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業(yè)內(nèi)分析
或因產(chǎn)品定性不清鬧出“烏龍”
“格力高這個(gè)事件在我們餅干行業(yè)內(nèi)人士看來，確實(shí)危險(xiǎn)性不是很高，而且還有點(diǎn)‘烏龍’。”一名資深餅干行業(yè)內(nèi)人士告訴新快報(bào)記者，如果光從食品添加劑本身的角度來說，聚甘油蓖麻醇酯還是一種很安全的食品添加劑，它在食品里的功能是起乳化作用，因?yàn)槌３Ｓ迷谇煽肆�，將可可豆變成乳狀�?ldquo;如果聚甘油蓖麻醇酯出現(xiàn)在巧克力上是很正常而且是很普遍的，但是出現(xiàn)在餅干類產(chǎn)品上的幾率就幾乎為零了。”這名業(yè)內(nèi)人士告訴記者，餅干產(chǎn)品非常少有添加這一添加劑的，因?yàn)轱灨傻男誀钜话悴挥萌榛灰执嗑涂梢粤恕?/p>
因此，這名業(yè)內(nèi)人士解釋之所以格力高產(chǎn)品中出現(xiàn)了聚甘油蓖麻醇酯這一添加劑，很有可能是因?yàn)楣緦a(chǎn)品定性為餅干，卻沒有考慮到格力高的餅干很多都是外層蘸了一層巧克力，或者內(nèi)芯是巧克力的，因?yàn)榍煽肆χ泻芯鄹视捅吐榇减�，所以在這個(gè)餅干產(chǎn)品中也會(huì)有這種本不該在餅干中出現(xiàn)的添加劑了。“無(wú)論這一產(chǎn)品中添加了聚甘油蓖麻醇酯是否會(huì)造成安全隱患，可以肯定的是格力高公司自己就沒有定義清楚產(chǎn)品屬性，才鬧出這一出‘烏龍’事件，但從另一方面來說，也說明格力高公司的技術(shù)人員沒有把工作做到位。”這名業(yè)內(nèi)人士表示。
新快報(bào)記者走訪了廣州各大超市，發(fā)現(xiàn)確實(shí)如這名業(yè)內(nèi)人士所說，從產(chǎn)品配料表上來看，格力高的多款系列餅干中含有巧克力的相關(guān)成分(如可可液塊、可可粉等)，同時(shí)也含有聚甘油蓖麻醇酯。不過，記者同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，有幾款產(chǎn)品中并未含巧克力相關(guān)成分的格力高餅干，卻有聚甘油蓖麻醇酯涉嫌違規(guī)。記者看到，如格力高百醇草莓香草味注心餅干、格力高百醇芝士蛋糕味注心餅干的配料表中就沒有巧克力相關(guān)成分，但也同樣含有聚甘油蓖麻醇酯。記者昨、前兩日也欲就這一疑問采訪格力高公司方面，但致電該公司總機(jī)電話一直處于通話中或無(wú)人接聽狀態(tài)，直至本報(bào)昨日截稿時(shí)止仍未能聯(lián)系上。而當(dāng)時(shí)格力高公司官方網(wǎng)站上也并未貼出就此事回應(yīng)的相關(guān)聲明。
新快詞典
什么是“聚甘油蓖麻醇酯”?
聚甘油蓖麻醇酯是一種黃色高粘性液體，無(wú)臭或稍有特異氣味，不溶于水和乙醇，可溶于乙醚、烴、鹵代烴及油脂，主要用途為乳化劑。廣東省食品添加劑專家楊冠豐告訴記者，根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)，聚甘油蓖麻醇酯可用在巧克力和巧克力制品、可可脂巧克力及制品、可可制品、代可可脂巧克力及制品中，最大使用量為5g/kg;可用在水油狀脂肪乳化制品中，最大使用量為10g/kg;還可用在糖果和巧克力制品包衣中，最大使用量為5g/kg。楊冠豐稱，一般來說食品添加劑在食品中的用量很少，如果超標(biāo)的話，由于考慮到通常添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)有50倍到100倍的安全系數(shù)，如果不是大量吃、天天吃就沒問題。但如果是違規(guī)添加的話，產(chǎn)品仍是不合格的，還是要下架的。 (新快報(bào)) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 上海格力高涉嫌非法使用添加劑 遭消費(fèi)者投訴 美丹、康師傅、格力高等品牌餅干檢出菌落數(shù)超標(biāo) “轉(zhuǎn)基因”風(fēng)波席卷格力高、麥德龍 搜索更多: 格力高 |
