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市場監(jiān)管員一旁催促關門
最后10個蔥油餅經(jīng)過5分鐘的烘烤后正式出爐，阿大師傅彎著腰將它們一一裝袋遞給了吳女士，并向門外的顧客們打招呼：“今天的蔥油餅都賣完了哦。”當人群尚未散去時，一旁身著市場監(jiān)管制服的工作人員便上前來，催促阿大師傅趕緊收拾關門。患有嚴重脊柱側(cè)彎的阿大師傅佝僂著身子，將門外的招牌收回，再陸續(xù)整理案板、打掃衛(wèi)生，并表示由于太忙不想接受采訪，隨后關上了大門。
工作結束后，兩名監(jiān)管人員拍了現(xiàn)場照片便匆匆離去，30分鐘前還人聲鼎沸的小巷口突然清靜了下來，而蔥油餅店的未來似乎也充滿了疑問。
曾拒絕企業(yè)收購品牌
“蔥油餅店還能開下去嗎？”見了這個場景，未能一飽口福的顧客和幾位附近的居民徘徊在路邊，提出了這個問題。是否有辦法，讓阿大師傅的蔥油餅保留并傳承下去呢？
阿大師傅曾經(jīng)也收過徒弟，后來在上海開了小吃店，做蔥油餅的同時也賣其他小吃，但味道上仍有很大區(qū)別。劉先生說，阿大也一直在尋找衣缽傳承者，但現(xiàn)在要招一個合適的繼承人難度實在太大，“他兒子沒有子承父業(yè)，其他的不是吃不起這個苦，就是想學個2年自己出去做，不踏實。”此前，也有企業(yè)想要收購“阿大蔥油餅”這個品牌，或是把蔥油餅做成真空包裝出售，但阿大師傅都拒絕了，因為幾十年的味道不能變，慢工出細活的品質(zhì)不能變，老上海的味道也不能變。
據(jù)解放日報上海觀察報道，黃浦區(qū)監(jiān)管部門將對其采取疏堵結合的措施。目前已將阿大的實際情況和相關監(jiān)管信息提供給了阿大蔥油餅所在的街道，并積極與街道協(xié)調(diào)，建議他們從扶貧幫困的角度，在現(xiàn)在的阿大蔥油餅附近尋找到租金相對可以接受，且可以辦理證照合法經(jīng)營的場所，讓阿大蔥油餅這個上海具有相當知名度的“網(wǎng)紅美食”能夠延續(xù)下去。（來源：新聞晨報 作者：謝竲） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 蔥油餅 |
