6月6日，成都市食藥監(jiān)公布最新一期抽檢結(jié)果，在對調(diào)味品、生鮮畜禽肉、水產(chǎn)品、水果、糕點(diǎn)共966批次食品監(jiān)督抽檢中，共發(fā)現(xiàn)41批次不合格樣品。在所有不合格樣品中，餐飲食品的合格率最低，22批次樣品中共檢出13批不合格，其中多為鋁殘留量超標(biāo)等。

　　成都市食藥監(jiān)局通報(bào)稱，按照成都市食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排，監(jiān)管部門對調(diào)味品、生鮮畜禽肉、水產(chǎn)品、水果、糕點(diǎn)等22類共966批次食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。其中，常規(guī)監(jiān)督抽檢523批，不合格樣品41批，問題發(fā)現(xiàn)率為7.84％；評價(jià)性抽檢443批，所檢項(xiàng)目全部合格。

　　在所有不合格樣品中，餐飲食品的合格率最低，22批次樣品中共檢出13批不合格，其中多為檢出鋁殘留量超標(biāo)等。其次為蔬菜制品，在總共抽檢的29批次樣品中，共檢出10批不合格，不合格原因均為二氧化硫殘留量超標(biāo)。在不合格名單中，成都家樂福超市有限公司雙橋子店銷售的一款“金絲蜜棗”，被檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)。

　　二氧化硫含量超標(biāo)，對人體健康是否有危害？市民又該如何辨別？對此，國家食藥監(jiān)總局曾邀請專家專門做過解讀，專家說，二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。利用二氧化硫氣體熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色澤明亮美觀。

　　專家提醒廠家說，在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用，更不可違規(guī)添加。同時(shí)，消費(fèi)者也要以正確心態(tài)選購食品，避免過度追求食品的外觀，如色澤過分鮮亮的黃花菜、雪白的銀耳等，最好在選擇食品之前，可以通過研讀食品標(biāo)簽辨認(rèn)該食品中是否添加了二氧化硫。

　　成都市食藥監(jiān)局說，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等相關(guān)措施。標(biāo)稱外地生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品信息已通報(bào)屬地食品藥品監(jiān)督管理局。

　　（來源：華西都市報(bào) 吳柳鋒 習(xí)桓）

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