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2月3日訊 據(jù)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)消息，上海市市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布《關(guān)于做好餐飲服務(wù)單位提供公筷公勺服務(wù)執(zhí)法工作的通知》（以下簡稱《通知》），明確要求各級市場監(jiān)管部門要加大對餐飲服務(wù)單位提供公筷公勺服務(wù)要求的宣傳和培訓(xùn)。
《上海市公共衛(wèi)生應(yīng)急管理?xiàng)l例》（以下簡稱《條例》）于2020年11月1日正式實(shí)施。《條例》第十七條、第八十三條明確了餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)提供公筷公勺服務(wù)的責(zé)任和義務(wù)，并明確了市場監(jiān)管部門的職責(zé)。
上述《通知》強(qiáng)調(diào)，各級市場監(jiān)管部門應(yīng)將餐飲單位提供公筷公勺服務(wù)納入日常執(zhí)法內(nèi)容。對于不符合的餐飲單位，記錄執(zhí)法事項(xiàng)，作為食品安全量化分級評定范圍，評定結(jié)果向社會(huì)公布。各級市場監(jiān)管部門要嚴(yán)格執(zhí)照《條例》第八十三條規(guī)定，開展監(jiān)督執(zhí)法工作，對餐飲單位未提供公筷公勺服務(wù)的，予以責(zé)令改正，拒不改正的處以警告。
同時(shí)，各級市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的筷子、湯勺等餐飲具監(jiān)督檢查和抽檢。對監(jiān)督抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位，因餐飲具不符合衛(wèi)生要求的單位，要依法予以查處。
據(jù)悉，《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會(huì)等單位起草，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，引入餐飲服務(wù)品質(zhì)提升，增加了對用餐環(huán)境、菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量多方面的要求。
新冠肺炎疫情發(fā)生以來，公眾衛(wèi)生健康觀念正在發(fā)生改變，使用公筷公勺、文明就餐逐漸成為共識。各地政府也相繼制定政策，推廣普及公筷公勺制。
2020年6月1日起，《北京市文明行為促進(jìn)條例》正式實(shí)施，明確了餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備公筷公勺，有條件的應(yīng)當(dāng)推行分餐制，引導(dǎo)消費(fèi)者文明健康就餐。
據(jù)媒體報(bào)道，同年5月，浙江衢州江山市市場監(jiān)管局對一飯店未配備公筷公勺，又沒提供分餐服務(wù)行為作出50元罰款，系全國首張此類事件罰單。
中國烹飪協(xié)會(huì)在《2020年中國餐飲市場分析及前景預(yù)測》中指出，新冠肺炎疫情的爆發(fā)引發(fā)了社會(huì)對餐桌文明的注意。餐飲行業(yè)應(yīng)提倡、支持、踐行分餐制，提供公筷公勺，為消費(fèi)者分餐提供必要的服務(wù)。（來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）
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