鮑師傅糕點的風(fēng)很大，但走在帝都大馬路上，路過十家鮑師傅，可能沒有一家是那個真·網(wǎng)紅店。
來北京5年，DT君一直深陷鮑師傅的美食漩渦，直到有一天．．．．．．
“我跟你說，鮑師傅的肉松小貝超好吃！”
“哇，你排了多久的隊？”
“排隊？沒有人排隊呀。”
“那你吃的是假的吧．．．．．．”
這是DT君第一次發(fā)現(xiàn)，要遇到這家京城著名網(wǎng)紅店“鮑師傅”的正版店有多難得。在形形色色的鮑師傅里，有多少真網(wǎng)紅鮑師傅？在偌大的北京，有哪些區(qū)域有幸得到網(wǎng)紅鮑師傅垂簾，又有哪些區(qū)域被普通鮑師傅集中占領(lǐng)？帝都200+家真假網(wǎng)紅鮑師傅近身肉搏戰(zhàn)究竟誰贏了？以下是一份尋找真·網(wǎng)紅鮑師傅攻略。
（圖片說明：鮑師傅招牌糕點肉松小貝；圖片來源：新浪微博）
上圖就是鮑師傅的當(dāng)家產(chǎn)品肉松小貝，所有鮑師傅都賣肉松小貝，但不是所有賣肉松小貝的都是網(wǎng)紅鮑師傅。首先，DT君就為大家科普一下，目前走在路上，大致能遇到三種鮑師傅：
1.北京鮑才勝餐飲管理公司旗下的直營門店，也就是在北京以肉松小貝起家、之后在上海人民廣場成為網(wǎng)紅的“鮑師傅糕點”。據(jù)公開資料顯示，“鮑師傅”首家門店成立于2004年，之后為保證品質(zhì)一直是擴張緩慢，截至2018年，在北京只有14家門店，全國也不過30余家。
2. 北京易尚餐飲管理有限公司旗下的門店，多為加盟店，資金雄厚，擴張迅速，遍布全國各地，招牌上有“鮑師傅”字樣和紅底黑白人像。
3.零散的叫“金典鮑師傅”、“精點鮑師傅”等名字的個體戶們。
后兩種是否以假貨論處要遵循法律法規(guī)，但是如果你要說那個網(wǎng)紅糕點店，就是單指第一個了。所以接下來，我們姑且簡單粗暴地將第一種稱為“網(wǎng)紅鮑師傅”，后兩種稱為“普通鮑師傅”。
網(wǎng)紅鮑師傅在北京地區(qū)一共有14家店：西單店、西安門店、雍和宮店、阜成門店、東四店、新街口店、永定路店、安定門店、馬家堡店、華威店、惠新店、中關(guān)村a店、雙井店、北京西站店。除永定路店在四環(huán)與五環(huán)之間，其他店鋪全在四環(huán)以內(nèi)。
（圖片說明：鮑師傅各種招牌圖片，其中左上角為網(wǎng)紅鮑師傅；圖片來源：新浪微博）
無論真假網(wǎng)紅，鮑師傅們都偏愛北城多過南城
截至2018年2月，大眾點評網(wǎng)站上包含“鮑師傅”三個字的糕點店鋪一共有近兩百家，其中80家在四環(huán)內(nèi)。14家網(wǎng)紅鮑師傅僅占比7%，也就是說，你路過十家叫“鮑師傅”的糕點店，可能都沒有一家是真的網(wǎng)紅店。也難怪DT君從來沒有見到過網(wǎng)紅尊容了。
如果我們把北京按照長安街分為南北城，北城可謂是最被廣大鮑師傅們寵幸的區(qū)域，店鋪數(shù)量是南城的1.39倍。
真網(wǎng)紅店布局是走少而精的路線，不是選址在商圈（比如西單、雙井、五棵松等）附近，就是在火車站（北京南站、北京西站）或人流集中的大型換乘地鐵站（海淀黃莊、雍和宮、東四等）。
同時，這些店鋪也并不是各自散落，相反，數(shù)量如此稀少，它們還喜歡抱團開店。如果以西單總店為起點，往北走就可以到達西安門店和阜成門店，三店形成了邊長小于2公里的三角形。安定門店和雍和宮店之間的距離也在一公里以內(nèi)，雙井店和華威路店之間的距離則為1-2公里。
憑借數(shù)量優(yōu)勢，普通鮑師傅們遍布全城，在五環(huán)內(nèi)成片出現(xiàn)，只有玉淵潭和麗澤商務(wù)區(qū)附近相對空白；五環(huán)外則沿地鐵線路分布。在數(shù)量上的壓倒性優(yōu)勢造成了一種以假亂真的效果，天真如DT君，就一直被蒙在了鼓里。
其實，DT君住在遙遠的五環(huán)外，很少享受到網(wǎng)紅鮑師傅�？戳�14家網(wǎng)紅店鋪的分布之后，DT更是羨慕起了西城區(qū)人民，不僅坐擁西單總店，還另有3家分店。東城區(qū)、朝陽區(qū)、海淀區(qū)人民也挺幸福的，這三個城區(qū)內(nèi)也各有3家；豐臺區(qū)人民也有碰到網(wǎng)紅鮑師傅的機會，交通樞紐北京南站有1家。至于其他城區(qū)的朋友們，如果想買個網(wǎng)紅鮑師傅糕點，就還是進城吧。
你在地鐵站周邊看到的鮑師傅，八成不是那個網(wǎng)紅
地鐵站周邊是城市商業(yè)的重要聚集點。網(wǎng)紅鮑師傅把門店都選在了地鐵站周邊1公里內(nèi)，有的分店甚至被兩個地鐵站圍繞。
雖然網(wǎng)紅鮑師傅們都靠近地鐵，可粉絲們千萬別出地鐵看見鮑師傅字樣就開始激動，因為，可能你很快就發(fā)現(xiàn)這是一家普通鮑師傅，白高興一場了。
普通鮑師傅的迷惑性不僅在于店鋪名稱本身，還在于店鋪的地理位置。來自美團點評的數(shù)據(jù)顯示，84.15%的鮑師傅也都選在了地鐵1公里內(nèi)。
換個角度看，這些1公里輻射區(qū)內(nèi)擁有鮑師傅的地鐵站中，81%擁有的都是普通鮑師傅。你在地鐵站周邊看到的鮑師傅，八成不是那個真·網(wǎng)紅。
而半徑1公里內(nèi)擁有最多（5家）鮑師傅的地鐵站是發(fā)展一般的郊區(qū)購物休閑區(qū)黃村西大街和旅游打卡目的地南鑼鼓巷，但遺憾的是，這里一家網(wǎng)紅店都沒有。
而這些普通鮑師傅集中營大都在住宅區(qū)，比如望京、什剎海、菜市口、崇文門、回龍觀東大街等，服務(wù)于附近的居民。
郊區(qū)的鮑師傅糕點風(fēng)也很大，大興區(qū)的黃村火車站、角門東、角門西、棗園，通州區(qū)的梨園，昌平區(qū)的昌平附近都有三四家普通鮑師傅。這些區(qū)域的人流量雖不及城市中心區(qū)域，卻也不容小覷，普通鮑師傅們在這里安營扎寨可謂填補了網(wǎng)紅鮑師傅的空缺，減少了這些地方被網(wǎng)紅拋棄的凄涼感。
真假網(wǎng)紅鮑師傅的近身肉搏戰(zhàn)
就好像素人和網(wǎng)紅都想選秀出道走花路，無論網(wǎng)紅鮑師傅還是普通鮑師傅，它們都想贏得更多消費者的芳心。在這場c位出道爭奪戰(zhàn)中，網(wǎng)紅鮑師傅先發(fā)搶占了城內(nèi)寶地，普通鮑師傅則在網(wǎng)紅店周圍暗自較勁。
因為84.15%的鮑師傅都在地鐵1公里內(nèi)，所以我們在這里采用地鐵站周邊1公里半徑范圍作為進一步分析的區(qū)域，看看真假網(wǎng)紅店到底離得有多近，有多讓人混淆。
在勁松站和雙井站之間，就有這樣一家令人混淆的叫“精品鮑師傅糕點”的普通店，距離真網(wǎng)紅雙井店和華威路店非常近，僅745米和449米。這樣的情況還發(fā)生在張自忠路站和惠新西街南口站附近。這兩個地鐵站附近的普通鮑師傅到最近的真網(wǎng)紅店鋪的平均距離分別為947米和882米。
不過，這些都還不是最迷惑人的，西四附近真假網(wǎng)紅店相距不過549米，二者又都是大街上不起眼的小店鋪，稍有不慎就容易站錯隊，排到形似神不似的糕點。
網(wǎng)紅店自帶粉絲，周圍就總有普通店想要分一杯羹，但是網(wǎng)紅店并不完全坐視不理。
對14家網(wǎng)紅店周圍半徑2000米的區(qū)域進行分析，DT君發(fā)現(xiàn)，普通鮑師傅們都還是很機靈的，很少正面出擊網(wǎng)紅鮑師傅糕點：網(wǎng)紅店鋪500米范圍內(nèi)，只有雙井店附近有零星兩家普通店，而且這兩家普通鮑師傅反而開業(yè)早于網(wǎng)紅鮑師傅，是被網(wǎng)紅鮑師傅收復(fù)失地了。
但是，500米到1000米之間，就開始有同樣打著“鮑師傅”招牌的店鋪如雨后春筍般出現(xiàn)了。一公里以外的范圍內(nèi)，普通鮑師傅更是扎堆出現(xiàn)。兩公里內(nèi)，足足有26家普通鮑師傅圍繞在各網(wǎng)紅店鋪周圍搶占市場。看來，網(wǎng)紅鮑師傅的反擊還不夠，普通店的勢力范圍還是遠大于網(wǎng)紅店。
不知道看到這里的你，對于如何在京城里找尋心中的鮑師傅，是不是也有了點數(shù)。
來源：DT財經(jīng) 出處：新浪財經(jīng)-自媒體綜合
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