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北京11月5日訊，在日常生活中，零食往往被視為孩子們的專屬“特權(quán)”，而老年人似乎被這一領(lǐng)域所遺忘。對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生指出，老年人同樣享有吃零食的權(quán)利，并且適量地?cái)z入零食對(duì)他們的健康還大有裨益。
隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)功能逐漸衰退，導(dǎo)致食欲下降，正餐時(shí)攝入的食物量難以滿足機(jī)體能量及營(yíng)養(yǎng)素的需求。此外，由于長(zhǎng)期的生活習(xí)慣和口味固化，老年人攝入的食物品種相對(duì)單一，容易引發(fā)某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足。因此，零食作為一日三餐之外的補(bǔ)充，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)顯得尤為重要。
那么，哪些零食適合老年人呢？馬冠生建議，老年人應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮蔬菜水果、乳及乳制品、全谷物、堅(jiān)果等天然食物作為零食。這些零食不僅富含能量和營(yíng)養(yǎng)素，還能補(bǔ)充老年人日常飲食中可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，老年人零食最好做到“少油、少鹽、無(wú)糖/少糖”，特別是患有糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病的老年人，更應(yīng)特別注意零食中糖、油、鹽的含量。
在選擇零食時(shí)，老年人還需注意口感的選擇。由于咀嚼能力退化，老年人應(yīng)選擇口感細(xì)軟的零食，以便更好地消化吸收。此外，老年人應(yīng)遵循少食多餐的原則，一次不要吃太多零食，以免影響正餐的食欲，更不能用零食替代正餐。零食種類應(yīng)與正餐互補(bǔ)，避免單調(diào)重復(fù)，做到“食物多樣、合理搭配”。
然而，在為老年人選購(gòu)零食時(shí)，是否可以用嬰幼兒零食或健身零食來(lái)替代專為老年人設(shè)計(jì)的零食。對(duì)此，馬冠生表示，老年人的機(jī)體條件及其對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)素的需要與嬰幼兒和健身人群有很大的不同，因此不能盲目使用其他人群零食替代。為老年人選購(gòu)零食時(shí)，應(yīng)根據(jù)他們的身體需要進(jìn)行選擇。
此外，馬冠生還提醒老年人，在享受零食的同時(shí)，也要注意一些常見(jiàn)的誤區(qū)。例如，有些零食嘗起來(lái)并不甜，但糖含量卻不少，這被稱為“隱形糖”。老年人味覺(jué)功能下降，容易對(duì)食物的甜度及糖含量產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷。因此，在選擇零食時(shí)，應(yīng)學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，選擇碳水化合物及含糖量較低的食品。
另外，雖然一些產(chǎn)品宣稱“0糖”，但配料表中卻含有糖分。對(duì)此，馬冠生解釋稱，“0糖”并不是指食物中完全不含糖，而是指糖含量在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以下即可聲稱“0糖”。因此，老年人在選擇零食時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，確保選購(gòu)到真正適合自己的零食。
最后，馬冠生還提醒老年人，吃零食后應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，保護(hù)牙齒健康。同時(shí)，晚上睡覺(jué)前一小時(shí)不建議用餐，以免影響睡眠。通過(guò)合理選擇零食并遵循科學(xué)的飲食原則，老年人可以在享受美食的同時(shí)保持健康的生活方式。
來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 施曉娟
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