唐小面的每一個分店都有一道很普通的招牌菜，叫做麻辣小面。唐小面創(chuàng)始人陳姐從小跟著祖父在小面攤玩耍，這碗面自己從小吃著吃到大。推出這道菜是為了懷念祖父，為了留下兒時的記憶，更為了把美好的食物與更多消費者分享�，F(xiàn)在店里這碗麻辣小面就是根據(jù)祖父當(dāng)年的私家秘方1:1復(fù)原并加以改良，一直排在唐小面菜品銷售榜的前幾位，廣州一天的銷售量超過3000碗。

　　情懷是一個品牌走得長久的動力，也是和消費者產(chǎn)生情感關(guān)聯(lián)的紐帶。唐小面的情懷在于奉獻(xiàn)和分享，唐小面品牌成立的初衷就是為了讓更多的喜愛重慶小面的人有個地方可宣泄對重慶小面的愛與期盼，于是唐小面品牌成立，并且意外的被全國各地的人民群眾所喜愛，收到的空前的熱捧，無數(shù)的加盟商因此走上了人生的致富之路。陳姐表示：希望更多的對面有情感的創(chuàng)業(yè)者或者待創(chuàng)業(yè)者可以通過唐小面而受益。希望通過這樣的行動，向祖父致敬，也讓更多人感受到傳統(tǒng)技藝的偉大。

　　在全國范圍內(nèi)，很多身懷絕技的餐飲人面臨發(fā)展的困境，很多老品牌因為不能適應(yīng)新時代的發(fā)展而逐漸沒落，尤其是隨著老匠人的逐漸離世，一批老的傳統(tǒng)工藝面臨失傳，如果不及時挽救，未來很多工藝和品牌或許只能存在于歷史之中。

　　而唐小面就是啟典國際的名單之一，啟典國際希望用自己多年的商業(yè)運營經(jīng)驗，把這些品牌經(jīng)過系統(tǒng)的傳承和改良之后推向市場，或許是開發(fā)成新菜品放在唐小面的門店里，或者是基于餐飲品類開創(chuàng)新的門店和品牌，啟典國際希望打造一個傳統(tǒng)餐飲復(fù)興的平臺，幫助更多的餐飲人實現(xiàn)夢想，幫助更多的傳統(tǒng)餐飲找回輝煌。

　　提到餐飲行業(yè)的本質(zhì)，啟典國際負(fù)責(zé)人坦言，餐飲的本質(zhì)是產(chǎn)品，餐飲做到頭，好吃是硬道理，其他手段都是輔助。做餐飲就需要有匠人精神，踏踏實實做餐飲。

　　匠人精神不是固化拒絕改變，唐小面的菜系也并不拘泥于單一菜系的限制，在全國擴(kuò)張的時候，除了30%-40%的核心菜系保持不變，在外地一定會有餐單的調(diào)動還有改變，在開拓的時候能敢于向地方的口味低頭，也是遵循餐飲本質(zhì)的舉措，而這也是唐小面之所以火爆的一步大棋。

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