“每一家的規(guī)章制度都很完善。但他們的業(yè)務(wù)員會暗示，只要給他一點好處費。沒有執(zhí)照也能一一辦妥。”蔡瀟說。
前幾天，房琦找蔡瀟幫忙打聽入駐平臺的事。對方告知：現(xiàn)在風聲緊，必須三證齊全才能入駐。
“半年之前，我入駐的時候，真的什么都沒有查。”蔡瀟說。
競價排名：讓小商戶難以承受
半年免費入駐期剛過，老吳以1200元的年費續(xù)約了美團平臺，在每單繼續(xù)被抽取8%的提成后，現(xiàn)在被告知還要額外收取排名靠前的費用，他很是郁悶。
外賣剛興起的時候，外賣平臺的排名權(quán)掌握在市場人員手中，市場人員會根據(jù)個人喜好決定排名。這給市場人員造成很大的尋租空間。進而出現(xiàn)有的商家訂單和人氣很高，市場人員可隨意調(diào)整該商家位置，影響訂單銷量。
外賣平臺和無證餐館利益鏈：平臺被稱抽“餓了么稅”
“誰靠前誰靠后，得讓人心服口服。”老吳稱，在他質(zhì)疑市場人員排名的不公平時，讓他更無奈的系統(tǒng)競價排名出現(xiàn)了。
老吳對競價排名又陷入兩難：買排名，必須掏腰包加大補貼才能刺激銷量;不買排名，無法進入靠前排名，銷量還是像現(xiàn)在這樣不溫不火。
據(jù)老吳透露，在競價模式下，外賣的毛利率進一步降低，一般不超過10%。
同樣是花錢買排名，餓了么在年初時推出“星火計劃”：即商家交3%-5%的技術(shù)服務(wù)費，就可以實現(xiàn)排名上升，以此換取商戶在平臺排名星級的提升。餓了么平臺抽出的這3%-5%利潤對于大部分像老吳這樣的中小商家而言，利潤空間被進一步壓縮。他們都管這叫“餓了么稅”。
如今競價排名的出現(xiàn)，標志著外賣行業(yè)新常態(tài)的形成：平臺高額補貼開始轉(zhuǎn)向商戶通過競爭廣告位燒錢，繼而成為外賣平臺的一種盈利模式。
這給“黑心作坊”創(chuàng)造了機會。平臺推銷“黑外賣”，正是因為雙方處于共同體。“黑外賣”帶來的巨大利益，讓平臺工作人員能夠分一杯羹，也就不難解釋為何“黑外賣”能夠有恃無恐。
區(qū)域代理：平臺并不直接管理
據(jù)公開報道顯示，外賣每單虧損7-8元已屬正常，美團、餓了么日均訂單量都超過200萬單，每天虧損就在1500多萬。
蔡瀟對記者說：“除了平臺在每一單中收取提成，競價排名以及試用期之后的平臺使用費，平臺還常常采取‘t+n’的模式與商戶結(jié)算。”
所謂“t+n”即平臺對商戶賬戶余額進行返現(xiàn)或支付的一個約定期限。
從下單客戶在平臺支付之日起，就是“t”，一個月之后的這一天，平臺會把扣除平臺該得利潤之后的那部分錢打給商家，這一個月就是“n”。
“美團是‘t+30’，餓了么和百度都是‘t+15’。平臺在托管期間的資金，是可以免費試用做其他資本運作或者投資的。”蔡瀟說。
此外，據(jù)美團的業(yè)務(wù)員透露，美團、百度、餓了么等幾個大平臺現(xiàn)在都在做區(qū)域承包，美團一個區(qū)域一年的承包費是20萬。這個“區(qū)域”并不是按照一般意義上的行政區(qū)域劃分，而是幾個平臺內(nèi)部根據(jù)調(diào)查人口密集程度以及住宅小區(qū)居住情況劃分的。
區(qū)域代理在商家入駐、運營和監(jiān)管方面，有很大發(fā)言權(quán)，此區(qū)域的商家只對這個“代理商”負責。這就不難理解“黑外賣”的屢禁不止：在某一被承包區(qū)域，只要交錢，這些“黑外賣”就可以繞開總公司的各種章程制度，輕松登上美食排行榜。
(來源：新華每日電訊 記者：張書旗 李坤晟 實習(xí)生：田若冰)
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