為全面提升火鍋類(lèi)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，嚴(yán)厲打擊火鍋類(lèi)餐飲業(yè)加工使用“地溝油”違法犯罪，保障食品安全和消費(fèi)者權(quán)益，重慶市墊江縣澄溪鎮(zhèn)多舉措開(kāi)展火鍋類(lèi)餐飲行業(yè)加工使用“地溝油”治理行動(dòng)。

　　據(jù)悉，此次治理的主要對(duì)象包括各類(lèi)火鍋店、湯鍋店、麻辣燙、串串香等。治理重點(diǎn)包括火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)、使用“地溝油”和不合格食用油脂的行為，火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所回收顧客消費(fèi)后的火鍋湯底油脂直接或經(jīng)過(guò)加工后，再提供給其他顧客消費(fèi)的行為，火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者回收顧客消費(fèi)后的火鍋湯底在餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外生產(chǎn)加工油脂，并再用于食品加工銷(xiāo)售的行為等。

　　“目前，我鎮(zhèn)已經(jīng)對(duì)轄區(qū)火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者廣泛開(kāi)展了遵紀(jì)守法和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)教育，要求他們通過(guò)宣傳教育，自覺(jué)守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)查糾整改違法行為，形成守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好氛圍。下一步，我鎮(zhèn)將對(duì)火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，從嚴(yán)查處打擊回收火鍋老油和使用地溝油加工制作食品的違法犯罪行為；同時(shí)，持續(xù)推進(jìn)轄區(qū)火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)單位‘明廚亮灶’示范工程建設(shè)、餐廚垃圾和餐廚廢棄物綜合治理等。”該鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

　　來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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