新華網(wǎng)北京8月16日電 8月16日，中國奶業(yè)協(xié)會首次發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》。報告顯示，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到 99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%;生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng) 殖場生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。

　　這份報告是在農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等部委的指導(dǎo)和支持下，由中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫并發(fā)布。

　　從2008年以來，我國奶業(yè)實(shí)現(xiàn)了振興發(fā)展，產(chǎn)業(yè)面貌呈現(xiàn)四大特征：一是綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2015年我國奶類總產(chǎn)量達(dá)到3870萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國;人均奶類消費(fèi)量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤;

　　二是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快，奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到 48.3%，比2008年提高了28.8個百分點(diǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶;奶農(nóng)專業(yè)合作社超過1.5萬個，是2008年的7倍多;伊利、蒙 牛、現(xiàn)代牧業(yè)、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業(yè)前20強(qiáng)企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高;

　　三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%;生鮮乳 中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng)殖場生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量 值;

　　四是乳品企業(yè)競爭力進(jìn)一步提升，主要乳品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)大都源自國際知名廠商，管理運(yùn)營達(dá)到國際先進(jìn)水平，其中伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè) 20強(qiáng);君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)(BRC)A+頂級認(rèn)證，其嬰幼兒配方奶粉經(jīng)香港的嚴(yán)格檢測和審查，已經(jīng)進(jìn)入香港市場;現(xiàn)代牧 業(yè)、飛鶴乳業(yè)獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎;

　　據(jù)了解，2008年以來，為了改變中國乳業(yè)的面貌，國家出臺和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，大力開展奶業(yè)整頓和振興。

　　在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對奶業(yè)的扶持力度，實(shí)施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。

　　在收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全面開展奶站清理整頓，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數(shù)量從2008年的2萬多個減少到8500個，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運(yùn)輸車全部實(shí)現(xiàn)專車專用，持證運(yùn)輸。

　　在乳品加工環(huán)節(jié)，落實(shí)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。

　　目前，中國乳業(yè)正在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程。據(jù)相關(guān)專家介紹，作為一個動態(tài)生產(chǎn)過程的產(chǎn)物，優(yōu)質(zhì)乳涵蓋的是整個產(chǎn)業(yè)的全面提升，包括研發(fā)、奶源、管理和配送。

　　在研發(fā)方面，要集聚全球頂尖創(chuàng)新研發(fā)資源，在營養(yǎng)配方、加工工藝等多個方面，達(dá)到世界一流水準(zhǔn);在奶源方面，來自條件先進(jìn)的規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、集 約化牧場，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、鈣等主要營養(yǎng)成分，原奶菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)，均符合或優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)，比肩全球一流標(biāo)準(zhǔn);在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)管理，與世 界接軌，引入國際頂級質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證，建立并實(shí)施完善的、一流的質(zhì)量管理體系，對產(chǎn)品從源頭到終端的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管控;物流配送環(huán)節(jié)，要引入現(xiàn)代 科技手段，比如全程GPS定位，銷售終端渠道網(wǎng)絡(luò)覆蓋消費(fèi)者生活圈，產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯。

　　中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承表示，我國奶業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令世人矚目的成就。當(dāng)前，我國現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，已具 備創(chuàng)民族品牌、建設(shè)世界一流奶業(yè)的基礎(chǔ)和條件。雖然現(xiàn)階段奶業(yè)發(fā)展遇到了瓶頸和困難，也存在一些深層次問題，但是中國乳業(yè)行業(yè)有信心通過8到10年的不懈 努力，實(shí)現(xiàn)民族奶業(yè)的振興。

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