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國(guó)產(chǎn)鹽和進(jìn)口鹽品質(zhì)差異很難評(píng)判
華商報(bào)：市場(chǎng)上的一些進(jìn)口鹽價(jià)格很高，有的高達(dá)國(guó)產(chǎn)鹽的十倍左右，這么大的價(jià)格差原因在哪里，品質(zhì)有什么區(qū)別？
崔靜：從理化指標(biāo)來(lái)看，國(guó)產(chǎn)鹽和進(jìn)口鹽是差不多的，但是物以稀為貴，進(jìn)口鹽因?yàn)橹虚g環(huán)節(jié)多成本高，而且進(jìn)口鹽大都是小批量的，一般來(lái)說(shuō)包裝越小價(jià)格越高。對(duì)于兩種鹽的品質(zhì)差異很難評(píng)判。
華商報(bào)：面對(duì)市面上品種繁多的鹽，普通消費(fèi)者該如何選購(gòu)？
崔靜：國(guó)內(nèi)的食鹽主要有三大類(lèi)，包括海鹽、湖鹽、井礦鹽。海鹽是通過(guò)海水晾曬制成的；湖鹽則是從鹽湖中采集出來(lái)的，多產(chǎn)于山西、新疆等地；井礦鹽則是地下多年堆積形成的鹽塊，采集后進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。
這三種鹽的化學(xué)指標(biāo)沒(méi)有太大的區(qū)別，海鹽和湖鹽中的微量元素可能會(huì)多一些，井礦鹽純度更高。特殊人群要以身體狀況購(gòu)買(mǎi)挑選，如甲狀腺患者選無(wú)碘鹽，普通消費(fèi)者選用依照個(gè)人喜好即可。
鹽業(yè)改革帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)
小問(wèn)題就會(huì)被放大
華商報(bào)：怎么看食鹽市場(chǎng)放開(kāi)以后出現(xiàn)的種種問(wèn)題和聲音，包括前段時(shí)間的“腳臭鹽”和最近的“亞鐵氰化鉀”？
崔靜：我覺(jué)得出現(xiàn)這些問(wèn)題和鹽業(yè)改革還是有關(guān)系的，鹽業(yè)以前是專(zhuān)營(yíng)，以一個(gè)省、縣為主體，矛盾少?zèng)]有競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)放開(kāi)以后有競(jìng)爭(zhēng)了，可能會(huì)出現(xiàn)對(duì)手的刻意打擊。而且有的鹽企如果有一點(diǎn)小毛病，就會(huì)被顯微鏡和放大鏡放大化。還有的地方政企不分，如果外地企業(yè)進(jìn)入本地地盤(pán)也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。
“腳臭鹽”聽(tīng)起來(lái)不好聽(tīng)，實(shí)際上這種食鹽以前就存在，是河南企業(yè)生產(chǎn)的，只在本地銷(xiāo)售，在市場(chǎng)剛剛放開(kāi)的時(shí)候，企業(yè)管理可能做得不夠到位。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這種食鹽只是感官上不太好，后來(lái)相關(guān)部門(mén)找了權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種鹽所含的是幾類(lèi)有機(jī)脂肪酸，屬于食品添加劑中有益的物質(zhì)，并不是有毒有害的物質(zhì)。
華商報(bào)：你怎么看我國(guó)的鹽業(yè)改革？
崔靜：作為企業(yè)我們可能不太好評(píng)判，但是鹽業(yè)專(zhuān)營(yíng)這么多年有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)。做得好的地方就是普及加碘食鹽、保證了食鹽供應(yīng)，責(zé)任主體明確，總體沒(méi)有出現(xiàn)什么問(wèn)題。但專(zhuān)營(yíng)畢竟有壟斷的成分，行業(yè)活力不足，行業(yè)要發(fā)展就要改革，改革也是為了促進(jìn)行業(yè)活力從而持續(xù)發(fā)展。
來(lái)源：華商報(bào) 記者 趙瑞利 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 食鹽添加劑堪比砒霜謠言直指國(guó)產(chǎn)鹽 中鹽稱(chēng)別有用心 廣州查獲工業(yè)鹽冒充食鹽黑窩點(diǎn) 徒手灌裝日產(chǎn)2噸 國(guó)產(chǎn)食鹽“添加劑”堪比砒霜？央視深度揭秘 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院：河南食鹽異味與生產(chǎn)工藝有關(guān) 央視：食鹽包裝袋側(cè)面有折痕很有可能是假鹽 搜索更多: 食鹽 |
