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北京1月5日訊，9月，網(wǎng)友爆料其在某知名餐飲品牌火鍋店購買的“高鈣羊肉卷”產(chǎn)品被檢測出含有鴨肉成分，引起網(wǎng)絡(luò)熱議。隨后，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門通報(bào)稱，涉事產(chǎn)品在內(nèi)的2種羔羊肉原材料樣品檢出羊源性、牛源性及鴨源性成分，實(shí)錘了“掛羊頭賣鴨肉”的事實(shí)。近年來，類似食品摻假事件屢有發(fā)生，對于此類事件，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)如何看待？
1月5日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2023年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。溝通會上，CIFST食品真實(shí)性與溯源分會副主任委員、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長兼總工程師陳穎指出，當(dāng)前全球食品供應(yīng)鏈日趨復(fù)雜，新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)模式、食品新載體不斷涌現(xiàn)，食品來源多樣、基質(zhì)復(fù)雜和環(huán)節(jié)鏈條多等使得食品摻假和食品欺詐事件更加復(fù)雜隱蔽，涉及面越來越廣，危害越來越大，給食品真實(shí)性帶來新問題、新挑戰(zhàn)。
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023年1月1日至12月13日共監(jiān)測到“羊肉摻假”相關(guān)信息1.6萬余條，其中紙媒報(bào)道18篇，新聞網(wǎng)站文章6751篇，移動端文章3741篇，微信公眾號文章4443篇，微博轉(zhuǎn)發(fā)1197條，論壇文章492篇。
8月，一名網(wǎng)友在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布視頻，直指某知名麻辣燙品牌 “掛羊肉賣豬鴨肉”。隨后，該品牌回應(yīng)稱，視頻中被檢驗(yàn)的“羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品，引發(fā)輿論對“羊肉摻假”的關(guān)注。9月4日，某主播在社交平臺上發(fā)布系列視頻，稱某火鍋店賣“假羊肉”，再次引發(fā)輿論關(guān)注。10月初，該火鍋店被監(jiān)管部門處罰，輿論熱度再次達(dá)到峰值。
從事件地域聲量排行可以看出，北京、河北、內(nèi)蒙古、上海、山東等地對于“羊肉摻假”的關(guān)注度較高。
“食品摻假使假往往隱蔽性強(qiáng)，現(xiàn)有監(jiān)管手段難以察覺，要進(jìn)一步完善現(xiàn)有監(jiān)管手段。”陳穎指出，綜合運(yùn)用多種手段，統(tǒng)籌行業(yè)管理和綜合監(jiān)管、事前事中事后監(jiān)管，統(tǒng)籌發(fā)揮市場、政府、社會等各方作用，切實(shí)提高市場綜合監(jiān)管效能。同時(shí)，也要對發(fā)現(xiàn)的摻假使假問題，應(yīng)當(dāng)予以“最嚴(yán)厲的處罰”，形成高壓震懾。
同時(shí)，針對食品摻假使假這一全球性問題，必須聯(lián)合構(gòu)建食品真實(shí)性信息數(shù)據(jù)庫，凝聚食品真實(shí)性相關(guān)共識，在監(jiān)管層面通力合作，打擊治理食品摻假使假不法行為，打造誠信干凈的食品行業(yè)。加強(qiáng)國際交流，開展廣泛國際合作，開展相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)制修訂和食品真實(shí)性國際互認(rèn)。
此外，陳穎還強(qiáng)調(diào)企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，必須落實(shí)主體責(zé)任，不摻假使假、不誤導(dǎo)消費(fèi)者，主動做好與消費(fèi)者的溝通。堅(jiān)持良心經(jīng)營，打造自身品牌，確保產(chǎn)品真實(shí)可靠。（來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 施曉娟）
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