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為何“膳食指導(dǎo)”建議多吃奶類食品？奶類食品對個(gè)人抵抗新型冠狀病毒有多大作用？“膳食指導(dǎo)”認(rèn)為，疾病期間應(yīng)把膳食營養(yǎng)當(dāng)作治愈手段的一個(gè)重要部分，增強(qiáng)免疫能力，爭取更快更好地自愈和康復(fù)。要強(qiáng)調(diào)能量充足，加大攝入富含蛋白質(zhì)的食物（魚肉蛋奶豆）、主食和油脂類。奶類、雞蛋和大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，奶類食品還富含鈣和維生素B類，尤其是酸奶還富含益生菌，適口性好。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任、中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會老年學(xué)組副組長陳偉表示，乳制品是四大優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，多攝入奶類食品對于蛋白質(zhì)不足的人群，特別是面對新型冠狀病毒急需提高抵抗力的人群是非常有利的。
陳偉表示，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)揮著重要的生理功能。乳蛋白對腸道的細(xì)胞生長具有有益作用，酸奶中含有的益生菌也有助于腸道的消化功能迅速恢復(fù)正常。有研究表明益生菌能刺激人體免疫系統(tǒng)細(xì)胞，作為嬰幼兒或免疫系統(tǒng)受損人群的補(bǔ)充劑，可以提高抗病能力，降低生病的可能性。
“新冠肺炎患者，無論在輕型還是重型，食欲多數(shù)受到影響，奶制品也是一種容易攝入、口感良好的流質(zhì)飲食，更有利于戰(zhàn)勝病毒。”陳偉說。
俞偉祖對新華網(wǎng)表示，科學(xué)合理的營養(yǎng)能夠有效改善營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。乳及乳制品除了作為優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣來源外，添加了益生菌、益生元的乳制品還具有維持腸道微生態(tài)平衡的作用，特殊時(shí)期，推薦每日攝入液態(tài)乳500g或相應(yīng)的乳制品。
“以蒙牛為例，蒙牛作為中國乳品龍頭企業(yè)，產(chǎn)品品類豐富，涵蓋常溫牛奶、酸奶、鮮奶、奶粉、奶酪等多個(gè)品類，產(chǎn)品各有特點(diǎn)，消費(fèi)者可以根據(jù)自身喜好靈活選擇不同品類的產(chǎn)品，滿足每日攝入500g乳及乳制品的需求助力健康。每天一斤奶，營養(yǎng)你要強(qiáng)。”俞偉祖說。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)表示，乳制品幾乎含有人體所需要的所有營養(yǎng)素，可作為人類良好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，還可提供維生素B2、維生素A、鈣等多種人體必需的營養(yǎng)素，而且乳制品的營養(yǎng)素吸收利用率也要高于其他食品，這些特點(diǎn)都有利于增強(qiáng)人體免疫力，對防控與治療新冠肺炎患者很有裨益，所以每天要保證乳制品攝入量，需要時(shí)也可適當(dāng)增加攝入量。
“注意不要把乳飲料當(dāng)成奶制品。乳飲料的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于奶制品，并且乳飲料往往加入較多的添加糖，不利于齲齒、肥胖等防治。”丁鋼強(qiáng)建議。
據(jù)悉，全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會食品與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會正在聯(lián)合有關(guān)科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開展奶制品與健康的系列科普宣傳活動，而且該協(xié)會根據(jù)國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，向有關(guān)醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)出倡導(dǎo)，爭取保證向患者、一線工作醫(yī)護(hù)人員提供充足的奶與奶制品。該協(xié)會白云昇秘書長表示：全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會食品與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會將充分發(fā)揮該協(xié)會衛(wèi)生健康領(lǐng)域的專業(yè)優(yōu)勢，認(rèn)真按照國務(wù)院《國民營養(yǎng)計(jì)劃》和《健康中國行動意見》的有關(guān)要求，積極推動合理膳食行動，促進(jìn)我國國民建立正確的飲食行為，不斷改善國民健康狀況。（來源：新華網(wǎng) 馮孔） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 營養(yǎng)膳食 |
