轉(zhuǎn)眼間，又到了大閘蟹最肥美鮮香的時(shí)候，而最受人們喜愛的無疑當(dāng)屬陽澄湖的大閘蟹。
淘寶上已開始售賣大閘蟹。
不同于一般的蟹，陽澄湖大閘蟹每年只有“開湖”后才能在市場上買到。
真是一口難求啊。
在2016年，中國大閘蟹產(chǎn)量突破了2100噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到648億人民幣。
想知道誰最能吃大閘蟹嗎？那還得數(shù)據(jù)說了算！
不過想吃蟹還得抓緊時(shí)間，why？因?yàn)榻衲晔翘䥽W(wǎng)養(yǎng)蟹的最后一年。
01
大閘蟹也有假貨
今年，蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會公布的“開湖”時(shí)間為9月21日，等等！就是今天！
從每年9月份開始，在蘇州昆山陽澄湖畔大大小小的蟹館里就早已坐滿了來自上海等周邊地區(qū)的食客了，而所有蟹館都說賣的是陽澄湖大閘蟹。
據(jù)了解，每年陽澄湖開湖都會有一場聲勢浩大的儀式，其實(shí)這場儀式的主角是來自各地的蟹商。
那么對于不在周邊且想吃大閘蟹的人來說，該怎么辦？
答：網(wǎng)購。
不過小編在購物網(wǎng)上查閱了一下，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)購可能也有不靠譜的大閘蟹。
有店鋪中大閘蟹的預(yù)售價(jià)格要大大低于市場價(jià)格，比如圖中這家店銷售的陽澄湖大閘蟹禮券，4兩的公蟹和3兩的母蟹共8只，原價(jià)2988元，活動(dòng)價(jià)居然只需要318元。
事實(shí)上這么大的差價(jià)不止一家，還有很多類似。
有最新消息爆出，陽澄湖大閘蟹99%都是冒牌貨，因?yàn)楫a(chǎn)值只有3億元，但是銷售額達(dá)到了300億元。
根據(jù)《工人日報(bào)》報(bào)道，“2017年，據(jù)全國河蟹市場統(tǒng)計(jì)，大閘蟹總營銷額為778億元。其中，陽澄湖大閘蟹約為300億元，占比40%。但去年陽澄湖大閘蟹的真實(shí)產(chǎn)量為1600噸左右，差不多只有3億元。”海淀區(qū)蘇州街的陽澄湖大閘蟹直營店店長表示，目前市場上99%的陽澄湖大閘蟹都是冒牌貨，因此其價(jià)格會遠(yuǎn)低于市場價(jià)。
原江蘇陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍介紹說，前幾年，陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量基本維持在2000噸左右，但這幾年由于拆除圍網(wǎng)、保護(hù)環(huán)境等原因，產(chǎn)量基本穩(wěn)定在1500噸左右。
因產(chǎn)量有限，網(wǎng)上熱銷的各類“提蟹券”并不能保證是正品。即便是正品，“提現(xiàn)”時(shí)也未必有保障。
據(jù)了解，為防止假冒、保護(hù)品牌，蘇州市質(zhì)監(jiān)局會向經(jīng)過認(rèn)證的養(yǎng)殖戶及經(jīng)銷商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣，這是檢驗(yàn)大閘蟹是否出自陽澄湖的一個(gè)重要標(biāo)志。今年的防偽鎖扣預(yù)計(jì)到9月21日才會發(fā)放。
所以小編在此友情提示一下，網(wǎng)購需謹(jǐn)慎。
02
誰最能吃大閘蟹
近年來，我國多地均開始進(jìn)行大量河蟹養(yǎng)殖，并打造區(qū)域品牌，走向全國市場。以江蘇為例，除陽澄湖大閘蟹外，太湖蟹、固城湖蟹、大縱湖蟹等亦逐漸進(jìn)入消費(fèi)者視野。
那么誰最能吃蟹呢？
根據(jù)全國發(fā)布的JDND消費(fèi)指數(shù)之《大閘蟹市場消費(fèi)報(bào)告》顯示，2016年至2017年的1至8月，北京都成為了大閘蟹銷售額最高的城市，到了今年，則被廣東反超。
除此之外，江蘇、浙江、山東等也是網(wǎng)購大閘蟹的“�？�”，江蘇更是從去年開始就穩(wěn)居第二。在今年銷量前10的省份中，遼寧成為了新入圍的一員。
此次數(shù)據(jù)顯示，26-35歲人群是購買大閘蟹的主力軍，銷售額明顯高于其他年齡段消費(fèi)者，且銷售額增速加快；
其次是36-45歲人群，逐年增速平緩提升。
56歲以上人群消費(fèi)額最少，但增速也平緩提升；
而46-55歲人群銷售額增速放緩。
看來相對于80、90后，大部分60、70后人群對于大閘蟹的熱情相對較低。
而根據(jù)京東大數(shù)據(jù)顯示，80、90后甚至是00后在購買大閘蟹時(shí)還喜歡關(guān)聯(lián)購買蝦類產(chǎn)品。除此之外，由于80、90后普遍已經(jīng)進(jìn)入職場或是組建家庭，他們還會順帶購買海產(chǎn)禮盒用于送禮。
值得一提的是，從2016開始，每年入秋“吃貨們”網(wǎng)購大閘蟹的熱情愈發(fā)高漲，銷售額幾乎都翻了一倍，今年依然保持高速增長，今年的“吃貨們”戰(zhàn)斗力依舊很強(qiáng)，銷售額增速超140%。
03
明年起太湖內(nèi)再無養(yǎng)殖蟹
說到大閘蟹，如果你只知道陽澄湖，那就外行了。
雖說陽澄湖區(qū)的銷售額蟬聯(lián)三年TOP1，且明顯高于其他湖區(qū)的銷售額。但是縱觀主要湖區(qū)，洪湖、盤錦水系、大縱湖銷售也增長較快，緊隨陽澄湖之后，特別是盤錦水系連續(xù)兩年穩(wěn)坐探花，成為新黑馬。
而在增速上，大縱湖與太湖成為今年的熱門湖區(qū)。大縱湖的銷售額增幅達(dá)到幾十倍，太湖的增幅達(dá)到了270%。
270%？這個(gè)增幅太迅猛了！
要知道，太湖是中國第三大淡水湖，湖底平坦，水深適宜，常年氣候溫和。湖內(nèi)水草、螺螄等天然餌料豐富，是大閘蟹的優(yōu)良生長場所。
2018年全年，太湖區(qū)域氣候適宜、風(fēng)調(diào)雨順，養(yǎng)殖總體形勢較好。
從抽樣測產(chǎn)情況看，全湖大閘蟹總產(chǎn)量約2800噸，規(guī)格蟹占比達(dá)到三成以上，呈現(xiàn)出產(chǎn)量增、規(guī)格大、品質(zhì)好的特點(diǎn)。受全國河蟹主養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖情況影響，太湖規(guī)格蟹（公4兩、母3兩）起水價(jià)格達(dá)到140至150元/斤。
如果你還沒吃過太湖大閘蟹，那可要抓緊了！因?yàn)榻衲晔翘䥽W(wǎng)養(yǎng)蟹的最后一年。
這是因?yàn)?017年5月環(huán)保部對太湖水環(huán)境治理工作進(jìn)行督導(dǎo)時(shí)，曾要求太湖蘇州市行政區(qū)域內(nèi)水域的4.5萬畝圍網(wǎng)在2018年12月底前基本拆除到位，2019年6月底前全面完成拆除任務(wù)。
據(jù)江蘇太湖漁業(yè)管理委員會辦公室工作人員介紹，今后漁管辦將嘗試在湖區(qū)對太湖大閘蟹進(jìn)行人工放流、自然增殖、生態(tài)育肥；探索以自然、生態(tài)的野生大閘蟹為主導(dǎo)的太湖大閘蟹增殖新模式，滿足市場對生態(tài)、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求。
漁業(yè)部門將立足于太湖獨(dú)特的區(qū)域資源稟賦，走一條以生態(tài)文明為引領(lǐng)的綠色發(fā)展之路，從根本上保障太湖蟹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
來源：北京商報(bào)
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