雪糕是很多人心頭好，那么如何買到好吃又健康的雪糕呢？今天，鐘薛高教你一招，看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。

　　在選購(gòu)雪糕的時(shí)候，不妨看一下雪糕的配料表，這樣既可以買到好吃又健康的雪糕，也可以觸類旁通掌握一點(diǎn)生活小技能。

　　在商場(chǎng)超市買雪糕的時(shí)候，可以首先看雪糕外包裝的配料表。雪糕的配料表，都會(huì)清晰的標(biāo)明所含蛋白質(zhì)的含量、以及所使用的原料、是否有添加劑等等。

　　第一、看是否有過(guò)多的添加劑。盡量拒絕選購(gòu)添加劑、香精、明膠、防腐劑等等過(guò)多的雪糕。雪糕的話使用牛奶、奶油越多，通常來(lái)說(shuō)品質(zhì)都比較高，配料越少，品質(zhì)相對(duì)于更高。

雪糕配料表

雪糕配料表

　　第二、看雪糕的蛋白質(zhì)含量。在雪糕上的營(yíng)養(yǎng)成分表中，蛋白質(zhì)的含量高低是否反映品質(zhì)的重要依據(jù)。雪糕中的蛋白質(zhì)含量來(lái)自于重要原料的牛奶、生牛乳以及其他奶類制品。

　　而蛋白質(zhì)含量恰恰是反映牛奶/乳制品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，對(duì)于無(wú)任何添加的生牛乳來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)含量越高,說(shuō)明牛奶的質(zhì)量越好。在乳制品中，以蛋白質(zhì)要求較高的發(fā)酵乳來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量需高于2.9g/100g。

　　在最近，博主好奇博士對(duì)市面上經(jīng)常銷售的12款雪糕進(jìn)行的蛋白質(zhì)含量顯示，多數(shù)雪糕蛋白質(zhì)含量均達(dá)到2.0g以上，值得注意的是鐘薛高兩款雪糕每100g蛋白質(zhì)含量分別達(dá)到5.4g、6.3g位居前列。

　　第三、看是否真材實(shí)料。高品質(zhì)的雪糕往往都用料扎實(shí)，比如是否使用有高蛋白含量的奶類，而不是替代品；對(duì)于其他的配料的辨別也是一樣的，比如是否使用巧克力而不是使用代可可脂。以下是多款配料表的對(duì)比，可以一目了然的進(jìn)行識(shí)別。

　　第四、通口味辨別。通常采用優(yōu)質(zhì)材料的雪糕，往往還原的是自然、真實(shí)的味道，可以通過(guò)日常與真實(shí)的食材進(jìn)行口味的對(duì)比，總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn)。

　　從科學(xué)的角度上看，蛋白質(zhì)是我們生命存在的形式，蛋白質(zhì)的生理功能是其他任何營(yíng)養(yǎng)素不能替代的。蛋白質(zhì)是我們身體中每個(gè)器官、組織的主要成分。我們身體中的細(xì)胞時(shí)刻在凋亡和新生，蛋白質(zhì)在其中起到了重要的作用。

　　從營(yíng)養(yǎng)健康的角度上看，蛋白質(zhì)含量高低是判斷健康營(yíng)養(yǎng)的重要依據(jù)。日常我們購(gòu)買雪糕的時(shí)候，往往可以從雪糕的蛋白質(zhì)含量為依據(jù)，選擇高品質(zhì)的好吃健康營(yíng)養(yǎng)雪糕。

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