來源：中國市場監(jiān)管報
改革開放40多年來，各類食品日益豐富，但如今消費者在購買食品時仍發(fā)現(xiàn)混雜有假冒、模仿他人商標或包裝的食品（俗稱“山寨食品”）。消費者該如何辨識并避免購買“山寨食品”呢？發(fā)現(xiàn)買到“山寨食品”，又該如何維護自身合法權(quán)益？特做如下提示。
“山寨食品”存隱患， 農(nóng)村地區(qū)發(fā)現(xiàn)多
“山寨食品”在原料、配料、品質(zhì)和口味等方面與品牌食品存在差異，質(zhì)量安全得不到保障，但由于其生產(chǎn)經(jīng)營成本相對“正品”較低，通常以低于“正品”的價格銷售仍可獲利。有的生產(chǎn)廠家存在不具備相關(guān)食品生產(chǎn)資質(zhì)等問題，也有不法商販為獲利鋌而走險。
“山寨食品”的產(chǎn)生與經(jīng)濟社會發(fā)展情況有關(guān)。改革開放初期，在城鎮(zhèn)銷售“山寨食品”較多。隨著經(jīng)濟進一步發(fā)展、食品安全監(jiān)管進一步加強，“山寨食品”銷售逐漸向監(jiān)管相對薄弱的農(nóng)村地區(qū)轉(zhuǎn)移。
“山寨食品”分兩類，擅長使用障眼法
“山寨食品”大致有兩大類：一種是搶注和某些品牌食品類似的商標，生產(chǎn)與之包裝差不多的食品。在食品名上使用文字游戲或模仿品牌食品，但其質(zhì)量和風(fēng)味與“正品”相差甚遠。如將“大白兔”變成“小白兔”，“康師傅”換成“康帥博”，或?qū)?ldquo;六個核桃”改成“六個純核桃”冒充升級版等。另一種是委托一些代加工企業(yè)模仿有關(guān)產(chǎn)品進行生產(chǎn)，私自銷售。
辨識真?zhèn)稳阶撸仓?ldquo;山寨”保安全
“山寨食品”通常是以高度相似的包裝，迷惑性較強的名稱、廣告詞等吸引消費者，達到“以假亂真”的效果。消費者在選購食品時，要看仔細、看清楚、看真切、看明白，不要被“山寨食品”的包裝、名稱等迷惑。
正規(guī)渠道有保障
消費者應(yīng)到正規(guī)商店、商場或超市購買食品。警惕不具備經(jīng)營資質(zhì)的商家出售的食品。在購買食品時，應(yīng)索要并妥善保管購物小票、發(fā)票等憑證，以及適當(dāng)保留產(chǎn)品包裝和剩余產(chǎn)品等。
細認名稱辨真?zhèn)?/font>
食品名稱是辨識“山寨食品”的要素之一。消費者在選購時，應(yīng)仔細辨別食品名稱，認準正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
標簽要素要齊全
按照相關(guān)國家標準和法規(guī)要求，直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標簽標示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等。預(yù)包裝類的“山寨食品”有可能存在上述要素缺失、造假、混亂等情況。消費者應(yīng)仔細辨識食品標簽標識的上述內(nèi)容，不購買、不食用包裝無標簽或標簽信息不全、內(nèi)容不清晰的食品。
科學(xué)常識助辨別
消費者要警惕配料表與營養(yǎng)成分表明顯不符的情況。如配料表中含有牛乳、奶粉等蛋白質(zhì)原料，而營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量卻為0g/100mL（或0g/100g）。遇到類似標簽問題的產(chǎn)品，消費者不要購買。
消除“山寨”靠大家，幸福生活你我他
解決農(nóng)村地區(qū)“山寨食品”問題，需從多方面抓起。
一是食品生產(chǎn)經(jīng)營者，以及為其提供商標、廣告、包裝等服務(wù)的經(jīng)營者，必須遵守國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，規(guī)范其商標、廣告和競爭行為，嚴格規(guī)范標簽標識使用。
二是加強“山寨食品”潛在危害的宣傳，提高消費者食品安全消費意識。特別是要提醒廣大農(nóng)村地區(qū)消費者強化食品質(zhì)量安全意識。
三是消費者在購買食品時，一旦發(fā)現(xiàn)誤購了“山寨食品”，應(yīng)當(dāng)立即與商家交涉，或撥打12315進行舉報投訴，向監(jiān)管部門反映，通過申訴等途徑維護自身合法權(quán)益和身體健康。
專家執(zhí)筆人
馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授
厲曙光 復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授
沈 群 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授
高 潔 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授
于航宇 國家食品安全風(fēng)險評估中心助理研究員
來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
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