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品牌觀察網訊：昨天，省質監(jiān)局公布了對全省小麥粉的監(jiān)督抽查結果，結果顯示合格率為91%，其中絕大部分不合格產品均是因為超量使用增白劑。
據了解，過氧化苯甲酰是略帶刺激性氣味的白色粉末，在加熱或受到摩擦時易產生爆炸，對人體上呼吸道有刺激性，對皮膚有強烈刺激及致敏作用。過多的苯甲酰會加重肝臟負擔，嚴重時肝、腎會出現病理變化，生長和壽命都將受到影響；面粉中殘留的未分解的過氧化苯甲酰，在面食加熱制作過程中能產生苯自由基，進而會形成苯、苯酚、聯苯，這些產物都有毒性，對健康有不良的影響；自由基氧化會加速人體衰老，導致動脈粥樣硬化，甚至誘發(fā)多種疾病。(舒勇、潘志遠、文兵)
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