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【前言】社會大眾驚嘆各種白手起家，艱苦奮斗，不該人后的成功人士，同樣也把這類群體當成社會正能量在坊街和媒體中傳遞，那下面我們就來分享一位87年的湖南小伙的奮斗歷程吧！
你們想知道一個曾經(jīng)月收入600百塊錢是怎么樣讓他的收入在短短4年內(nèi)倍增30倍的嗎？你們想知道一個曾經(jīng)沒有學歷學有工作經(jīng)驗流落街頭的一個人是怎么樣通過他的學習和努力在5年內(nèi)在上海開出自己的蛋糕店的嗎？
你想知道一個明明可以過著有車有房可以娶妻生子的安逸生活，為什么他要放棄這些，而是把他所賺的錢百分之八十用來拜師學習，向各大蛋糕面包名店學習向行銷銷售高手學習。
這個人就是我，杜仁杰，為了幫助更多人學幫助更多人過上安逸的生活。
記得2004年我17歲，聽人家說上海遍地是黃金，我拿著300塊錢和一定要出人頭地讓爸媽過上幸福生活的決心去上海闖一闖，還記得爸媽送我上車時對我說，孩子車上多注意安全，不要被人騙，千萬不要吃陌生人給你的東西，到了上海一定要給我們回電話報平安，爸媽不放心你，如果找不到工作就回來，爸媽永遠在家期盼著你，我看著媽媽說著說著就流眼淚了，我也忍不住眼淚流了下來，我說媽我知道了我會好好照顧自己，也會好好努力，早日讓您和爸過上好的生活。
到了上海后我拉著行李箱，來到上海的長壽路上，看到到處都是高樓聳立，人來人往，突間感覺到自己是多么渺小，多么孤單無助，我不知道自己該何去何從。我想問一下大家你們覺得一個沒有什么學歷沒有任何工作經(jīng)驗，沒有親戚朋友甚至連普通話多說不好這樣的一個人未成年人，在上海找工作好找嗎？我找了3天也沒找到一份工作，我記得我去永和豆?jié){應聘，我和他們廚房主管說我做事很勤快也很能吃苦您就收下我吧！可是還是被沒工作經(jīng)驗和年紀太少拒絕了，我找了三天也沒找到一份工作。
錢也快花完了，我沒地方住，晚上我就睡在公園的長凳，晚上被蚊子咬的根本滿身是包，沒東西吃，我每天就買兩個饅頭吃，餓的受不了我就跑去喝自來水，就在那天晚上媽媽打來電話說，兒子你在上海怎么樣了，工作找好了嗎？不行就回來吧！聽到媽的呼喚，我的眼淚再也忍不住不斷流下來，但為了不讓爸媽擔心，我強忍著眼淚說媽我的很好。
工作也找好了600塊一個月.您和爸好好照顧身體要為我擔心，掛完電話我淚流滿面。第二早上我迷迷糊糊到了上海紅子雞酒店門口，一保安大哥看到我這個樣子就問小伙子你怎么了，我把我的事和他說了，他看我很可憐就幫我介紹去了他朋友上班的面包工廠上班。感恩我的這位大哥，直到現(xiàn)在只要他有任何需要我?guī)兔Φ奈叶紩σ愿白龅健偟矫姘鼜S的時候我沒工作經(jīng)驗沒有技術(shù)，我每天的工作就是搞衛(wèi)生倒垃圾，和清洗堆積成山的烤盤，每天下班我的鞋子里滲的是水雙腳泡的發(fā)白發(fā)腫脫皮了，痛的實在受不了，很想放棄，但我不能放棄，這對我來說還是一很難得的工作，我要好好努力比別人做的更多比別人做的更好，我堅持一年后我們的面包技術(shù)總監(jiān)看我這么努力付出就收我為徒，當你付出的越多你得到的也會越多，你付出的時候其實你的老板或領(lǐng)導都能看到感覺的到的。
在師傅的指導下我面包技術(shù)進步很快，工資也隨著我能力提升漲了很多，那我明白了選對師傅很重要，很多東西只要有人真心教你很容易就能學會，有時候只要指點你下就明白學會了，但沒人教你自我摸索一年可能也不明白學不會。師傅跟我說如果你想越來越優(yōu)秀，那你就要不斷的學習練習不斷的和比你更優(yōu)秀的師傅學習，我每年賺的錢八百之八十我都用來拜師學習提升自己的能力，短短四年內(nèi)我的收入倍增30多倍.
面包新語技術(shù)總監(jiān)——鄒文語師傅教我時，經(jīng)常和我說：1、要想做個面包大師首先要很認真，最好的師傅多是很認真的師傅；2、一定要學到好的操作手法和習慣；3、一定要多看好專業(yè)書籍。
85度面包總監(jiān)教導我時和我說：跟對師傅學習很重要！學東西你不能只學表層的東西，你要明白最核心的要點，說起來會做的人很多，但知道怎么樣可以做的更好更精卻很少。
柴田西點主廚教導我時經(jīng)常和我說：用好的原料做好的產(chǎn)品！一個產(chǎn)品讓人品嘗出味覺層次感，做好每個細節(jié)，細節(jié)決定成敗，要做到精專美特。要認真嚴謹不可以有一點馬虎，這些是做事的魂。希望這些分享對大家有些幫助。
制做手法和技巧文字很難表達，只有現(xiàn)場指導才能更好學到。
我和德國師傅學習法國師傅學習的知識和技術(shù)毫不保留地教會我的學員，希望我的學員從一開始就學到好的實戰(zhàn)烘焙技術(shù)，快速提升你們的能力，讓你們越來越優(yōu)秀。早日實現(xiàn)你們的烘焙夢想！
杜仁杰實戰(zhàn)烘焙培訓之杜仁杰老師練成記！
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