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民以食為天，在“衣食住行”的基本生活需求中，“食”毫無疑問是占據(jù)第一位的。但是對于現(xiàn)代人的繁忙生活來說，其實速食是一個相當(dāng)重要的東西，因為方便快捷，而且最重要的是不用刷碗，而且比較易于攜帶，所以對于忙碌又不擅長做飯的年輕人是很合適的。
但是在近年來國人越來越注重飲食健康的背景下，方便面也面臨著轉(zhuǎn)型升級的需求。高級速食食品就是在這樣的背景下興起。以“食族人”為例，相對于傳統(tǒng)的方便面，“食族人”主打“高端、健康的方便食品”，其經(jīng)典的酸辣粉使用了非油炸無添加紅薯粉，配以豐富的六包料和正宗重慶味道，旨在讓消費者足不出戶，五分鐘就能吃到一碗勁辣酸爽正宗重慶味道的酸辣粉�！�
傳統(tǒng)方便面也紛紛求變。最近兩三年，方便食品市場的供給端出現(xiàn)了新的變化，傳統(tǒng)方便食品巨頭順應(yīng)消費升級趨勢紛紛推出高端產(chǎn)品，“原湯”代替調(diào)料粉，“大塊肉”代替脫水肉干，方便食品擺脫傳統(tǒng)的“飽腹”形象，開始向“營養(yǎng)、美味而且方便”的形象進發(fā)。
以食族人來說，不僅擺脫了傳統(tǒng)油炸方便面的套路，也用大塊肉代替脫水肉干。麻辣爆肚粉里是真材實料的大塊牛肚，花甲粉里是真材實料的新鮮花甲肉，使得營養(yǎng)健康與美味兼具。將來食族人的方向?qū)訝I養(yǎng)健康的“蒸熟面”前進，或可拭目以待。
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