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星巴克咖啡致癌、洋蔥殺死感冒病毒……2018年上半年，微信圈里的這些“熱帖”，讓不少市民中招。8月1日，安徽食藥監(jiān)局篩選出上半年一系列食品謠言，逐一澄清。
星巴克咖啡致癌
謠言：3月30日，各大外媒報(bào)道稱，美國(guó)一家法院最終裁定，要求星巴克等咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽。次日，國(guó)內(nèi)一些自媒體以各種聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題發(fā)布了相關(guān)文章，直言“星巴克咖啡致癌”。
真相：夸大其詞。事實(shí)上，“致癌”傳聞中的丙烯酰胺，是很多食物在加工過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生的，烘焙咖啡豆過(guò)程中產(chǎn)生的量相對(duì)較少。在美國(guó)膳食指南中，咖啡也是健康飲食的一部分。另外，丙烯酰胺對(duì)人體健康的“風(fēng)險(xiǎn)-劑量”關(guān)系還缺乏科學(xué)依據(jù)。
洋蔥殺死感冒病毒?
謠言：3月，“洋蔥能殺死感冒病毒”的網(wǎng)文廣為流傳。文章稱，一個(gè)兩頭都切掉的洋蔥能吸收病菌，預(yù)防流感;洋蔥之所以會(huì)在次日清晨變黑，是因?yàn)槲樟瞬【?/p>
真相：舊謠翻新。專家稱，切開(kāi)的洋蔥之所以變色并非吸收病毒，而是發(fā)生了“酶促褐變”反應(yīng)。洋蔥可以殺菌，是因?yàn)檠笫[中含有有機(jī)硫化物。每天吃一些洋蔥，對(duì)呼吸道、腸道里面的細(xì)菌的確會(huì)有一定抑制作用，但對(duì)病毒沒(méi)有抑制作用。
香椿致癌?
謠言：4月10日左右，一篇題為《香椿大量上市!愛(ài)吃香椿的人注意了，快來(lái)看看吧!》的文章稱，“香椿中的硝酸鹽含量高，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，食用后容易致癌”。
真相：夸大其詞。專家指出，香椿中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽，存在于所有植物中。一個(gè)體重為60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”。且香椿中的維生素C含量比較高，可以抑制硝酸類鹽的危害。所以，完全沒(méi)有必要擔(dān)心吃香椿可能帶來(lái)的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
熱檸檬水能治療癌癥?
謠言：3月，一篇宣揚(yáng)“熱檸檬水能治療癌癥”的網(wǎng)帖再度被熱炒。該帖稱這是“北京陸軍總醫(yī)院陳惠仁教授”強(qiáng)調(diào)的。帖中不僅介紹了“熱檸檬水殺死癌細(xì)胞”的“理論”，同時(shí)展示如何制作熱檸檬水，并誘導(dǎo)轉(zhuǎn)發(fā)傳播。
真相：舊謠翻新。陳教授在辟謠聲明中指出，網(wǎng)文系有人冒名杜撰，照片非本人，他從未做過(guò)有關(guān)食物抗癌防癌的專門(mén)研究，未在網(wǎng)絡(luò)、微信上發(fā)布有關(guān)食物抗癌防癌的文章。多家媒體也跟進(jìn)辟謠：“熱檸檬水抗癌”的說(shuō)法并不可信，在公開(kāi)報(bào)道中也查不到相關(guān)案例，其聲稱的“人體有酸堿之分”的理論沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
央視等曝光17種劇毒食品名單?
謠言：新年伊始，一篇題為《【轉(zhuǎn)】央視及各大衛(wèi)視曝光17種劇毒食品名單》的文章稱，17種常見(jiàn)食品為“劇毒食品”，對(duì)健康危害重大，其中包括含有農(nóng)藥多菌靈的果粒橙可導(dǎo)致腦部麻痹、使用蓬灰的蘭州拉面可致癌、蛋黃派和榴蓮酥都是垃圾食品、蛇果表皮打蠟一點(diǎn)就著火等。
真相：篡改編造、舊謠翻新。以果粒橙含多菌靈為例，其謠言起源為2012年巴西橙使用農(nóng)藥多菌靈事件，在我國(guó)未檢出使用巴西橙原料的產(chǎn)品含有多菌靈。在蓬灰謠言中，蘭州拉面多使用已通過(guò)相關(guān)安全認(rèn)證的拉面劑。蛋黃派和榴蓮酥確實(shí)含有反式脂肪酸，報(bào)告顯示，我國(guó)人均每天攝入的反式脂肪是0.39克，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織的建議值;水果表皮打蠟符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
來(lái)源：中安在線 作者：朱赟 石躍新
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