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食品安全無小事，食品行業(yè)若不能為消費者的健康負責(zé)，必將為自己的錯誤付出沉重代價，近期，“細菌門”“瘦肉精”、“豆?jié){門”、“地溝油”等問題頻發(fā)生，然而就在大家都關(guān)注食品安全問題的時候，有些企業(yè)卻仍要當(dāng)害群之馬。
昨日，有消費者向慧聰網(wǎng)焦點透視表示，自己日前購買了一包金鑼火腿腸，可是打開外包裝，吃了一根后邊吃邊有惡臭傳出，懷疑自己買到了變質(zhì)發(fā)霉的腸，經(jīng)仔細檢查，其中一根腸子有發(fā)霉現(xiàn)象，看看保質(zhì)期并沒有過期，怎么會發(fā)霉?
發(fā)霉的金鑼火腿腸
于是找到了商家，可商家一再的敷衍消費者，并沒有采取積極的態(tài)度來解決問題，只是答應(yīng)消費者再賠償一袋新的，而消費者表示不滿意這樣的賠償方式，希望金鑼廠家可以給出一個合理的說法與解決方案，重視食品安全問題。
金鑼火腿的質(zhì)量問題一直是“新聞”不斷，而廠家在解決問題時似乎多數(shù)采取回避態(tài)度，令人添堵的是即使解決的也僅僅是采取賠償幾包火腿腸的辦法，無疑大多數(shù)消費者在發(fā)生了問題后，肯定都不敢再食用賠償?shù)幕鹜饶c。
筆者致電金鑼辦事處工作人員，對方表示，此情況或許為運輸流通過程中保存不當(dāng)造成，根據(jù)該公司對食品質(zhì)量問題的處理辦法，可以對消費者進行一賠十的補償。
不過，對于這種解釋，上述消費者并不認(rèn)可。他認(rèn)為，出現(xiàn)了變質(zhì)的腸子，說明產(chǎn)品質(zhì)量本身可能就有問題，因此，他對企業(yè)產(chǎn)品的本身質(zhì)量和出廠檢測提出了質(zhì)疑。
山東金鑼集團是國內(nèi)一家以肉制品生產(chǎn)加工為主的綜合性大型企業(yè)。但它還有多少“質(zhì)量門“?據(jù)齊魯晚報報道，市民杜先生買了一包剛出廠一個月的金鑼火腿腸，沒想到，剛撕開包裝，卻發(fā)現(xiàn)一根火腿腸早已長毛。
不僅如此，還被指責(zé)其產(chǎn)品中吃出塑料塊，塑料袋等異物;也有媒體曝出金鑼火腿腸在豬肉中摻雜雞肉以降低成本。普通消費者要想查閱相關(guān)信息已不太容易，網(wǎng)上的相關(guān)負面報道似乎也被大量刪貼。
“變質(zhì)”、“惡心”似乎成了金鑼火腿的代名詞。這樣的火腿腸，哪個消費者還敢吃?筆者走訪了北京幾個大超市，就金鑼火腿問題，采訪了幾位消費者。
“既然他們說金鑼火腿腸不會存在這樣的問題，那為什么還要給賠償呢，像這樣的火腿腸就是如數(shù)或者加倍賠償了誰還敢吃，假如讓孩子吃到了，卡著嗓子或者出什么問題，就嚴(yán)重了，”消費者肖先生說。另一位消費者陳女士表示，“火腿腸出現(xiàn)這樣的質(zhì)量問題，廠家應(yīng)該派專門的工作人員來具體調(diào)查，找到癥結(jié)，光賠償，能避免以后不出現(xiàn)這種質(zhì)量問題嗎?在金鑼火腿腸事件曝光之前，我就極少吃火腿腸了�，F(xiàn)在，我的態(tài)度就更堅決了，一口不吃!”
對于肉制品質(zhì)量問題頻發(fā)的現(xiàn)象，北京人民大學(xué)營銷學(xué)專家張德對筆者表示，此類事件是一般食品企業(yè)通�？赡懿扇〉拇胧蠖喽际沁M行一賠幾的補償便將問題壓下，幾乎沒人追究企業(yè)方的責(zé)任。而將問題歸結(jié)為運輸和保存過程。
此外，筆者查閱《食品安全法》，其第五十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。
天津市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師任麗敏告訴筆者，大部分火腿腸營養(yǎng)品質(zhì)低下，火腿腸含有多量的食品添加劑。用低品質(zhì)的肉類、下腳料，再加上淀粉來填充火腿腸。
亞硝酸鹽是火腿腸中最經(jīng)典的、幾乎是必需的食品添加劑。除了防腐之外，它的主要作用是保證火腿腸鮮艷的紅色。超量使用亞硝酸鹽，尤其是再經(jīng)過燒烤、炒、煎炸等加熱過程，將非常容易轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。
來源 中國品牌網(wǎng)
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