利用閑暇時間在口碑APP選購甜點，預約到店時間自提，如果你不是“選擇困難癥”，完成這一操作可能只需要30秒。下班路上到預點單提貨柜即取即走，因為是24小時營業(yè)，加班也不用擔心。

　　有了人工智能、大數(shù)據(jù)等技術手段賦能，商業(yè)模式有了更多的表現(xiàn)形式。從無人店、無人貨架到智能貨柜的發(fā)展，讓消費者享受到了更多便利。

　　零售場景的迭代

　　亞馬遜在2016年底展示了無人便利店的概念之后，歷經一年調整，今年1月在美國西雅圖開設了第一家AmazonGo。據(jù)悉，第二家店也將于2018年秋季營業(yè)。

　　2017年，無人便利店在我國大量涌現(xiàn)。去年7月，阿里巴巴無人店“淘咖啡”快閃杭州，此后越來越多的企業(yè)在“無人”上大做文章，人臉識別、RFID(無線射頻技術)被廣泛應用于便利店領域。

從無人店、無人貨架到智能貨柜的發(fā)展，讓消費者享受到了更多便利。 王小月  攝

　　而基于這種場景的誘惑，無論是無人還是智能便利店，消費者本著好奇心理，即便是買一瓶水也要去體驗一番。

　　然而，僅一年時間，被資本青睞的無人店就經歷了從去年的“高熱”到降溫的過程，隨之，應用于辦公室封閉場景的無人貨架也經歷了大起大伏。

　　不止是傳統(tǒng)零售企業(yè)，互聯(lián)網企業(yè)也來分一杯羹，大量鋪設點位，同質化競爭，高貨損率……最終結果是，當下，一些小玩家掉隊，不得已退出無人貨架市場。

　　隨著線上流量見底，獲客成本越來越高，從線下獲取流量成為眾多企業(yè)心照不宣的做法，轉而從辦公室領域延伸到更為廣闊的社區(qū)。

　　北京商業(yè)經濟學會常務副會長賴陽對《中國消費者報》表示，商業(yè)運營中人的成本越來越高，而科技手段的成本逐漸在降低，因此用科技手段減少人力，豐富商業(yè)銷售的平臺，必然是探索的方向。

　　商業(yè)布點減少盲目

　　經歷了一年的井噴式發(fā)展，無人貨架逐漸淡出，無人店大多成為成熟企業(yè)的概念展示店。

　　面對新的市場環(huán)境，一些有店面作為支撐的企業(yè)轉而投入智能貨柜領域，這一做法大大減少了貨損問題。

　　很明顯，智能貨柜成本要大大高于沒有太多技術含量的貨架，成本的增加讓企業(yè)選擇點位時也更加慎重，布設智能貨柜少了些盲目。

　　目前看來，智能貨柜不局限于日用標品及鮮食類，逐漸向全品類擴展。此舉也反映出傳統(tǒng)企業(yè)力圖進行年輕化的改造，改變刻板印象。

　　今年5月，屈臣氏在香港開了一家名叫 CKC18的無人概念店，面積約 2415平方米，除了擴展一般屈臣氏零售店里的美妝、日用、零食飲料等商品外，這家店還增售了電子產品、各種酒類以及全球各地食品，以及快速無人支付、VR試妝等服務。

　　而這僅僅是概念店。

一部手機，一個二維碼就可以在智慧門店完成選購、結賬。王小月  攝

　　日前，味多美攜手支付寶口碑平臺打造首家“無人智慧面包坊”在北京朝陽門商圈開業(yè)，智能貨柜24小時營業(yè)，可掃碼開門、首次購物需開通免密支付、取貨關門后商品自動結算扣費等。

　　消費者在店內購買商品可以自助結賬和打包，將選好的產品拿到自助收銀臺，進行人工智能圖像識別形成商品訂單，再在手機上使用支付寶支付，整個過程可以實現(xiàn)全程自助，無須像在傳統(tǒng)門店一樣排隊等結賬。

　　除此之外，面包新語首家烘焙智慧門店也在上海落地，一部手機，一個二維碼便可完成選購、結賬等一系列活動，整個購物流程最快不足30秒。

　　不難看出，智能貨柜等的出現(xiàn)，豐富了消費網點渠道和途徑。

　　賴陽說，目前的“無人店”分兩種。一種是短期內進行技術的嘗試，不是為了廣泛盈利，而是探索性的店。很明顯，諸如屈臣氏、味多美此類在全國擁有大量連鎖店，并進行嘗試的店鋪屬于前者。“還有一些店靠燒錢維持，難以盈利，維持下去成本很高，未來還會有一些店經營不下去。”

　　賴陽分析認為，“技術升級和成本降低，為無人技術發(fā)展和商業(yè)探索提供了條件，而且由于人工成本上升，也有了充分的必要性。一些不適合開店的、有消費需求的地方，也可以通過無人技術進行有密度的商業(yè)布點。”

　　智能貨柜的進階

　　在技術的賦能下，目前無人貨架領域的主要玩家均已進入智能貨柜迭代過程中。

　　此前，市場上主流設備根據(jù)技術解決方案不同分為四類，分別采用RFID標簽、純重力感應技術和視覺識別技術，以及機械式自動售貨機。

　　智能貨柜應用于越來越多的場景和不同領域。而社區(qū)蔬菜冷柜也對貨柜提出了更高要求，需要保證柜子的溫度實現(xiàn)蔬果的保鮮。

　　《中國消費者報》先后走訪了北京紫竹院街道鋪設智能蔬菜柜的兩個小區(qū)。

　　經了解，只有充值不少于50元，才可以掃碼看到商品相關信息并購買，名為“蔬心食客”的智能菜柜使用的是“減量稱重”的方法，當顧客拿走一定重量的貨品后，菜柜會自動用減少的重量，乘以菜柜上顯示的單價，算出具體的價格，再通過手機軟件自動扣費。

　　不過，《中國消費者報》在實際體驗中發(fā)現(xiàn)，充值后，有些菜柜反應并不太靈敏，多次掃碼菜柜才自動彈出，關門結算后，雖然沒有購物，但手機“我的訂單”頁面顯示扣費0.12元。

　　令人不解的是，用微信掃碼充值時默認微信支付，但退款時卻不能原路返回。需選擇銀行卡或支付寶退款，并且要填寫手機號、姓名等信息。同時，退款速度慢，直到三天后才由一個支付寶個人賬戶退款。

智能蔬菜柜在基礎設施較為完善的小區(qū)乏人問津。 王小月  攝

　　由于距離小區(qū)100多米就有菜市場，雖然智能蔬菜柜已經入駐小區(qū)半年之久，但被詢問的居民均表示沒有使用過智能菜柜。一位老人稱，自己的女兒買過，但價格要比市場貴。

　　據(jù)了解，該菜柜每天會有工作人員前來補貨，商品種類基本齊全。

　　而其中一個小細節(jié)讓人頗感尷尬，由于菜柜的玻璃上附著了水汽，一些商品的新鮮度必須要通過掃碼打開柜門后，才能看清。

　　供應鏈決定智能貨柜走多遠

　　不得不說，智能蔬菜柜的出現(xiàn)，方便了居民少量購買果蔬的需求。但對于周邊基礎設施較為完善的小區(qū)而言，真的能有那么多居民為之買單嗎?能否實現(xiàn)盈利?

　　“社區(qū)的貨柜比雇人成本要低很多，但是維系運營配送體系、維護設備的穩(wěn)定運行、維護人員成本不能忽略不計，智能貨柜對供應鏈體系的升級、整個網點密度和收益測算是有一定要求的，盈利沒那么簡單。”賴陽認為，現(xiàn)在大量應用無人技術的店鋪，達不到足夠的供應鏈支撐體系，運營成本高于收益，很多項目是為了吸引投資人的注意和認同。

　　他舉例說，有些場景不需要人臉識別和RFID，但不少人認為RFID比掃磁條高端，為了提高技術含量還是去使用，久而久之，導致企業(yè)難以收回投資，難以為繼。

　　智能貨柜能否獲得長足發(fā)展，涉及到供應鏈的問題，從便利蜂、猩便利的發(fā)展不難看出，有便利店提供支撐作為前置倉，并在周邊鋪設智能貨柜，維護成本會降低，但為了概念而概念，到處設點，需要專門的車輛配貨及配送人員，成本則會大大提高。

　　“良性的運營能為消費者帶來便利，最終技術手段的應用和普及是主流方向，現(xiàn)在有資本過度的泡沫。”賴陽預測，未來大多數(shù)企業(yè)會倒閉，剩下一部分企業(yè)水到渠成的時候會大量布點，這是一種自然的延伸。長遠來看，“無人”必然是對實體商業(yè)發(fā)展有大量的補充。

　　來源：中國消費者報 中國消費網 王小月

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