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5月27日訊，近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通報稱，因使用過期原料加工制作食品，上海網(wǎng)紅咖啡廳“WHEN PIGS FLY當豬飛”被立案調查。
通報指出，近日，長寧區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對上海粉豬餐飲有限公司（WHEN PIGS FLY當豬飛）現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)，該店存在使用超過保質期的食品原料加工食品的行為。
執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)，當事人廚房冷加工食品專間（垃圾桶）內(nèi)有4個已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子，其中1個盒子的外包裝標簽標示，配料：鮮雞蛋、凈含量：970g、保質期：45天、貯存條件：0-4℃冷藏、生產(chǎn)日期/批號：2022030613010等信息。
店內(nèi)廚師現(xiàn)場陳述，上述蛋白液是檢查當天當事人廚房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在執(zhí)法人員完成取證并現(xiàn)場監(jiān)督下，當事人銷毀了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
當事人使用超過保質期的食品原料加工、制作食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品：（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑” 的規(guī)定，長寧區(qū)市場監(jiān)管局已依法予以立案調查。
上海市市場監(jiān)督管理局提醒告誡，餐飲單位應落實食品安全主體責任，加強對食品原料和食品生產(chǎn)過程的控制和管理，嚴格按照食品原料標簽上標明的保質期使用，確保食品成品質量安全。
據(jù)悉，“WHEN PIGS FLY當豬飛”咖啡廳在點評軟件中曾排名上海市熱門咖啡館第1名。（來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 記者 施曉娟）
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