營(yíng)養(yǎng)水平是評(píng)價(jià)嬰幼兒面條好
壞的關(guān)鍵指標(biāo)。那么，哪些面條的能量更能滿足寶寶生長(zhǎng)？哪些面條的鈉有健康風(fēng)險(xiǎn)？哪些面條的鐵含量存在問(wèn)題？哪些面條的營(yíng)養(yǎng)成分又最豐富多樣？
2021年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了15款市面上主流的嬰幼兒面條進(jìn)行測(cè)試。
測(cè)試產(chǎn)品
測(cè)試指標(biāo)
能量、鐵、鈉、微量營(yíng)養(yǎng)成分種類
測(cè)試結(jié)果
1、貝拉米能量值最高，達(dá)到1561kJ/100g；小鹿藍(lán)藍(lán)、哆貓貓等2款則較低，均為1451kJ/100g，不過(guò)，它們跟貝拉米的差距并不算大�？傮w上，15款產(chǎn)品的能量值均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、小鹿藍(lán)藍(lán)、禾泱泱等2款富含鐵元素；窩小芽、金沙河寶寶、合康貝谷和陳克明等4款則比較缺鐵（低于標(biāo)準(zhǔn)）。
3、金沙河寶寶的鈉含量達(dá)到了40.84mg/100 kJ，而嬰幼兒面條標(biāo)準(zhǔn)最高限量是24mg/100 kJ，就此而言，它并不是一款適合嬰幼兒長(zhǎng)期食用的面條。
4、亨氏標(biāo)示的微量營(yíng)養(yǎng)成分種類最多，達(dá)到14種；窩小芽、金沙河寶寶、陳克明、合康貝谷等4款則最少，均只有1種。
小鹿藍(lán)藍(lán)、哆貓貓能量值相對(duì)較低
世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，滿6月齡后，嬰幼兒快速生長(zhǎng)，滿12月齡和滿24月齡時(shí)，體重可分別達(dá)到出生時(shí)的3倍和4倍，而這需要較高的能量作為支撐。
對(duì)于6月齡后的寶寶來(lái)說(shuō)，母乳仍然是重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，但單一的母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不能完全滿足其對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求，必須引入其他食物，比如面條、米粉等。
據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，7~12月齡嬰幼兒所需能量約1/3~1/2來(lái)自輔食，13~24月齡嬰幼兒約1/2~2/3的能量來(lái)自輔食。
由此可見(jiàn)，對(duì)于6月齡后嬰幼兒來(lái)說(shuō)，輔食中能量值的高低將會(huì)對(duì)它們的生長(zhǎng)產(chǎn)生決定性的影響。
嬰幼兒面條多以小麥粉為原料生產(chǎn)，小麥粉富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，它們是面條能量的主要來(lái)源。
《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰幼兒面條的能量值不得低于1250kJ/100g。
結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條的能量值在1451kJ/100g~1561kJ/100g之間，全部達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
其中，貝拉米有機(jī)寶寶番茄營(yíng)養(yǎng)面和禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）等2款面條的能量值較高，分別為1561kJ/100g和1536kJ/100g。
小鹿藍(lán)藍(lán)嬰幼兒成長(zhǎng)面條（豬肝菠菜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等2款則相對(duì)較低，能量值均為1451kJ/100g。
不過(guò)，15款嬰幼兒面條的能量值在整體上差距并不算大，最高值與最低值相差110kJ/100g。當(dāng)然，能量值高的面條可作為首先選擇的產(chǎn)品。
此外，嬰幼兒面條不僅能為寶寶提供生長(zhǎng)需要的能量，也能鍛煉其口腔運(yùn)動(dòng)的能力，包括咀嚼和吞咽等。
窩小芽、合康貝谷等4款“缺鐵”
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，嬰幼兒最先添加的輔食應(yīng)該是富含鐵元素的高能量食物，以滿足身體需要。
鐵，是合成血紅蛋白的原料，血紅蛋白就是血液中運(yùn)輸氧氣的工具，氧氣從肺部吸入，再經(jīng)過(guò)血紅蛋白運(yùn)送到全身各個(gè)器官，幫助寶寶正常發(fā)育。
6月齡后，由于身體生長(zhǎng)加快，寶寶的血容量擴(kuò)張也加快，因此，其對(duì)鐵元素的需要量也越高。如果不能及時(shí)補(bǔ)充鐵元素，就極易造成缺鐵性貧血。
《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》指出，2歲以下的嬰幼兒缺鐵一般會(huì)表現(xiàn)出對(duì)周圍不感興趣、易煩躁等癥狀。
《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰幼兒面條的鐵含量應(yīng)該在0.25mg/100 kJ~0.5mg/100 kJ之間。
結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條的鐵含量在0.49mg/100g~ 5.43mg/100g之間，換算后，即相當(dāng)于0.03mg/100 kJ ~0.37mg/100 kJ。
其中，小鹿藍(lán)藍(lán)嬰幼兒成長(zhǎng)面條（豬肝菠菜味）、禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款則“富含”鐵元素。
此外，窩小芽果蔬長(zhǎng)面、金沙河寶寶雞蛋掛面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面、陳克明蔬菜小面等4款鐵含量水平較低，分別只有0.03mg/100 kJ、0.03mg/100 kJ、0.05mg/100 kJ和0.07 mg/100 kJ，以它們作為主要輔食長(zhǎng)期食用可能會(huì)引起缺鐵癥狀。
值得注意的是，上述4款面條執(zhí)行的均非《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而是自家的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但在電商平臺(tái)上仍以“嬰童面條”銷售，消費(fèi)者需要留意。
金沙河寶寶不適宜嬰幼兒長(zhǎng)期食用
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》指出，7~24月齡嬰幼兒的腎臟、肝臟等各種器官還未發(fā)育成熟，過(guò)多攝入鈉會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
有科研資料顯示，出生早期配方奶喂養(yǎng)的嬰兒，其腎臟稍大于母乳喂養(yǎng)的嬰兒，推測(cè)與配方奶鈉攝入多，腎負(fù)荷過(guò)高有關(guān)。
《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰幼兒面條的鈉含量不得高于24mg/100 kJ。
結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條的鈉含量在0~611mg/100g之間，換算后，即相當(dāng)于0~40.84mg/100 kJ。
其中，金沙河寶寶的鈉含量達(dá)到了40.84mg/100 kJ，而嬰幼兒面條標(biāo)準(zhǔn)最高限量是24mg/100 kJ，就此而言，它并不是一款適合嬰幼兒長(zhǎng)期食用的面條。
另外，英氏西蘭花香菇嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)面條、禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款面條未檢出鈉，其余11款面條鈉含量也在3mg/100 kJ以下，情況良好。
當(dāng)然，消費(fèi)者不需聞“鈉”色變，因?yàn)樯眢w的生長(zhǎng)也需要鈉，只要選擇符合自己經(jīng)濟(jì)能力又符合標(biāo)準(zhǔn)要求的面條，均不會(huì)有太大問(wèn)題。
1款面條營(yíng)養(yǎng)成分種類較豐富
寶寶的健康成長(zhǎng)除了與能量、鐵、鈉等指標(biāo)有關(guān)外，與其他微量營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系也相當(dāng)密切。
比如，鈣有助于骨骼發(fā)育和牙齒堅(jiān)固；鋅有助于改善食欲；維生素D可促進(jìn)鈣的吸收；維生素A可以維持視力正常。
一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)成分越豐富的面條，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。
為了比較評(píng)價(jià)嬰幼兒面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本刊統(tǒng)計(jì)并分析了15款嬰幼兒面條營(yíng)養(yǎng)成分表中微量營(yíng)養(yǎng)成分的種類。
結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條其營(yíng)養(yǎng)成分表所標(biāo)示的微量營(yíng)養(yǎng)成分的種類有較大差異，在1~14種之間。
其中，亨氏優(yōu)加營(yíng)養(yǎng)西蘭花香菇面條標(biāo)有14種微量營(yíng)養(yǎng)成分，包括10種維生素和4種礦物質(zhì)；緊接其后的是方廣胡蘿卜蔬菜營(yíng)養(yǎng)面，其標(biāo)有10種微量營(yíng)養(yǎng)成分，含有5種維生素和5種礦物質(zhì)。
值得注意的是，窩小芽果蔬長(zhǎng)面、金沙河寶寶雞蛋掛面、陳克明蔬菜小面和合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等4種面條均只標(biāo)有1種微量營(yíng)養(yǎng)成分（鈉）。
其余面條產(chǎn)品所標(biāo)的微量營(yíng)養(yǎng)成分大體上在7種左右，差異較小，主要包括維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅和鈉。
測(cè)評(píng)預(yù)告
傷害肝腎的重金屬、影響智力的鋁元素還有可引起癌癥的亞硝酸鹽，它們都是嬰幼兒面條中潛在的健康威脅，那么，檢測(cè)結(jié)果又如何呢？可能會(huì)讓你大吃一驚！欲知詳情請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注《消費(fèi)者報(bào)道》。
【特別聲明】：本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。
來(lái)源： 消費(fèi)者報(bào)道 陳宇
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