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6月7日，中國農(nóng)業(yè)科學院發(fā)布《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2024》（以下簡稱《報告》）。“隨著人均GDP提高，居民膳食持續(xù)升級，未來中國將大幅增加動物性食品和油脂類需求，主食需求明顯下降，肉類食用需求總量將突破1億噸。”中國農(nóng)業(yè)科學院副院長葉玉江表示，當前中國居民食物消費正由主食型向“糧肉菜果魚”多元化消費模式轉變，膳食結構將更加注重營養(yǎng)健康。
《報告》基于膳食參照系，綜合各類膳食推薦值的平均值構建中國理想膳食模式。基于理想膳食的模擬結果顯示，中國居民膳食將更加注重營養(yǎng)健康。
“未來中國居民應明顯提高乳制品、水產(chǎn)品等優(yōu)質蛋白質和蔬果的消費比例，適度降低谷物、食用油和肉類的比例，力爭在攝入足夠能量的同時獲得更加全面均衡的營養(yǎng)，提升國民健康水平。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所所長胡向東在接受記者采訪時表示。
《報告》建議，到2050年，由于居民食物需求結構向營養(yǎng)健康轉型，中國可調減口糧播種面積和肉蛋類產(chǎn)能，肉類產(chǎn)量可調減28%，其中，豬肉產(chǎn)量可減至4002萬噸；雞蛋調減10%，減至2720萬噸。
“但考慮到飲食習慣的轉變存在一定難度和經(jīng)濟成本，居民膳食結構轉型是一個長期的過程，需要各方協(xié)同推進、持續(xù)開展營養(yǎng)健康膳食的知識普及和宣傳，加強營養(yǎng)健康導向型農(nóng)業(yè)發(fā)展。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所助理研究員曹芳芳建議，為滿足居民食物消費需求，應統(tǒng)籌國內國際兩個市場兩種資源，調整優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構，大力推進奶業(yè)和水產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，是農(nóng)業(yè)發(fā)展不可或缺的“蓄水池”。
“當前居民膳食消費習慣和消費偏好正在經(jīng)歷深刻變革，越來越多消費者開始追求更加便捷、健康與多樣化的食品，這將給我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶來重大機遇。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員韓昕儒表示。
《報告》顯示，2022年，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)貿易競爭力指數(shù)在全球146個國家中排名第64，處于中等水平。11類食品類加工農(nóng)產(chǎn)品中，除魚類、果蔬類加工品具有一定國際競爭力外，其他類別產(chǎn)品國際市場占有率較低。
“這意味著，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)未來仍有較大增長空間。”胡向東表示，下一步，應持續(xù)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)區(qū)域布局，推動農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)向鄉(xiāng)村集聚，強化科技創(chuàng)新支撐，支持科研院所、高校與龍頭企業(yè)共建農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新平臺，加快健全完善相關標準體系，大力發(fā)展新質生產(chǎn)力，培育農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展新動能，賦能鄉(xiāng)村全面振興。
來源：科技日報 記者 馬愛平
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