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隨著餐飲行業(yè)數(shù)字化水平的提高，外賣行業(yè)發(fā)展迅速，網(wǎng)絡(luò)餐飲的浪費(fèi)現(xiàn)象也日益引發(fā)關(guān)注。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出完善湊單滿減機(jī)制，落實(shí)外賣食品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范平臺(tái)外賣配送服務(wù)等舉措，壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)舌尖上的浪費(fèi)說(shuō)“不”。
數(shù)字化助力餐飲行業(yè)
中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來(lái)不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店；有的引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳；有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴(kuò)展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營(yíng)造更便捷高效的消費(fèi)新場(chǎng)景。
網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大給消費(fèi)者帶來(lái)生活上的便捷，外賣作為一種新的消費(fèi)方式走進(jìn)千家萬(wàn)戶。“有時(shí)工作太忙，或者遇上天氣不好，我都會(huì)點(diǎn)外賣，這已成為很多年輕人的生活方式。”經(jīng)常點(diǎn)外賣的張澤愷說(shuō)。
“外賣熱”不僅利好消費(fèi)者，也為商家贏得發(fā)展機(jī)遇。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，伴隨著商業(yè)業(yè)態(tài)的重構(gòu)、行業(yè)渠道的變革以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，由外賣平臺(tái)催生的外賣經(jīng)濟(jì)，將成為推動(dòng)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。
“超量下單”值得重視
隨著“外賣經(jīng)濟(jì)”升溫，其背后的浪費(fèi)現(xiàn)象也需要警惕。在上海從事垃圾回收工作的趙先生說(shuō)，垃圾桶里經(jīng)常有沒(méi)吃完的外賣，吃一半、扔一半很常見(jiàn)，有的奶茶和咖啡沒(méi)喝幾口就被扔掉，“這些浪費(fèi)令人心疼”。
市場(chǎng)監(jiān)管部門在對(duì)外賣點(diǎn)餐市場(chǎng)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者因滿減湊單等優(yōu)惠活動(dòng)超量點(diǎn)餐，造成餐飲浪費(fèi)。有的外賣商家設(shè)置了起送價(jià)，為了湊滿起送價(jià)，很多消費(fèi)者不得不“超量下單”。“大多數(shù)商家都是20元左右起送，有的甚至是50元起送，必須點(diǎn)夠分量才會(huì)配送，消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)點(diǎn)多了，吃不完又很難保存，浪費(fèi)時(shí)有發(fā)生。”網(wǎng)友宋女士說(shuō)，滿減折扣、外賣紅包已成為點(diǎn)外賣的“標(biāo)配”，種種促銷活動(dòng)常常讓自己“忍不住越點(diǎn)越多”。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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