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9月11日，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局公布最新食品抽檢結(jié)果，哈爾濱綠洲飲品生產(chǎn)的碳酸飲料等5批次樣品不合格。
近期，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品、飲料、方便食品等16類食品140批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品136批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
本次抽檢具體情況：蛋制品2批次、淀粉及淀粉制品3批次、糕點16批次、罐頭2批次、酒類2批次、糧食加工品19批次、肉制品5批次、乳制品3批次、食用農(nóng)產(chǎn)品34批次、蔬菜制品6批次、水果制品1批次、調(diào)味品9批次均未檢出不合格樣品。餐飲食品16批次，不合格樣品1批次;食用油、油脂及其制品3批次，不合格樣品1批次;飲料18批次，不合格樣品1批次;方便食品1批次，不合格樣品1批次。
本次抽查不合格產(chǎn)品情況如下：
(一)標(biāo)稱黑河市鳳林種植合作社生產(chǎn)、由愛輝區(qū)鳳林糧食種植農(nóng)民專業(yè)合作社銷售的大豆油，苯并[a]芘檢出值為21 μg/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過10 μg/kg)高出0.52倍。檢驗機構(gòu)為譜尼測試集團上海有限公司。
(二)標(biāo)稱哈爾濱綠洲飲品有限公司生產(chǎn)、由肇州縣世紀(jì)華辰超市連鎖有限公司蘭西分公司銷售的碳酸飲料，酵母檢出值為78 CFU/mL，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過20 CFU/mL)高出0.74倍。檢驗機構(gòu)為譜尼測試集團上海有限公司。
(三)由愛輝區(qū)東方陽光快餐店銷售的油條(油炸面制品)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為1076.9 mg/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過100 mg/kg)高出0.91倍。檢驗機構(gòu)為黑龍江省食品藥品檢驗檢測所。
(四)標(biāo)稱肇東市蘭迪食品加工廠生產(chǎn)的健瑋酸辣粉，菌落總數(shù)檢出值為4.6×105 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不超過50000 CFU/g。檢驗機構(gòu)為譜尼測試集團上海有限公司。
黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求：對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號)等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風(fēng)險防控措施。黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。
附：本次抽檢項目小知識：
一、苯并[a]芘：
苯并[a]芘是多環(huán)芳烴(兩個或者兩個以上苯環(huán)稠合在一起形成的芳香族化合物及其衍生物)的一種。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)的規(guī)定，油脂中苯并[a]芘的限值為10µg/kg。苯并[a]芘超標(biāo)主要原因可能是由于生產(chǎn)加工過程溫度控制不當(dāng)或加工時間不合理所致，還有可能是原料儲存不當(dāng)或晾曬不當(dāng)所致。
二、酵母：
酵母食用酵母菌超標(biāo)的食品，根據(jù)碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，酵母菌數(shù)應(yīng)≤20 CFU/mL。食品的酵母菌超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，引起食品的過度發(fā)酵導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，也會引發(fā)人的急性腹瀉等類的疾病。
三、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)：
含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定，明礬可以在油炸面制品等食品中“按生產(chǎn)需要適量使用”，鋁的殘留量≤100mg/kg(干樣品,以 A l計)。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
四、菌落總數(shù)：
菌落總數(shù)屬于指示性微生物，非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。產(chǎn)品的原料、包材或生產(chǎn)加工及經(jīng)營過程受到微生物污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，儲運條件不當(dāng)?shù)惹闆r，都會導(dǎo)致微生物污染。食用微生物超標(biāo)的食品，易引起腹瀉等腸道疾病。
來源：中國消費者報 中國消費網(wǎng) 作者：記者 劉傳江
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