這就是那瓶摻了大半大豆油的“金穗花生調(diào)和油”。陶田梅 李姝陽 攝影報道

　　品牌觀察網(wǎng)訊：“我家的花生調(diào)和油凝固了，解凍以后里面出現(xiàn)了白色絮狀物，這個油還能吃嗎?”昨日，車站北路竹園公寓的劉女士撥打本報熱線電話96333詢問。

　　記者在劉女士家中看到這桶5升裝的花生調(diào)和油，上面是金燦燦的黃色液體，瓶底約一寸凝固成白色，同時，油里面還飄浮著白色的絮狀物體。

　　據(jù)了解，去年8、9月份，劉女士在超市里買了這桶廣州市東盟油脂工業(yè)有限公司生產(chǎn)的金穗花生調(diào)和油，“當時看它比其他的油便宜，就買了。” 劉女士說，該調(diào)和油的生產(chǎn)日期是2009年6月1日，保質(zhì)期為18個月。今年1、2月份時，她看到報紙上一條關于整桶花生油凍成豬油膏的新聞，便把自家的油拿出來查看，發(fā)現(xiàn)也出現(xiàn)了同樣的現(xiàn)象。前幾天，她再把油拿出來，發(fā)現(xiàn)底下一層還是凝固的，“這么高的溫度，都沒融化。”劉女士查看瓶身標簽，發(fā)現(xiàn)其成分標注，內(nèi)含花生油、大豆油、芝麻油等。她撥通了廠家電話，廠家稱花生油是會凝固的，可放心食用。商家還建議劉女士把調(diào)和油放太陽底下曬，底層的油便會融化。聽了建議，于是劉女士把油放在陽臺上曬了五六個小時。曬后，調(diào)和油融化了一部分。但里面還是有不少白色絮狀物。

　　記者電話聯(lián)系了金穗花生調(diào)和油的生產(chǎn)廠家，廠家解釋：因為調(diào)和油里含有花生油，而花生油在低溫下會凝固，去年買的油經(jīng)過冬天的凍結(jié)，需要在高溫下才能徹底融化。記者向其詢問該油的組成成分及所占比例，他們說占比例最多的是大豆油為50~60%;最少的是芝麻油為5~10%，至于花生油的比例則避而不答。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，花生油的主要成分是單不飽和脂肪酸，在溫度低于13℃時就會出現(xiàn)半凝固狀態(tài)。而大豆油的凝固點也在13℃，所以這兩種油的調(diào)和油在溫度較低時都容易出現(xiàn)凝固狀態(tài)，這是正常現(xiàn)象，市民還是可放心食用。至于里面的絮狀物也只是正常的物理現(xiàn)象。但一些以某種高價油如花生油、橄欖油、茶樹油命名的食用調(diào)和油，給消費者一種錯覺，認為里面所含的花生油、橄欖油、茶樹油是主要成分，其實調(diào)和油里可能只含一點高價油而已，個別商家甚至通過添加香料，使得高價油含量微乎其微的調(diào)和油具備濃郁的味道。

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　　教你5招鑒別食用油優(yōu)劣

　　湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學學院一位不愿透露姓名的油脂專家教我們5招鑒別食用油優(yōu)劣：

　　一看：首先看透明度，純凈的油應是透明的;再看色澤，純凈的油應該無色;最后看沉淀物，在一定條件下沉于油的底層。無沉淀物的油為最好。

　　二聞：打開油桶蓋，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。

　　三嘗：口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是摻假油。

　　四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲，表明水分在0.2%以內(nèi)，是合格產(chǎn)品。

　　五問：問商家的進貨渠道，必要時索看進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

“金穗花花生油”生產(chǎn)過程中被污染

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