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近期，曝出傣妹火鍋多家門(mén)店的后廚有蟑螂、蟲(chóng)子，還有老鼠；另外，還發(fā)現(xiàn)門(mén)店使用變質(zhì)的菜品和食材。
1月10日，記者從上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，執(zhí)法人員已至傣妹火鍋豫園店檢查。目前，該店閉店整改，市場(chǎng)監(jiān)管局兩次約談企業(yè)負(fù)責(zé)人，針對(duì)被曝光的諸多問(wèn)題，已立案調(diào)查。
傣妹火鍋豫園店：有老鼠出沒(méi)！
近日，有媒體來(lái)到傣妹火鍋上海豫園店。在這家店的后廚，調(diào)查人員看到備餐架上有一盒水泡的海帶上，漂著白沫，上方還有蟲(chóng)子飛來(lái)飛去，旁邊則放著垃圾桶。
公布的視頻顯示，次日，該店有顧客退餐，原因是凍豆腐上有一只蟑螂。并且在豫園店的后廚，還有老鼠竄來(lái)竄去。
調(diào)查人員先是看到了疑似被老鼠咬過(guò)的川粉，又在不同時(shí)間看到了流連于后廚的老鼠。這些餐具沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒程序，其中一名女服務(wù)人員甚至用餐盤(pán)掏廚余垃圾。
同樣在豫園店，牛蛙有味道了，后廚人員聞了聞，仍不確定是否可以繼續(xù)出餐，便詢問(wèn)門(mén)店主管。對(duì)此，門(mén)店主管直言：“可以用”！隨后，這盤(pán)牛蛙被后廚人員制作好，由服務(wù)員端給客人。
食材不衛(wèi)生，缺斤短兩也普遍存在。在豫園店，一名女服務(wù)員更是將洗好的菜板放垃圾桶上切西紅柿做湯底。店內(nèi)，理應(yīng)300克出餐的羊肉，兩份出餐重量分別是260克和235克。
傣妹火鍋蘭溪店：鵪鶉蛋里吃出了蟲(chóng)子
不只是豫園店，在傣妹火鍋蘭溪路店，調(diào)查人員也發(fā)現(xiàn)了諸多問(wèn)題。
根據(jù)媒體公布的視頻顯示，拍攝視頻當(dāng)天，有客人稱，從鵪鶉蛋里吃出了蟲(chóng)子，要求退餐。對(duì)此，一位后廚的服務(wù)人員邊擺生菜葉邊說(shuō)：“鵪鶉蛋下面有菜葉，可不是有蟲(chóng)子。”此后不久，在蘭溪路店后廚一名服務(wù)員突然喊道：“備餐架上為什么會(huì)有蟲(chóng)子？”經(jīng)仔細(xì)檢查，蘭溪路店后廚的菜品、餐架上都有不少蟲(chóng)子。隨后，店員開(kāi)始查找并清理。
在蘭溪路店，餐具同樣沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒程序；店員在后廚清洗餐盤(pán)，沖洗干凈就摞到藍(lán)色餐具箱。
調(diào)查人員詢問(wèn)洗盤(pán)子的服務(wù)人員：“餐具直接放進(jìn)去，消毒嗎？”服務(wù)人員回復(fù)：“四五天消一次毒”。
蘭溪路店的店員在給客人備餐時(shí)，徒手拿取食材放于盤(pán)子中；店內(nèi)還出現(xiàn)店員徒手抓春卷、徒手抓南瓜餅的行為。缺斤短兩方面，蘭溪路店大份精品肥牛出餐，應(yīng)為300克，實(shí)際出餐重量卻是280克；理應(yīng)100克出餐的精品肥牛，實(shí)際出餐重量90克。此外，還有經(jīng)典肥牛代替精品肥牛上餐的現(xiàn)象。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 傣妹火鍋 |
