酸菜魚，一道近年來(lái)火的不行的美味單品，發(fā)展迅速，品牌林立。俗話說(shuō)有人的地方就有江湖，酸菜魚品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，也十分激烈，每家都在改進(jìn)，每家都想超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，占領(lǐng)更多市場(chǎng)份額，然而改來(lái)改去卻只是在菜品口味上進(jìn)行變動(dòng)。固然，品質(zhì)和口味是餐飲行業(yè)的長(zhǎng)久立足之本，但千篇一律，同質(zhì)化嚴(yán)重的酸菜魚，更需要的是開創(chuàng)性改進(jìn)以占領(lǐng)高地。魚你相伴，憑借木桶酸菜魚這一創(chuàng)新點(diǎn)，在酸菜魚品類市場(chǎng)打開了一條新道路。

　　不得不說(shuō)，同質(zhì)化嚴(yán)重的酸菜魚經(jīng)巧妙改進(jìn)之后，創(chuàng)新十足的差異化給人帶來(lái)的體驗(yàn)是截然不同的。首先“魚你相伴”這個(gè)品牌名就讓人耳目一新，脫離了其他品牌命名為“xxx酸菜魚”的俗套，既突出了魚的重點(diǎn)，讓人一眼便知餐館性質(zhì)，同時(shí)“相伴”二字，也拉近了食客與商家間的距離，巧妙的心理暗示是名字最大的亮點(diǎn)。

　　其次，魚你相伴盛菜的器皿，也十分別致。一般的酸菜魚店，盛魚的不是大鐵盆，就是半條手臂寬的瓷器碗，而魚你相伴則選擇了獨(dú)一無(wú)二的木桶做器皿。值得一提的是，魚你相伴的木桶也不是普通的原木，而是經(jīng)過(guò)專門的功效對(duì)比，質(zhì)量審核以及與食物碰撞后的味道等層層考驗(yàn)，才選中的有著中藥效用的香杉木。在桶底鋪滿300℃高溫鵝卵石，將鮮魚片覆于卵石之上，倒入高湯，飯前洗個(gè)手的功夫，菜就已經(jīng)上桌了。

　　作為親自光臨過(guò)魚你相伴木桶酸菜魚店的食客之一，那天小編可是親眼見證了新鮮活魚片呈上，營(yíng)養(yǎng)高湯在桶內(nèi)九孔中潺潺流動(dòng)的畫面，用餐前，還有服務(wù)人員專門講解其中奧秘。那場(chǎng)面，可謂賺足了消費(fèi)者的眼球。特色木桶系列、涼菜系列、特色鹵味，麻辣香鍋、特色燜魚、經(jīng)典奶茶、休閑小吃……一大波看花眼的美食，更是牢牢勾住了在場(chǎng)消費(fèi)者的食欲。

　　給足了用戶舌尖上的健康滿足，視覺上的體驗(yàn)，魚你相伴也努力做到最好。相比其他餐飲店或西紅柿炒蛋或一黑到底的店面風(fēng)格，魚你相伴木桶酸菜魚更偏愛綠色、健康，與大自然接軌的森系設(shè)計(jì)風(fēng)格，同時(shí)也是為了契合產(chǎn)品的特質(zhì)，所以魚你相伴木桶酸菜魚店的裝飾材料主要以木質(zhì)和石頭為主，打造了一種原生態(tài)的用餐環(huán)境，適當(dāng)輔以時(shí)尚元素，既迎合了年輕人的偏好，又照顧了年長(zhǎng)者與幼童的喜好。

　　總結(jié)：在同質(zhì)化嚴(yán)重的酸菜魚市場(chǎng)，魚你相伴的成功得益于精準(zhǔn)的市場(chǎng)細(xì)分。將自身定位于“新鮮健康”，而后有針對(duì)性的進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。特制木桶帶來(lái)的差異化，提升了品牌辨識(shí)度，讓每一位見識(shí)過(guò)魚你相伴木桶酸菜魚的消費(fèi)者腦海中留下深刻的記憶。此外3分鐘速熟的特性也帶來(lái)了更高的翻臺(tái)率，可謂一舉兩得。

搜索更多: