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位于王府井的小吃一條街上出現(xiàn)了部分“冒名”的老北京小吃 攝影/本報(bào)記者 孔令晗
“看到這些小吃，我覺得自己可能是個(gè)假北京人。”近日有市民反映稱，位于王府井的小吃一條街上出現(xiàn)了許多“冒名”老北京小吃的攤點(diǎn)，看到外地的油絲炒面、煎粉，甚至國外的奶香卷都變成了老北京小吃，不少市民表示疑惑。
昨日下午，北京青年報(bào)記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，地鍋燜面、天府豆花、香辣蟹、臭豆腐等各地小吃，均被冠以“老北京”的招牌，其中一家香辣蟹攤點(diǎn)的經(jīng)營者稱：“蟹不是北京的，但做法是老北京的。”北青報(bào)記者了解到，位于王府井的小吃一條街實(shí)際上分屬于三個(gè)不同的管理方，“冒名”老北京小吃的攤點(diǎn)集中在西側(cè)的老北京風(fēng)情街上和一片暫不清楚管理方的區(qū)域內(nèi)。對(duì)此，老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，部分商戶出售“冒名”老北京小吃的做法，勢必影響外地游客對(duì)老北京小吃的印象。
現(xiàn)象
脆皮香蕉、蝦扯蛋成“老北京小吃”？
近日，周先生向北青報(bào)記者反映稱，位于王府井的小吃一條街上出現(xiàn)很多冠名為“老北京”的小吃，比如脆皮香蕉、臭豆腐、煎粉……他稱，作為北京人，自己從來沒有見過這些“老北京小吃”，但這些小吃正打著“老北京”的名義出現(xiàn)在位于王府井的小吃一條街上，這無疑是在影響外地游客對(duì)北京小吃的認(rèn)識(shí)，讓他覺得十分不妥。
5月3日下午，北青報(bào)記者來到位于王府井的小吃一條街。幾百米長的小吃街上，遍布著各種小吃。其中既有老北京傳統(tǒng)的爆肚、豌豆黃、冰糖葫蘆等小吃，也有海南椰子、四川麻辣燙等外地小吃，甚至還有土耳其烤肉、韓國奶香卷等異國美味。
但讓北青報(bào)記者感到疑惑的是，其中一些明顯來自外地的小吃也被打上了“老北京”的旗號(hào)。比如，以四川“天府”之名冠名的豆花，前面加上了老北京三個(gè)字，突然就模糊了“產(chǎn)地”，成了“老北京天府豆花”。一種名為“鳥巢酥”的面食小吃，則被冠以“老北京鳥巢酥”之名。此外，小吃街上還出現(xiàn)了相悖的小吃產(chǎn)地，如一種名為“蝦扯蛋”的小吃，在其中一家店被冠名為“臺(tái)灣蝦扯蛋”，而在相隔幾十米遠(yuǎn)的另一家店，則被標(biāo)記為“老北京蝦扯蛋”。
商家
東西是外地的，“做法是老北京的”
北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，還有一些小吃因?yàn)樵谌珖嗟囟加薪?jīng)營點(diǎn)，難以分辨是否屬于老北京小吃，譬如常見于街頭的炸鮮奶、使用了熱帶水果的榴蓮酥，以及隨處可見的牙簽肉、香辣蟹等。
對(duì)這些小吃算不算“老北京小吃”，不同的商家給出了不同的解釋。
北青報(bào)記者詢問香辣蟹攤主，香辣蟹是否能算老北京小吃時(shí)，對(duì)方回應(yīng)稱：“蟹肯定是外地的，但做法是北京的。”出售狼牙土豆的攤主直接對(duì)北青報(bào)記者詢問“這是北京小吃嗎”的問題避而不談。而在一家經(jīng)營燜面的攤點(diǎn)前，北青報(bào)記者詢問燜面不是山西一帶的特色小吃嗎，老板娘回復(fù)道：“犯得著嗎，你還吃不吃面�。�” 共2頁 [1] [2] 下一頁 北京小吃受年輕群體歡迎 境地尷尬傳承成難題 老北京小吃品牌需抱團(tuán)發(fā)展 老外簋街嘗美食品文化：最喜歡北京小吃 盾：老北京小吃叫賣聲漸行漸遠(yuǎn) 搜索更多: 北京小吃 |
