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2010年下半年，陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織對(duì)小麥粉產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督抽查，共抽取188家企業(yè)生產(chǎn)的291個(gè)批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，合格274批次，不合格17批次，樣品批次合格率為94.2%。
此次抽查依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 小麥粉》（CCGF101.2-2010）以及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 檢驗(yàn)項(xiàng)目有：質(zhì)量指標(biāo)（灰分、脂肪酸值）、重金屬污染（鉛、鎘、汞、無(wú)機(jī)砷）、有害物質(zhì)（黃曲霉毒素B1、鋁殘留量、甲醋次硫酸氫鈉）、農(nóng)藥殘留（六六六、滴滴涕）、食品添加劑（過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀）等13項(xiàng)指標(biāo)。
本次抽查的不合格產(chǎn)品存在的主要問(wèn)題是過(guò)氧化苯甲酰、含砂量、灰分等指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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生產(chǎn)單位
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類(lèi)別名稱(chēng)
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生產(chǎn)日期/批次
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商標(biāo)
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規(guī)格型號(hào)
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檢驗(yàn)結(jié)論
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不合格項(xiàng)
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西安市周至縣翠峰棗園面粉廠
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小麥粉
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2010.10.09
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翠仙
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25kg/袋
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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眉縣湯浴供銷(xiāo)社面粉加工廠
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小麥粉
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2010.09.08
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/
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散裝
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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咸陽(yáng)東方面粉廠
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通用小麥粉
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20100809
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——
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25kg/袋
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不合格
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灰分
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陜西陜富面業(yè)有限責(zé)任公司咸陽(yáng)分公司
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普通粉
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20101102
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富民
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25kg/袋
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不合格
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灰分
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武功縣后稷面粉廠
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小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）
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20101109
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——
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25kg/袋
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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武功縣客瑞達(dá)面粉加工有限公司
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小麥粉（特別一等粉）
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20101113
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——
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25kg/袋
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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罕井鎮(zhèn)富康面粉廠
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小麥粉
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2010.9.6
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富康
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25kg/袋
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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大荔縣下寨蓉輝面粉廠
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小麥粉
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2010.9.25
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無(wú)
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散裝
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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大荔福源面粉廠
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小麥粉
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2010.9.25
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福源
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散裝
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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洛川縣豐盈面粉公司
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小麥粉
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2010-7-18
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豐盈
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25kg/袋
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不合格
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含砂量
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安康市漢濱區(qū)恒利糧業(yè)有限公司
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小麥粉
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2010.7.20
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豐谷
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25kg/袋
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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洛南縣古城鎮(zhèn)許思民面粉加工廠
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小麥粉
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2010.10.19
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思民
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25kg/袋
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰、灰分
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商洛市朝陽(yáng)金絲源糧油食品有限公司
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小麥粉
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2010.11.04
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金絲源
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25kg/袋
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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洛南縣福利面粉廠
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小麥粉
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2010.11.15
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無(wú)
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散裝
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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洛南縣紅星便民面粉廠
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小麥粉
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2010.11.15
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無(wú)
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散裝
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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洛南縣蔣河利達(dá)面粉廠
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小麥粉
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2010.11.15
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無(wú)
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散裝
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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洛南縣天源面粉廠
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小麥粉
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2010.11.15
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無(wú)
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散裝
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不合格
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過(guò)氧化苯甲酰
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小常識(shí)：過(guò)氧化苯甲酰相關(guān)資料
1、可能應(yīng)用/污染的食品
面粉及面粉制品、米粉制品等
2、危害性質(zhì)
過(guò)氧化苯甲酰為面粉處理劑、漂白劑。按GB2760的規(guī)定不得超范圍添加或超量添加。
3、可能的污染途徑
可能面制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍或超限量使用。
4、可能的健康危害
對(duì)過(guò)氧化苯甲酸的危害現(xiàn)在還存在一定爭(zhēng)議，進(jìn)一步的探討還在進(jìn)行中。
5、其他
按照GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，除小麥粉外，在其他食品的生產(chǎn)過(guò)程中均不得添加，在小麥粉中使用的量GB2760規(guī)定為不大于60mg/kg。
JECFA對(duì)過(guò)氧化苯甲酰的評(píng)價(jià)是:過(guò)氧化苯甲酰在人用小麥粉的允許處理量為0-40mg/kg(特殊條件下為40-75mg/kg)。 |
