自古有“千年茶樹(shù)二兩油”的說(shuō)法，說(shuō)的就是油中珍品——山茶油。作為華夏瑰寶，山茶油承傳千年，在老祖先古法榨油工藝的基礎(chǔ)上推陳出新，用更健康、更科學(xué)的加工工藝打造品質(zhì)更高的山茶油。其中潤(rùn)心這一上榜十大茶油品牌排行榜的品牌創(chuàng)新工藝，采用低溫物理壓榨技術(shù)，以及阿法拉伐軟塔精煉工藝，更多地保留山茶油“原生風(fēng)味”，守護(hù)千家萬(wàn)戶的餐桌健康！

　　山茶油的歷史可追溯到2300多年前，據(jù)《山海經(jīng)》記載，早在秦朝時(shí)期，我國(guó)就開(kāi)始栽培油茶樹(shù)。到了明朝，山茶油還被李時(shí)珍收錄到《本草綱目》中，明太祖朱元璋更是將品質(zhì)上佳的江西山茶油封為“皇宮御膳”用油，從而享有了“御膳奇果汁，益壽茶延年”的美譽(yù)。千年過(guò)程中，山茶油的壓榨方法也在不斷改進(jìn)完善，從土榨到現(xiàn)在的高端的低溫物理壓榨，山茶油營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)正愈發(fā)提高。

　　手工作坊的土榨山茶油

　　手工作坊的傳統(tǒng)土榨法即是熱榨、木榨，是將油茶籽先粉碎，然后上屜蒸，最后再用稻草做成茶籽餅，用壓榨機(jī)壓榨出來(lái)茶油。因此手工作坊的土榨山茶油又被稱為“土山茶油”，“土山茶油” 色澤一般較深，具有濃重的“青味”，并且透明度比較差，含有雜質(zhì)。

　　傳統(tǒng)土榨法最大的優(yōu)勢(shì)在于能夠提高出油率，并且工藝簡(jiǎn)單，深受小品牌山茶油或手工小作坊的喜愛(ài)。但是由于高溫壓榨容易造成茶籽油中的氧化聚合，分解產(chǎn)生某些過(guò)氧化物和有害物質(zhì)，破壞茶油中的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，高溫易引起蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生對(duì)人體不利的反式脂肪酸。在品質(zhì)上，熱榨殘留的雜質(zhì)較多，影響茶油外觀色澤和內(nèi)在品質(zhì)。

　　現(xiàn)代低溫物理壓榨的山茶油

　　低溫物理壓榨是一種現(xiàn)代化山茶油生產(chǎn)工藝，一般低溫物理壓榨要求在溫度較低的加工環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留較為完整。它的工藝流程分為：茶籽——剝殼去殼——低溫物理壓榨——毛油——過(guò)濾——精煉。

　　由于低溫物理壓榨對(duì)企業(yè)加工工藝要求高，直到近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，潤(rùn)心是率先采用低溫物理壓榨技術(shù)的企業(yè)，在加工上實(shí)現(xiàn)“原生壓榨”，在去除雜質(zhì)的同時(shí)，更好地保留了優(yōu)質(zhì)有機(jī)油茶籽中的角鯊烯、維生素E等天然營(yíng)養(yǎng)，帶來(lái)天然“珍”品，讓山茶油更健康，成為守護(hù)大眾餐桌健康的“原生好油”。

　　此外，精煉過(guò)程是山茶油加工的最重要的一環(huán)，決定了山茶油成品的品質(zhì)。在精煉環(huán)節(jié)，潤(rùn)心突破性地引進(jìn)了阿法拉伐軟塔精煉技術(shù)與設(shè)備，是行業(yè)少有的使用全球高端精煉技術(shù)和設(shè)備的廠家，精煉出的有機(jī)山茶油雜質(zhì)更少，保證了其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

　　新故相推，日生不滯。2000多年的時(shí)間讓山茶油工藝不斷創(chuàng)新、完善，而潤(rùn)心等十大茶油品牌排行榜上榜品牌，更是研發(fā)創(chuàng)新，通過(guò)采用低溫物理壓榨，引進(jìn)阿法拉伐軟塔精煉技術(shù)與設(shè)備等方法，以期使這一古老的瑰寶食用油煥發(fā)新的生命力。