“這批貨質(zhì)量不好，拿來(lái)?yè)Q好了”
灣仔碼頭紅豆沙湯圓成“醋湯圓”超市與廠方各執(zhí)一詞
晚報(bào)記者 王建慧 張鈺蕓 報(bào)道
春節(jié)一過(guò)就是元宵節(jié)吃湯圓，然而，市民黃阿姨近日卻遇到了煩心事，她到超市買了母親最喜歡吃的豆沙湯圓孝敬母親，沒(méi)想到原本甜糯可口的豆沙餡湯圓卻成了“醋湯圓”，根本無(wú)法下咽。更讓黃阿姨郁悶的是，她到超市客服部討說(shuō)法，得到的回答僅僅是“這批貨質(zhì)量不好，你拿過(guò)來(lái)?yè)Q好了”。而湯圓的生產(chǎn)方灣仔碼頭公司則認(rèn)為是超市銷售環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，雙方各執(zhí)一詞。
超市：產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題
“豆沙湯圓是母親最喜歡吃的，每年春節(jié)我都要買。 ”市民黃阿姨向本報(bào)投訴稱，春節(jié)期間，她分兩次在新滬路南華苑路口的聯(lián)華超市買了4包灣仔碼頭紅豆沙湯圓。前天早上，她煮了半包，還特意放了酒釀和糖端到母親面前，沒(méi)想到母親咬了一口全部吐出來(lái)了，“啊呀，怎么這么酸呀，簡(jiǎn)直就像吃醋一樣。 ”黃阿姨說(shuō)，她自己也嘗了一只湯圓，一口咬下去果然又酸又澀，明顯是豆沙餡變質(zhì)餿掉的味道，再仔細(xì)看看湯圓的外觀，發(fā)現(xiàn)糯米皮也很不光滑。
黃阿姨趕緊拿出還未煮的半包湯圓，查看它的生產(chǎn)日期，包裝上顯示為“20120920A1002：42合格”，產(chǎn)品保質(zhì)期為12個(gè)月。
明明還在保質(zhì)期內(nèi)怎么會(huì)餿掉呢？昨天下午，黃阿姨帶著疑問(wèn)到聯(lián)華超市討說(shuō)法，一聽(tīng)說(shuō)是灣仔碼頭紅豆沙湯圓有問(wèn)題，客服部的工作人員說(shuō)，近日確實(shí)有不少消費(fèi)者來(lái)反映這個(gè)問(wèn)題，這批產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題，可以拿來(lái)退換。當(dāng)問(wèn)及如何處理時(shí)，工作人員表示，他們只負(fù)責(zé)調(diào)換，其他處理方法要與總部取得聯(lián)系。當(dāng)黃阿姨表示要向總部投訴時(shí)，超市方面才勉強(qiáng)表示可以“退一賠一”。
廠方：超市冷藏出問(wèn)題
那么，到底是產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題還是儲(chǔ)存有問(wèn)題呢？黃阿姨根據(jù)包裝袋上的服務(wù)熱線8008201380進(jìn)行投訴，一位自稱負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的客服人員雷小姐告訴黃阿姨，根據(jù)產(chǎn)品批號(hào)上的“A”，說(shuō)明這批產(chǎn)品是由上海品食樂(lè)冷凍食品有限公司生產(chǎn)的，灣仔碼頭的生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程都有嚴(yán)格的要求，生產(chǎn)后需在冷庫(kù)至少保存48小時(shí)，待所有檢驗(yàn)項(xiàng)目合格后才能對(duì)外送貨，不合格的產(chǎn)品絕不會(huì)放行，9月20日生產(chǎn)的產(chǎn)品一般要在10月份才對(duì)外發(fā)貨。
“由于是速凍產(chǎn)品，在運(yùn)輸過(guò)程中必須是采用冷凍車運(yùn)輸，產(chǎn)品送至每一個(gè)站，都有專門的讀卡器對(duì)運(yùn)輸車的溫度進(jìn)行測(cè)試。 ”雷小姐表示，超市里出現(xiàn)湯圓餡變質(zhì)估計(jì)不是產(chǎn)品質(zhì)量造成，有一種可能是顧客拿了產(chǎn)品最后又沒(méi)有買，但沒(méi)有放回冷凍柜所致，如果是批量發(fā)生變質(zhì)，不排除超市冷凍柜溫度沒(méi)有達(dá)標(biāo)的可能，“我們將對(duì)該事件作進(jìn)一步調(diào)查，找出產(chǎn)品變質(zhì)的原因。 ”
昨天，記者就此事聯(lián)系灣仔碼頭的生產(chǎn)企業(yè)“通用磨坊”公司，該公司公關(guān)部人士表示，他們已經(jīng)自查了工廠生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，估計(jì)是超市銷售環(huán)節(jié)紕漏，將會(huì)前往該超市實(shí)地調(diào)查，而對(duì)于消費(fèi)者的退賠方案，會(huì)在三個(gè)工作日內(nèi)聯(lián)系其完成。
業(yè)內(nèi)：含糖量降低影響保質(zhì)
上海市糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馮富生認(rèn)為，速凍湯圓變質(zhì)的原因可能是湯圓遭遇化凍后再冷藏，湯圓遇熱變軟，內(nèi)餡發(fā)酸，出現(xiàn)了變質(zhì)： “如果速凍湯圓一直在適宜的冷凍環(huán)境中，應(yīng)該不會(huì)變質(zhì)的。 ”馮富生分析說(shuō)，如今消費(fèi)者偏愛(ài)不太甜的口味，所以豆沙餡的含糖量比過(guò)去低了很多，但減糖之后不易保存，如果在食用前半途化凍再冷藏，很容易變質(zhì)。
商務(wù)部發(fā)布的《速凍湯圓》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，速凍湯圓應(yīng)在－18℃及其以下的溫度貯存，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在正負(fù)2℃內(nèi)。但業(yè)內(nèi)人士坦言，部分超市使用敞開(kāi)式冰柜，由于顧客翻找、選用等原因，上層溫度往往比下層高，上層的速凍湯圓貯存溫度也可能高于－18℃。
此次灣仔碼頭紅豆沙湯圓的變質(zhì)，目前還不能確定是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏，各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能。建議消費(fèi)者在購(gòu)買類似的袋裝速凍產(chǎn)品時(shí)，多多觀察包裝是否密封完好，再看看袋內(nèi)產(chǎn)品有無(wú)破損或變形的情況，避免購(gòu)買到二次霜凍的產(chǎn)品。
關(guān)于灣仔碼頭公司
"灣仔碼頭”是一個(gè)速凍食品品牌，屬于美國(guó)通用磨坊食品公司。創(chuàng)始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地?cái)傎u水餃起家的。2011年11月，“灣仔碼頭”速凍面食被檢出金黃色葡萄球菌。
臧健和女士，人稱臧姑娘，1977年帶著兩個(gè)年幼的女兒從青島出發(fā)，取道香港，準(zhǔn)備飛往泰國(guó)與丈夫團(tuán)聚。在香港轉(zhuǎn)機(jī)的時(shí)候，她得知了一個(gè)確切的消息：丈夫在允許一夫多妻的泰國(guó)又娶了妻子，因?yàn)殛敖『蜕膬蓚�(gè)都是女兒。[1]丈夫的離去，使她們的生活頓時(shí)陷入困境。臧健和只有出去做散工，有時(shí)甚至做三份兼職，每天工作十七八個(gè)小時(shí)。即使這樣，也難以擺脫困境。一次她為來(lái)家里做客的朋友包餃子，來(lái)自青島的她，有家傳的做餃子秘方和技術(shù)。客人們吃了她做的餃子后都贊不絕口，并開(kāi)玩笑說(shuō)，你有這么好的手藝，做餃子賣定賺錢。說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意。臧健和以前也看到街邊有小販擺攤賣面食，雖說(shuō)味道只是一般，生意卻不錯(cuò)。于是她打定主意，做手工水餃來(lái)賣。于是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料，在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來(lái)。那時(shí)，包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個(gè)人，俗稱一腳踢，其中辛苦可想而知。由于她的水餃味道鮮美，價(jià)錢亦不貴，服務(wù)也很好。隨著時(shí)間的推移，有了不少熟客，這些熟客又帶來(lái)不少新客。短短幾年之內(nèi)，灣仔碼頭臧姑娘的水餃已經(jīng)是遠(yuǎn)近馳名了。
后來(lái)，她又在碼頭邊上的堆貨場(chǎng)搭了個(gè)木屋，建“山寨工廠”。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當(dāng)?shù)之?dāng)娘的單親家庭里，臧健和始終不忘肩負(fù)的責(zé)任，無(wú)論多么勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學(xué)校。兩個(gè)女兒理解母親，學(xué)習(xí)非常認(rèn)真，雙雙赴加拿大上了大學(xué)，還為自己爭(zhēng)得了獎(jiǎng)學(xué)金。
如今，灣仔碼頭家饌水餃，占領(lǐng)了香港10%的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)，30%的冷凍餃子市場(chǎng)，在1997年與美國(guó)通用磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地，推出手工包制的"灣仔碼頭"水餃、餛飩和湯圓。如今灣仔碼頭水餃又占據(jù)了華南市場(chǎng)冷凍食品的半壁江山，在北京也達(dá)到了20%以上的市場(chǎng)份額。
灣仔碼頭紅豆沙湯圓變“醋湯圓“
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