每逢周六日，我還是會(huì)選擇上街走走，探尋那些藏在街頭的美食。

　　上海·魔都——是吃貨們的聚集地，自然也是美食生產(chǎn)者們的聚集地，在喧鬧的上海靜安區(qū)內(nèi)，萬(wàn)航渡路附近，有一家不是很起眼的小店——楚褚熱干面，門面不大，生意不少！

　　楚褚熱干面是一家主營(yíng)熱干面、米粉和地方特色小吃的餐館，店招上最出名的熱干面、“手工粉”和三鮮豆皮成功的吸引了我的注意力，鋪滿的肉醬讓人看著就很有食欲！

　　店長(zhǎng)人很好，點(diǎn)餐的時(shí)候細(xì)心推薦了我?guī)讉�(gè)單品，做為南方人愛吃粉，對(duì)粉的熱愛可謂是餐餐嗦粉的地步，一勺湯一口粉，吸溜吸溜我可以吃超大一碗，所以一份招牌牛肉米粉是我的必點(diǎn)！

　　先說(shuō)說(shuō)米粉里的手切牛肉，片片厚度均勻，肥厚相間，肉質(zhì)紋理清晰，一看就是選用上好牛肉鹵制而成，入口有嚼勁，香濃的肉片在口中被嚼碎，一個(gè)字：贊，牛肉的分量也絕對(duì)足，每份米粉的牛肉分量都是嚴(yán)格按照分量添加！

　　細(xì)膩爽滑的潔白米粉和鹵牛肉完美配搭，本來(lái)豐富的口感更上一個(gè)層次，口齒留香，二者完美碰撞，讓這份招牌牛肉米粉實(shí)實(shí)在在的配得上這個(gè)“招牌”，米粉、骨湯、生菜、蔥花各種食材的搭配都如榫卯一般契合......

　　一份看似簡(jiǎn)單、出餐快速的米粉，從基礎(chǔ)的食材制作時(shí)就注入了靈魂，米粉本身無(wú)味，豐富的味覺靈魂仰賴牛骨湯底和后加的大片牛肉，牛骨湯里的肉香格外厚重，但湯又異常清澈，米粉漂浮在其中，食用時(shí)用勺子順帶一口湯入口中，人間美味不過(guò)如此，這真的是一份會(huì)把湯都喝光的美味呢！

　　楚褚熱干面店里還有其他口味的米粉，可一份的分量已經(jīng)足矣填補(bǔ)我空虛的胃，麻辣豬軟骨米粉、牛肚米粉，下次有時(shí)間再來(lái)一一品嘗，反正，“嗦粉”是一件很“隨食隨地隨意”的事情，三餐中任何一餐，吃一份米粉都可以喚醒你的味蕾。

　　其實(shí)市面上的米粉店開的不在少數(shù)，每家店都有自家的秘方，楚褚熱干面這家店也不例外，食物的秘方牢牢的鎖在自家的產(chǎn)品中，用一日三餐的美味，印證著他們對(duì)食材和美味的定義，印證著對(duì)事物的情懷，傳承發(fā)揚(yáng)著平凡常見卻特殊的好滋味，這是即使你探店對(duì)比無(wú)數(shù)，也很難找到相同味道米粉的緣故。

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