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而酶是生物產(chǎn)生的一種高分子催化劑，是生命活動(dòng)中不可或缺的催化劑。酶的作用毋庸置疑，然而這并不意味著消費(fèi)者通過(guò)食用“酶”相關(guān)產(chǎn)品就能達(dá)到促進(jìn)新陳代謝，從而起到減肥、養(yǎng)顏的功效。據(jù)介紹，目前發(fā)現(xiàn)的酶除了極少數(shù)是核酸以外，絕大多數(shù)屬于蛋白質(zhì)。作為蛋白質(zhì)，酶在胃酸的作用下變性，在胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸黏膜細(xì)胞的氨基肽酶的作用下，幾乎完全被分解成氨基酸，并徹底失去活性。換句話說(shuō)，口服酶會(huì)在消化道中“失活”，會(huì)被分解，沒(méi)機(jī)會(huì)進(jìn)入細(xì)胞，不可能起到宣傳中的減肥、降脂等各種功效。
價(jià)格亂象
不僅品牌雜亂、產(chǎn)品數(shù)量繁多，酵素產(chǎn)品的價(jià)格也在銷售中出現(xiàn)了較大差距。北京商報(bào)記者在電商網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)，一款康恩貝酵素的原價(jià)標(biāo)注為528元，但是促銷價(jià)格低至66元，而且還在做“買(mǎi)2送1盒同款+2盒VC”的活動(dòng)；此外，同一品類產(chǎn)品的價(jià)差也較大，例如在一家Lumi品牌的旗艦店，一款綜合發(fā)酵蔬果酵素飲料50ml 6瓶裝產(chǎn)品的促銷價(jià)格為158元；然而另一款品牌為森活的酵素綜合蔬果飲料300ml裝的售價(jià)達(dá)到268元。除此之外，酵素原液的定價(jià)更貴，Lumi品牌的綜合果蔬發(fā)酵飲料的原液720ml的售價(jià)達(dá)到了1680元。
對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格的混亂，上述食品業(yè)內(nèi)人士稱，價(jià)格差距與制成酵母原料成本的不同有關(guān)，除此之外也與生產(chǎn)廠家眾多、生產(chǎn)手段參差不齊，且缺乏具有針對(duì)性的監(jiān)管和生產(chǎn)許可，各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可依有關(guān)，更值得一提的是，產(chǎn)品質(zhì)量保障的缺失也與此密不可分。
據(jù)了解，作為健康產(chǎn)業(yè)的新起之秀，全球酵素市場(chǎng)規(guī)模2014年已超50億美元。但是目前酵素的產(chǎn)品界定卻仍模糊，多位業(yè)內(nèi)人士稱酵素是介乎食品和保健品之間的產(chǎn)品，目前只能按照飲料、果蔬飲料或者固體飲料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。而對(duì)于酵素產(chǎn)品中酵素或者酶的添加量，更是沒(méi)有明確的規(guī)定。不過(guò)有消息稱，這一現(xiàn)象將有望得到改變。據(jù)悉，此前中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)透露，目前已開(kāi)展《酵素分類導(dǎo)則》制定的前期準(zhǔn)備工作，未來(lái)還將展開(kāi)有關(guān)酵素的更多標(biāo)準(zhǔn)的制定，使酵素產(chǎn)品有“標(biāo)識(shí)”可尋。
北京商報(bào)記者 錢(qián)瑜 阿茹汗 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 藍(lán)月亮“渠道危機(jī)”本質(zhì)：電商成零供關(guān)系新酵素 江中美人瘦酵素棗2015火爆產(chǎn)品招代理培訓(xùn)火爆席卷微商界 Lumi烏梅酵素飲品涉嫌虛假宣傳 Lumi烏梅酵素飲涉嫌虛假宣傳 配料含添加劑 法國(guó)蘭蔻清脂酵素中國(guó)唯一官網(wǎng)打假，正品專賣(mài) 搜索更多: 酵素 |
