杭州網(wǎng)訊 近日,浙江省工商部門在流通領域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴重超標，最高超過 10000毫克/千克。據(jù)初步調(diào)查，浙江市場上銷售的血燕產(chǎn)品多從廣東、廈門等地進入，主要源自馬來西亞等國家。

　　日前，浙江工商已在全省部署開展燕窩市場專項檢查行動，對各商場、超市、專營店銷售的血燕產(chǎn)品進行全面抽檢，并對相關(guān)血燕經(jīng)銷商展開立案調(diào)查。同時，浙江省工商局發(fā)布燕窩等滋補食品行業(yè)經(jīng)營行為規(guī)范，督促燕窩經(jīng)營企業(yè)全面實施整改，加強自律規(guī)范。消保部門也發(fā)布消費提示，提醒消費者謹慎購買血燕產(chǎn)品。

　　血燕檢出高含量亞硝酸鹽，平均達4400毫克/千克

　　針對流通領域食品質(zhì)量抽檢中發(fā)現(xiàn)的血燕亞硝酸鹽含量嚴重超標問題，日前全省工商機關(guān)集中開展了燕窩市場血燕產(chǎn)品專項清查行動。各級工商機關(guān)共出動執(zhí)法人員2000余人次，檢查血燕經(jīng)銷商491家，抽檢血燕537批次，分別由浙江公正檢驗中心、寧波出入境檢驗檢疫中心、溫州市工業(yè)科學研究院檢測中心等6家檢測機構(gòu)進行檢測。截止目前，已經(jīng)出具檢測報告303批次，檢測結(jié)果亞硝酸鹽含量普遍較高。

　　檢測發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽含量最高達11000毫克/千克。其中，標稱廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕；廈門市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕；廣州同康藥業(yè)有限公司的“正基”牌血燕；北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000毫克/千克。

　　據(jù)初步統(tǒng)計，此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克。

　　具有毒性的亞硝酸鹽一定條件下會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)

　　亞硝酸鹽為一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品。亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險，嚴重危害消費者的身體健康。國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標準，此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多，如食用將給消費者身體健康帶來嚴重危害。

　　問題血燕主要源自馬來西亞合盈、雙丹馬等經(jīng)營商已被立案調(diào)查

　　經(jīng)初步調(diào)查，此次抽檢的問題血燕主要源于馬來西亞，通過廈門市雙丹馬實業(yè)發(fā)展有限公司、廣東佛山市合盈藥業(yè)有限公司、廣州龍標心燕食品有限公司，四川省中藥材有限責任公司醫(yī)藥分公司、香港康泰堂藥業(yè)有限公司等大供貨商的渠道進入浙江省市場。涉及問題血燕數(shù)量比較大、亞硝酸鹽含量較高的企業(yè)有：

　　廈門市雙丹馬實業(yè)發(fā)展有限公司，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，所檢出的血燕亞硝酸鹽平均達到4818毫克/千克，最高達到10000毫克/千克。

　　廣東佛山市合盈藥業(yè)有限公司，供貨至杭州李寶贏堂保健品有限公司等，所檢出的亞硝酸含量平均達到4800毫克/千克，最高達到7600毫克/千克。

　　浙江漢方藥業(yè)有限公司，供貨至浙江英特藥業(yè)有限公司，所檢出的亞硝酸含量平均達到4316毫克/千克，最高達到7000毫克/千克。

　　目前，工商部門著手成立專案組對上述企業(yè)進行立案調(diào)查。另據(jù)了解，浙江省各級工商機關(guān)對燕窩市場已展開全面檢查，對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題血燕采取下架封存等措施，并進一步查清來源及相關(guān)情況。

　　血燕經(jīng)銷商召開“澄清”發(fā)布會　危機公關(guān)欲蓋彌彰

　　7月26日，聲稱是馬來西亞瀕危物種進出口管理局、馬來西亞出口衛(wèi)生部（出口檢驗局）、馬來西亞燕窩出口公會等機構(gòu)的相關(guān)人士在杭州舉行燕窩新聞發(fā)布會，對血燕的亞硝酸鹽超標問題做了所謂的“澄清”。主辦方稱血燕并沒有造假，99%是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標準，只要經(jīng)過幾個小時的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會消失，可以放心食用。

　　據(jù)初步查證，聲稱由浙江省老字號企業(yè)協(xié)會邀請的馬來西亞有關(guān)機構(gòu)舉辦的燕窩新聞發(fā)布會，其主辦單位有虛假。而次日相關(guān)媒體報道的新聞發(fā)布會主辦方人員馬來西亞瀕危物種進出口管理局局長拿督珉阿膜和馬來西亞出口衛(wèi)生部（出口檢驗局）總監(jiān)拿督凱孺哈興，其身份亦涉嫌做假。

　　主辦方出據(jù)的血燕檢驗合格報告，其實是一份關(guān)于食品中蛋白質(zhì)含量的檢測報告，檢測依據(jù)的標準是《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》（GB5009.5-2010），檢驗報告里面35個項目中沒有一個涉及亞硝酸鹽含量。

　　事實上，馬來西亞國內(nèi)的一些業(yè)內(nèi)權(quán)威人士早已對血燕造假問題予以批露：

　　馬來西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)副部長蔡智勇在《星洲日報》中指出，市場上根本沒有血燕窩，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制。

　　馬來西亞燕窩商聯(lián)合會主席馬興松在新加坡《聯(lián)合早報》上披露，不良商家偷偷以燕子糞便，將廉價燕窩熏至血紅色，當作“血燕”出售牟取暴利，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽。大馬衛(wèi)生部規(guī)定的亞硝酸鹽含量不能超過每公斤70毫克，不過一些“黑心燕窩”的含量超過每公斤2220毫克。

　　馬來西亞霹靂州燕窩公會署理會長蘇志雄也在《廈門商報》上揭露燕窩市場種種陷阱：燕子吐血造窩，這是一些奸商為了謀求暴利，故意捏造的謊言，市場上聲稱是血燕的產(chǎn)品，100%是假的。

　　規(guī)范行業(yè)，燕窩經(jīng)銷商須建立五項制度

　　針對燕窩等滋補食品行業(yè)秩序不規(guī)范等問題，浙江省工商局根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律法規(guī)，專門制訂《關(guān)于燕窩等滋補食品經(jīng)營行為規(guī)范要求》，要求經(jīng)營者要建立和完善建立和完善進貨查驗、經(jīng)銷臺帳、不合格產(chǎn)品就地銷毀、產(chǎn)品質(zhì)量信息公示、消費糾紛處理承諾等五項制度。

　　一、正源頭，建立和完善進貨查驗制度。

　　經(jīng)營者在進貨時必須查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等相關(guān)文件，屬進口的，應當查驗海關(guān)報關(guān)單、出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的證明文件等。不得從無合法經(jīng)營資質(zhì)的供貨商處進貨，不得銷售來源不明和證明文件不全的產(chǎn)品。

　　二、建臺帳，建立和完善經(jīng)銷臺帳制度。

　　經(jīng)營者應如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等相關(guān)內(nèi)容；同時依法應當建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實記錄銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、流向、銷售日期等相關(guān)內(nèi)容。進貨臺賬和銷售臺賬的保存期限不得少于二年。

　　三、快銷毀，建立和完善不合格產(chǎn)品就地銷毀制度。

　　對于經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)、超過保質(zhì)期和經(jīng)相關(guān)執(zhí)法部門抽檢判定為不合格的燕窩等滋補食品，經(jīng)營者應當在第一時間予以下架、登記，停止銷售，并就地銷毀，不得退回供貨商，也不得回收再包裝后重新流入市場。對臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品應當另柜銷售，并設置醒目標志特別提醒消費者注意。

　　四、明標識，建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量信息公示制度。

　　經(jīng)營者應當向消費者提供有關(guān)燕窩等滋補食品的真實信息，依法使用商品標簽，如實標明產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、價格、成分、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、地址、所使用食品添加劑等信息，不得對上述內(nèi)容做虛假的或引人誤解的標注和宣傳。

　　五、重售后，建立和完善消費糾紛處理承諾制度。

　　經(jīng)營者應當切實履行法定售后義務，主動積極處理消費者有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的投訴糾紛。對確認有質(zhì)量問題的產(chǎn)品要主動履行退貨、賠償?shù)确ǘㄘ熑�，不得故意拖延和無理拒絕。

　　同時浙江省消費者權(quán)益保護部門發(fā)出消費提示，提醒消費者要謹慎購買燕窩，以免誤食有毒有害食品。

　　作者：記著 錢煒 沈雁