據(jù)新聞晨報報道，位于泰安路的“泰安門”剛被評為米其林一星餐廳，卻被爆料稱這家餐廳涉嫌無證經(jīng)營。

　　據(jù)悉，“為客人提供當季新鮮的美食佳肴”的高檔餐廳泰安門開張于今年4月，不接受電話訂位，只能通過官方網(wǎng)站進行預訂，最多可以提前30天訂位。這也不是一家全天候開門的餐廳，只在每周二到周六的晚間開放，最早開始用餐時間為18時，最遲開始用餐時間為20時30分。目前，泰安門每月更換菜單，目前提供14道菜每位收費1288元、10道菜每位收費988元兩檔選擇。

　　然而，昨日餐飲業(yè)內爆料，這家餐廳涉嫌無證經(jīng)營。隨后記者從工商、食藥監(jiān)等多個部門進行查證，確實很難找到該餐廳的認證信息。

　　根據(jù)相關規(guī)定，一家餐廳正常營業(yè)的話不僅要取得工商部門的營業(yè)執(zhí)照，更重要的是要拿到食藥監(jiān)部門的食品經(jīng)營許可證。

　　在上海市企業(yè)信息公示系統(tǒng)，分別根據(jù)“泰安門”的中英文及其經(jīng)營地址進行查找，均未找到該企業(yè)的相關注冊信息;在上海市餐飲服務食品安全等級查詢中，記者在“店招名稱”欄用中英文查詢“泰安門”，都沒有相關數(shù)據(jù)，以其泰安路的地址來查詢也無結果。

　　星級餐廳卻無證的情況，可能出現(xiàn)么?

　　業(yè)內人士表示，目前開一家餐廳需要有工商營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證兩張證件，過去的餐飲許可證和流通許可證目前已經(jīng)合并為一張食品經(jīng)營許可證。兩證都由區(qū)市場監(jiān)管局負責發(fā)放，一般不會存在兩證只得其一的情況。

　　對此，米其林工作人員表示，米其林指南的五大評審標準全球一致，即“盤中的食材、準備食物的技藝水平和口味 的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值、烹飪水準的一致性”，并不涉及餐廳的運營方面。在米其林指南公開的評選方法中也提到，米其林評審員以匿名方式造訪餐廳或 酒店，只有在極少數(shù)的情況下可能亮明身份，要求獲得更多餐廳信息，但那也是在付費以后。（第一財經(jīng) 綜合報道）

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