近日，荷蘭毒雞蛋事件引起廣泛關注。
荷蘭是農業(yè)大國以及世界第二大農產(chǎn)品出口國，這里出產(chǎn)的食品向來以高質量和安全可靠而稱譽全球。
而“毒雞蛋”風波一起，到目前為止，已在德國12個聯(lián)邦州發(fā)現(xiàn)荷蘭有毒雞蛋。荷蘭、比利時、英國、法國等近20個國家和地區(qū)相繼通報發(fā)現(xiàn)了問題雞蛋。
尤其是中國香港和臺灣地區(qū)接連爆出的毒蛋報道，不由得引起了廣大群眾的擔憂。
毒雞蛋的罪魁禍首
荷蘭“毒雞蛋”事件的罪魁禍首是氟蟲腈。
氟蟲腈是是一種殺蟲劑，主要用于防治蔬菜、水稻、煙草、棉花、蓄牧業(yè)、公共衛(wèi)生、貯存用品及地面建筑中各類別的作物害蟲及衛(wèi)生害蟲。
作為一類比較創(chuàng)新且性能好的的滅蟲農藥，氟蟲腈曾在全國范圍內乃至國際上被大量利用。
世界衛(wèi)生組織表示，大量進食含有高濃度氟蟲腈的食品，會損害肝臟、甲狀腺和腎臟。
歐盟法律規(guī)定，禁止對食用家養(yǎng)動物直接使用氟蟲腈，不得用于人類食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。
那么，氟蟲腈怎么會在荷蘭雞蛋里殘留？
據(jù)推測，可能是由于雞場農戶使用了混有氟蟲腈的消毒液，在消毒過程中污染了雞的飲用水或食料，進而污染雞，間接引發(fā)雞蛋中污染氟蟲腈。
我國沒有出現(xiàn)“毒雞蛋”
準確地說，中國大陸（內地）目前尚未查出或沒有發(fā)現(xiàn)“毒雞蛋”。原因有二：
第一，質檢總局稱，歐盟各成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均尚未獲得中國檢驗檢疫準入資格。
也就是說，中國并不進口歐盟成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品，所以不會有“毒雞蛋”。
第二，中國農業(yè)部第1157號公告宣布，從2009年10月1日起，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑和專供出口產(chǎn)品外，停止受理和批準用于其他方面含氟蟲腈成分農藥制劑的田間試驗、農藥登記（包括正式登記、臨時登記、分裝登記）和生產(chǎn)批準證書。
所以說，除特殊情況，中國已經(jīng)不使用氟蟲腈。
我國的雞蛋安全問題
我國蛋類產(chǎn)品出現(xiàn)的問題更普遍的是抗生素超標。
近日，多地雞蛋被檢出違禁獸藥殘留，氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星，這三種獸藥成了藥殘的“重災區(qū)”。
西安某超市銷售的土雞蛋，檢測出恩諾沙星超標。山東聊城某企業(yè)生產(chǎn)的雞蛋被檢測出氟苯尼考、環(huán)丙沙星超標。重慶、上海、河北、江西，海南等多地區(qū)也檢測出此類抗生素超標。
其中，“土雞蛋”“散養(yǎng)蛋”這類通常被標榜為“優(yōu)質”的產(chǎn)品竟頻頻中招。
氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星等均為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥，具有殺菌高效，抗菌活性高。但在使用過程中有嚴格的限量標準，且對停藥期也有嚴格的要求。
而由于土雞沒有養(yǎng)殖標準，養(yǎng)殖無人監(jiān)管，所以，其安全性也無法保證。
此外，很多農戶對于獸藥使用缺乏必要的安全意識和法制意識，甚至存在亂用、濫用問題。
因此，土雞蛋反而經(jīng)常成為“糊涂蛋”的重災區(qū)，生產(chǎn)者在蛋殼上噴上名字和日期也并不難。
中國雞蛋需要加強監(jiān)管，讓老百姓(50.37 -1.14%,診股)吃上“放心蛋”。
我們該怎么選“好雞蛋”？
（1）散養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價值更高？
不一定。從營養(yǎng)價值上來看，雞的飲食、健康狀況、飼養(yǎng)環(huán)境，而與養(yǎng)殖方式并沒有直接關系。
�。�2）散養(yǎng)的雞蛋是否更安全？
完全散養(yǎng)的雞，可能接觸農藥、殺蟲劑等化學用品，產(chǎn)蛋的衛(wèi)生狀況也不好把控。相比之下，固定區(qū)域養(yǎng)殖的品牌雞蛋相對更安全。
�。�3）為什么農家的雞蛋，蛋黃顏色更黃一些呢？
農家的雞夏季采食到青草、昆蟲等顏色就會較深，冬天吃食中葉黃素不多，顏色就會偏淡。而商品蛋則取決于飼料成分。
�。�4）購買時如何判斷雞蛋的新鮮度呢？
一看，鮮蛋殼上有一層白霜，氣孔明顯；
二搖，無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；
三轉，鮮蛋轉動兩三周就會停住，而壞蛋轉動快、持續(xù)時間長。
來源：快科技 作者：劉少偉
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