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國家質(zhì)檢總局節(jié)前公布2010年第4批產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果，5種小麥粉產(chǎn)品被列入“不合格”名單。其中，有4種產(chǎn)品為超量使用增白劑。
本次共抽查了天津、河北、遼寧、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、陜西、甘肅、寧夏等11個(gè)省、自治區(qū)、直轄市200家企業(yè)生產(chǎn)的200種小麥粉產(chǎn)品。依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2715－2005、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2007及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)小麥粉產(chǎn)品的灰分、脂肪酸值、鉛、鎘、汞、無機(jī)砷、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、鋁殘留量、甲醛次硫酸氫鈉等13個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查發(fā)現(xiàn)有5種產(chǎn)品不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，不合格項(xiàng)目涉及過氧化苯甲酰、灰分。其中，“過氧化苯甲酰”項(xiàng)目不合格的有4個(gè)產(chǎn)品，包括宿遷市宿豫區(qū)鑫達(dá)面粉廠的“鑫感覺”小麥粉（25kg/袋2010-09-05），南陽榮昌面粉廠的小麥粉（25kg/袋2010-09-10），襄樊瑩雪麥面有限公司的精制特一粉（25kg/袋2010-09-13），吳忠市興華糧油食品有限公司的“興華雪”高筋小麥粉（25kg/袋2010-09-14）。
據(jù)了解，過氧化苯甲酰俗稱“面粉增白劑”。如果過量使用過氧化苯甲酰，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，從而對(duì)人體造成危害。
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企業(yè)名稱
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所在地
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格型號(hào)
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生產(chǎn)日期（批號(hào)）
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抽查結(jié)果
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主要不合格項(xiàng)目
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承檢機(jī)構(gòu)
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宿遷市宿豫區(qū)鑫達(dá)面粉廠
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江蘇省
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小麥粉
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鑫感覺
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25kg/袋
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2010-09-05
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不合格
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過氧化苯甲酰
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國家果類及農(nóng)副加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
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濟(jì)南市天橋區(qū)華峰面粉廠
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山東省
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小麥粉
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25kg/袋
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2010-09-17
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不合格
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灰分
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國家加工食品及添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
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南陽榮昌面粉廠
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河南省
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小麥粉
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25kg/袋
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2010-09-10
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不合格
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過氧化苯甲酰
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寧夏回族自治區(qū)食品檢測(cè)中心
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襄樊瑩雪麥面有限公司
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湖北省
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精制特一粉
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25kg/袋
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2010-09-13
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不合格
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過氧化苯甲酰,灰分
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國家果類及農(nóng)副加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
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吳忠市興華糧油食品有限公司
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寧夏自治區(qū)
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高筋小麥粉
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興華雪
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25kg/袋
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2010-09-14
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不合格
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過氧化苯甲酰
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寧夏回族自治區(qū)食品檢測(cè)中心
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消費(fèi)建議
三招識(shí)別面粉質(zhì)量
1.“看”：一看包裝是否標(biāo)明廠名、生產(chǎn)日期、地址、保質(zhì)期等內(nèi)容，盡可能選用標(biāo)示未添加增白劑的面粉。二看面粉色澤，優(yōu)質(zhì)面粉顏色呈徽黃或乳黃色，沒有黑點(diǎn);而添加過量增白劑的面粉顏色純白或灰白。三看麩星，面粉加工時(shí)混入少量麩星是允許的，麥麩可食且對(duì)人體有益，但過多則不允許。
2.“聞”：正常的面粉聞起來有麥香味，沒有酸、霉等異味;而添加增白劑、超過保質(zhì)期、受污染的面粉則沒有麥香味，甚至有異味或霉味。
3.“嘗”：取適量面粉放入口中含一分鐘后，用牙咬幾下，口感好、不牙磣、不粘牙的為好粉;如果面粉在口中成團(tuán)、牙磣、粘牙、有異味，則為劣質(zhì)面粉。
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