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然而，如果在密閉環(huán)境下，眾人同時(shí)食用大量自加熱食品，或者自加熱食品包裝盒上面的通氣孔被堵塞時(shí)，就可能存在安全隱患。
“這是值得引起關(guān)注和警惕的。”路福平透露，目前，專家正積極探討如何建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，如通過(guò)對(duì)自加熱食品發(fā)熱包所包含的化學(xué)成分和比例、加熱強(qiáng)度、產(chǎn)氫量等指標(biāo)進(jìn)行規(guī)范，以期通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的建立，提升行業(yè)的準(zhǔn)入門檻。
他說(shuō)，自加熱食品要想走得更遠(yuǎn)，必須跨過(guò)安全這道坎。對(duì)于普通民眾，他還提醒道，“在食用自加熱食品前，要觀察包裝盒體是否有裂縫或擠壓破損等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)加熱包層的液體有滲透，則不要食用。”
食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”
辣條，又一個(gè)網(wǎng)紅食品，它在年輕人的世界里究竟有多火？
有人稱它是“新世紀(jì)里年輕人最愛的零食”，也有人稱它是“國(guó)民零食”“‘童年味道’的象征”。前不久，某高校還上演了一場(chǎng)“向女生送辣條”的校園表白。甚至，在不少專家看來(lái)，“辣條”都能稱得上是具有草根性、民族性、原創(chuàng)性、傳統(tǒng)食品工業(yè)化的具體體現(xiàn)，應(yīng)予以適當(dāng)扶持和引導(dǎo)。
國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌告訴記者，所謂辣條，又叫大面筋、素牛筋，是指以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的食品，水分含量高、咀嚼感好，因此很受歡迎。
不過(guò)，就是這個(gè)被熱捧的網(wǎng)紅食品，也被扒出了“黑料”。2019年3月15日，3·15晚會(huì)曝光了“危險(xiǎn)的辣條”，辣條從此背負(fù)了“垃圾食品”的罵名。
“少數(shù)不法商人無(wú)視生產(chǎn)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，既無(wú)安全衛(wèi)生的生產(chǎn)管理，還超范圍、超量使用食品添加劑，理應(yīng)受到處罰和取締。”譚斌說(shuō)。
孟素荷說(shuō)，急速發(fā)展的諸多網(wǎng)紅食品“有品牌、無(wú)工廠”，大多以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈安全建設(shè)呈空心化、斷條狀。這種“快”與“空”并存的矛盾，使之成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。
她告訴記者，“網(wǎng)上購(gòu)物”對(duì)食品市場(chǎng)的現(xiàn)在與未來(lái)影響重大，目前已成為大部分消費(fèi)者尤其是年輕人購(gòu)物的首選渠道，而且重心在逐漸下沉，60%-70%來(lái)自三、四、五線城市及農(nóng)村，這些應(yīng)成為監(jiān)管部門和輿情關(guān)注的重點(diǎn)。
事實(shí)上，3·15晚會(huì)曝光后，辣條行業(yè)就迎來(lái)巨變，全國(guó)由512家減少至427家，85家不達(dá)標(biāo)的企業(yè)被淘汰出局，淘汰率達(dá)到16.6%。
譚斌告訴記者，目前“辣條”產(chǎn)品中允許使用的甜味劑已由原來(lái)的7種，減少到3種；防腐劑由原來(lái)的6種，減少到“不再使用”；色素也將原來(lái)的合成色素，改用天然色素。
“一定要嚴(yán)防‘紅與黑’的轉(zhuǎn)換。”馬冠生說(shuō)，政府部門要對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全違法行為進(jìn)行重拳出擊，嚴(yán)格查處“刷單”“假評(píng)論”等行為，以“最嚴(yán)格的監(jiān)管”方式保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和安全。
當(dāng)然，普通民眾也要不斷提高健康和食品安全方面的素養(yǎng)，不能“盲目‘追紅’”“只聽廣告宣傳就購(gòu)買”。至少，盡量選擇那些有食品成分標(biāo)簽的食品，購(gòu)買時(shí)，也盡可能查看配料表，注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。馬冠生說(shuō)，面對(duì)“網(wǎng)紅”，多提防那些背后的“黑”。
中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 邱晨輝 來(lái)源：中國(guó)青年報(bào) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 網(wǎng)紅食品 |
