全主要向大型商超直接供貨，并且會事先考核產(chǎn)品的存放條件，審核通過后，才會簽訂供貨協(xié)議。”但是對于批發(fā)市場的存放亂象，該工作人員表示還需進(jìn)一步核實情況，但是截至發(fā)稿前還未回應(yīng)。
據(jù)回龍觀部分批發(fā)商介紹，他們的產(chǎn)品都是廠家直供的。對此，養(yǎng)樂多向北京商報記者否認(rèn)了該說法，“經(jīng)實地調(diào)查，盡管回龍觀批發(fā)市場店鋪中售賣的是正品養(yǎng)樂多，但均不是養(yǎng)樂多公司路線員工直接進(jìn)行配送的，沒有該店信息和銷售記錄，其具體的進(jìn)貨渠道還在調(diào)查中”。
雖然養(yǎng)樂多否認(rèn)了批發(fā)市場的供貨來源，但是北京商報記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在流通環(huán)節(jié)該公司對于產(chǎn)品儲存條件的監(jiān)管同樣存在漏洞。
北京商報記者以普通批發(fā)商的身份撥打了養(yǎng)樂多北京分公司電話，該公司相關(guān)人士表示，北京各大超市及批發(fā)商都可從該分公司進(jìn)貨，但是前提條件是具備相應(yīng)的冷藏條件和設(shè)備，并補(bǔ)充說在供貨前會有相應(yīng)考核，審核通過后才可簽訂供貨協(xié)議。
北京商報記者進(jìn)一步詢問發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)樂多北京分公司只對銷售商存貨條件進(jìn)行提前考核，卻不會對銷售過程進(jìn)行監(jiān)測，這也為上述批發(fā)商的不規(guī)范儲存提供了可乘之機(jī)。
“對于養(yǎng)樂多直接開拓和配送的店鋪，如發(fā)現(xiàn)不符合冷藏條件的店鋪，養(yǎng)樂多會馬上停止供貨，滿足條件后再次配送，對于不是由養(yǎng)樂多直配的無冷藏商鋪，發(fā)現(xiàn)后會與銷售店鋪溝通，并調(diào)查供貨源進(jìn)行監(jiān)管。如果發(fā)現(xiàn)屬于養(yǎng)樂多公司自行配送的店鋪不符合銷售規(guī)范，將會對其直接進(jìn)行斷貨、關(guān)店處理。”養(yǎng)樂多方面表示。
據(jù)食品飲料戰(zhàn)略定位專家徐雄俊介紹，養(yǎng)樂多、味全等企業(yè)會對下游銷售商提出儲藏的條件，但是卻缺少了對經(jīng)銷商資質(zhì)的嚴(yán)格考核和監(jiān)管。“不管企業(yè)是否該為產(chǎn)品儲放不規(guī)范承擔(dān)主要責(zé)任，但消費者認(rèn)可的是這些大品牌的品質(zhì)，所以一旦影響到產(chǎn)品品質(zhì)，最受影響的還是這些大品牌本身。而企業(yè)也有維護(hù)自己品牌形象的義務(wù)。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士坦言。來源:北京商報 共2頁 上一頁 [1] [2] 頂新問題油案7人被起訴 康師傅與味全劃清界限 康師傅撇清頂新飼料油風(fēng)波 終止對味全商標(biāo)授權(quán) 康師傅控股終止對臺灣味全公司品牌授權(quán) 味全工廠遭“抵制頂新”風(fēng)潮波及 生產(chǎn)線減產(chǎn)3/4 臺灣“餿水油”：魏家四兄弟完全退出味全董事會 搜索更多: 養(yǎng)樂多 味全 |
